GB T 31735-2015 龙眼.pdf

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1、ICS 67.080.10 B 31 思峭国中华人民共和国国家标准G/T 31735-2015 龙眼Longan 2015-07-03发布2015-11-02实施 中华人民共和国国家质量监督检验检菇总局峪世飞出J前本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。GB/T 31735-2015 自本标准起草单位z农业部热带农产品质量监督检验测试中心、中国热带农业科学院分析测试中心。本标准主要起草人z冯信平、罗金辉、谢德芳、王秀兰。I GB/T 31735-2015 龙眼1 范围本际准规定了龙眼鲜果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、

2、运输与贮存。本标准适用于龙眼鲜果的收购和销售。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注目期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 5737 食品塑料周转箱GB/T 6543 运输包装用单瓦榜纸箱和双瓦樨纸箱GBjT 8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准NYjT 2637二2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3 术语

3、和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 果形正常normal sbape 果实具有该品种特有的形态特征。3.2 果丽洁净surface clean 果实表面元药物残留、煤烟、尘土等外来污物。3.3 异昧abnormal smell 果实吸收了其他物质的不良气味或因果实本身变质而产生不正常的气昧和滋味。3.4 机械伤m配hanicalinjore 果实采摘时或采摘前后受外力碰撞或受压迫、摩擦等造成的损伤。3.5 缺陷果defective froit 外界力量如机械伤、病虫害对果实造成的创伤及畸形果。3.6 一般缺陷general defective 龙眼果皮受到介壳虫等危害或轻微机械伤或一般自

4、然环境因素而影响果实外观，但尚未影响果实品质。GB/T 31735-2015 3.7 严重缺陷serioDS defective 龙眼果实受到蛙果虫、龙眼蜻缘、吸果夜峨、龙眼霜疫霉病等病虫的危害或严重机械伤或严重寒害等自然环境因素的影响，从而导致严重影响果实外观和品质。3.8 3.9 3.10 裂果cracked fruit 果皮破裂，露出果肉或流出果汁的果实。晶种v町iety龙眼分类上相互不同的品种或品系。果实横径fruit diameter 果实最大横切面的直径。4 要求4.1 感官要求感官要求应符合表l的规定。表1感官要求项目特级一级二级特征具有龙眼品种的固有特征夹杂物洁净，除果实外的物

5、质质量不应超过果实质量的10%果体表面水分非冷藏果体表面无异常水分气味无异味腐烂变质无成熟度果实饱满具弹性，果壳表面鳞纹大部分消失而种脐尚未隆起果肉新鲜度肉质新鲜，风味正常，厚度均匀，有弹性果实大小均匀较均匀校均匀机械伤无基本无少量果形正常较正常尚正常，无严重畸形果病虫害无基本无少量缺陷果元基本无少量异品种无2.0% 5.0% 允许有5%的产品不符合该允许有10%的产品不符合允许有10%的产品不符合该容许度等级的要求，但应符合一级该等级的要求，但应符合二等级的要求，但应符合基本的要求级的要求要求4.2 规格龙眼大小规格分级按重量或果实中部最大直径测定，共分五个级别，各规格的划分应符合表2的2

6、GB/T 31735-2015 规定。表2龙眼规格规格代号1 2 3 4 5 每千克果位数骂王7071-85 86-100 101-115 116-130 果实横径/mm二29二注2725 二22主主20容许度每个规格的龙眼允许有10%的产品不符合该规格的要求，但要符合相邻规格果的要求4.3 理化指标理化指标应符合表3规定。表3理化指标品种可食率/%可溶性困形物/%石殃65-71 21-22 储良69-74 20-22 双开水66-72 20-22 古山二号67-70 19-21 乌龙怜65-69 21-22 大乌圆70-74 16-19 大广眼63-74 18-21 东壁62-67 19-2

7、2 革铺种63-65 18-20 水南一号69-71 18-21 注s表中未能列入的其他品种，可根据品种特性参照近似品种的有关指标.4.4 卫生指标卫生指标应符合GB2762和GB2763等有关国家标准和规定的要求。5 试验方法5.1 感冒要求5.1.1 果体表面水分、气昧、腐烂变质、成熟康、果肉新鲜度、果形、病虫鲁、缺陆果在正常光线下采用眼观、手捏、口尝等直观的方法对果体表面水分、气昧、腐烂变质、成熟皮、果肉新鲜度、果形、缺陷果、均匀度、洁净度、异品种和品质风昧等项目进行评定，并作记录。在同一果实上兼有两项及其以上不同缺陆者，可只记录其中对品质影响较重的一项。果实病虫害主要用日测或用10倍放

8、大镜(超过10倍时，应当在检验报告中说明检验其外观症状。若发现果实外部有病虫害症状，或外观尚未发现变异而对果实内部有怀疑者，应随机检取样果数个用小刀进行切剖检验，如发现果蒂内部有虫粪或果实有内部病变时，应加倍切剖数量，予以严格检查。3 GB/T 31735-2015 5.1.2 夹杂物抽取3kg龙眼样品，用感量0.1g天平分别称量样品和除果实外的物质质量，夹杂物以占样品总质量的百分率计算，结果按式(1)计算。x=些工x100% m2 .( 1 ) 式中zX 夹杂物占样晶总量的质量百分率Fml一二果实外的物质质量，单位为克(g); m2一-样品总质量，单位为克(g)。计算结果表示到小数点后一位。

9、5.1.3 异晶种用天平称取1kg龙眼样品，分别计数样品果位总数和异晶种果粒数，异品种果粒数占样品果粒总数的百分率按式(2)计算。M川nu nu 唱 -G 一Y . ( 2 ) 式中EY 一一异品种果粒数占样品果粒总数的百分率sG1 异品种的果粒数，单位为个FG2 样品的总果粒数，单位为个。计算结果表示到小数点后一位。5.2 规格划分5.2.1 千克果粒数采用四分法对角取样，用感量0.1g天平称取1kg样品，将试样放在白色资盘中，计数果实的每千克颗粒数。5.2.2 果实横径采用四分法对角缩分到取出10个果粒样品，用0.1mm精度的计量工具(如卡尺分别测量果实最大横切面的直径，计算平均值，单位以

10、mm计，计算结果表示到小数点后一位。5.3 理化指标5.3.1 可食率在样品中随机取样果10个-20个，用感量为0.01g的天平称总果质量，然后仔细将果壳、果肉和果核分开，称量果壳和果核的质量，结果按式。计算。y=旦旦二m3X 100% mo . ( 3 ) 式中zY 一一可食率zmo一一总果质量，单位为克(g)I 4 m3一一果壳和果核的总质量，单位为克(g)0 计算结果表示到小数点后一位。5.3.2 可溶性固形物按NY/T 2637-2014规定执行。6 幢瞌规则6.1 组批同一产地、同一品种、同一等级、同一采收日期的龙眼鲜果作为一个检验组批。6.2 抽样方法按GB/T8855的规定执行。

11、6.3 吏收检验每批产品交收前，应进行检验，检验合格并附有合格证的产品方可交收。交收检验项目为感官要求、规格、理化指标规定的项目。6.4 型式栓验GB/T 31735-2015 型式检验是对产品质量进行全面考核，有下列情形之者应对产品进行型式检验za) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化sb) 前后两次抽样检验结果差异较大z。有关行政主管部门提出型式检验要求.型式检验时，应按第4章规定的全部技术指标要求进行检验。6.5 判定规则经检验符合本标准要求的产品按第4章规定等级要求定为相应等级。6.6 氯栓如果对检测结果产生异议，允许用备用样品复检一次，条件允许可加倍抽样，复检结果为最终结果。7

12、标签、标志、包装、运输与腔存7.1 标签包装箱(篓外应标明品名、等级、规格、净重、毛重、产地、采摘和包装的日期、生产者、联系地址、邮政编码、联系电话。标注内容要求字迹清晰、完整、准确且不易褪色。7.2标志包装、贮远、图示应符合GB/T191的要求。7.3 包装7.3.1 纸箱包装材料应符合GB/T6543的规定。5 GB/T 31735-2015 7.3.2 塑料水果筐应符合GB/T5737的规定。7.3.3 内包装用的聚乙烯塑料薄膜(袋应符合GB9687的规定。7.4 握输与贮存7.4.1 运输工具应清洁，有防晒、防雨设施。7.4.2 运输过程不得与有毒、有害物品棍运，应轻装轻卸，严禁重压。

13、7.4.3 贮存场所应清洁、通风，应有防晒、防雨设施，产品应分等级堆放。不得与有毒、有异昧的物品混存。6 EON-m伺hFmLF筒。国华人民共手回国家标准龙眼G/T 31735 2015 中铃中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:(010)68533533发行中心:(010)51780238读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销争争印张0.75字数14千字2015年8月第一次印刷开本880X12301/16 2015年8月第一版* H号:155066. 1-52103 16.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107定价