GB 2757-2012 食品安全国家标准.蒸馏酒及其配制酒.pdf

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1、道国中华人民共和国国家标准食品安全国家标准蒸锢酒及其配制酒GB 2757-2012 2012-08-06发布2013-02-01实施!2坷1$;.;.俨113忡届iti码防伪中华人民共和国卫生部发布目。吕本标准代替GB2757-1981(蒸锚酒及配制酒卫生标准及第1号、第2号修改单。本标准与GB2757一1981相比，主要变化如下=一一修改了标准名称;修改了氧化物的限量指标;取消了锚的限量指标;增加了标签标识的要求。本标准4.24. 4于2013年8月1日起实施。GB 2757-2012 I 1 范围食品安全国家标准蒸馆酒及其配制酒本标准适用于蒸馆酒及其配制酒。2 术语和定义2. 1 蒸锢酒以

2、粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馆、句兑而成的饮料酒。2.2 蒸锢酒的配制酒GB 2757-2012 以蒸锢牺和(或)食用酒精为酒基，加人可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。3 技术要求3. 1 原料要求应符合相应的标准和有关规定。3.2 感官要求应符合相应产品标准的有关规定。3.3 理化指标理化指标应符合表1的规定。表1理化指标指标项目检验方法粮谷类其他甲薛a/Cg/L)三二。.62.0 GB/T 5009.48 氧化物aC以HCN计)/Cmg/L)主三8.0 GB/T 5009.48 a甲醇、氧化物指标均按100%酒精度折算。

3、3.4 污染物和真菌毒素限量3.4. 1 污染物限量应符合GB2762的规定。3.4.2 真菌毒素限量应符合GB2761的规定。1 GB 2757-2012 3.5 食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4 标签4. 1 蒸锢酒及其配制酒标签除酒精度、警示语和保质期的标识外，应符合GB7718的规定。4.2 应以.%vol为单位标示酒精度。4.3 应标示过量饮酒有害健康，可同时标示其他曾示语。4.4 酒精度大于等于10.%vol的饮料酒可免于标示保质期。2 N-ON|hmhN阁。国华人民共和国家标准食品安全国家标准中蒸锢酒及其配制酒GB 2757-2012 * 中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(10004日网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X 1230 1/16 印张0.5字数4千字2012年10月第一版2012年10月第一次印刷* 书号:155066. 1-45690 14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107定价打印日期:2012年11月1H F002