GB T 10781.3-1989 米香型白酒.pdf

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1、中华人民共和国国家标准米香型白酒GB 10781.一”Rice aromatic Chinese spirits 1 主题内容与适用范围本标准规定了米香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以大米为原料，经半固态发酵、蒸锢、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馆酒。本标准不适用于40度以下的低度米香型白酒。2 引用标准GB 10345 白酒试验方法GB 2757 蒸榴酒及配制酒卫生标准3 技术要求8.1 感官要求见表1。项目优级表1级色泽无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气口昧凤格3.2 理化要求见表2。米香纯正、清雅绵翻，冀J，回味怡畅具有本品突出的风格中华人民共和国轻工业部189-08-8

2、1批准米香纯正绵甜，爽冽，回味较畅具有本晶明显的凤格级米杏鞭纯正纯正，尚爽冽具有本晶固有的风格1”01-01实施155 . GB 10781 .3-89 表2项目优级渥喃Ill:,Yo 总酸以乙酸计） g/L o. ao 总画以乙酸乙酶计） g /L 1. 00 固形物，g/L注，酒精度允许误差为土1.0度。酒精度41.0-49.0度，固形物可为o.50g/L。优辑、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质a.a 卫生指标按GB2757执行。附加说明，本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由轻工业部食品发醇工业科学研究所归口。本标准由桂林市酿酒总厂、广西轻工业研究所负责起草。本标准主要起草人夏义雄、雷时奋、田栖静、王以明、唐崇卿。156 级级41.0-57.0 0.25 0.20 0.80 o. 40 o. 40