GB T 10781.2-1989 清香型白酒.pdf

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1、中华人民共和国国家标准清香型白酒GB 10781 .2一”M ltd aromatic c hlnese spirits 1 主.内容与适用范圄本标准规定了清香型白酒产品的技术要求本标准适用于以粮谷等为主要原料，经精化、发静、蒸馆、贮存、勾兑而酿AllJ成的，具有以乙酸GI旨为主体的复合香气的蒸锢酒。本标准不适用于40度以下的低度清香型白酒2 51用标准GB 10345 白酒试验方法GB 2757蒸馈酒及配制酒卫生标准S技术要求. I 感官要求见表1 项目优级表1级色海无色，清亮透明，无悬浮惕，无沉淀香气口睐风格1.2 理化要求见表2.清香纯正，具有乙醺乙画为主体的消雅、谐调的复合番气口.柔和

2、，绵酣冀净，谐调，余味悠长具有本晶突出的风格中华人民共和团轻工业部1”01-11批准清蕾辘纯正，具有乙醺乙画为主体的蕾气口B柔和，绵甜真净，被帽澜，余味较快具有本晶明显的风格级摘番辘正具街乙融乙酣为主体的番气较绵甜爽净，有余味具有本晶固有的风格1”-0 I -0 I实施!53 GB 10781 .2一”表2项目优级酒精度，【V/VJ% 总酸以乙酸计, g/L o. 40 o. 90 总醋以乙酸乙画计, g/L t. 40 4. 20 乙酸乙菌，g/Lo. 80句2.60 固形物，g/L注，酒精度允许误差为主1.0度酒精度40.049.0度，固形物可为o.50g/L,优级、一级、二级酒均不得加人非自身发醇产生的物质 卫生指标按GB2757执行。附加说明，本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由轻工业部食品发醇工业科学研究所归口。本标准由山西杏花村酒厂、山西食品研究所起草。本标准主要起草人杨春兆、廉健、朱珉。154 级级41.0 59.0 。.351.10。.so-t.401.20-4.20 1.00-4.20 。.65呻2.60 。.50句2.60 0.40