SN T 1885.1-2007 进出口水产品储运卫生规范 第1部分 水产品保藏.pdf

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1、 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准进出口水产品储运卫生规范第1部分:水产品SN/T 1885. 1 2007 9峰中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷峰开本880X 1230 1/16 印张O.5 字数9千字2007年6月第一版2007年6月第一次印刷印数1一2000 SN/T 1885.1 2007 进出口水产品储运卫生规范第1部分:水产品保1 范围SN/T 1885的本部分规定进出口水产品保藏过程中的卫生要求。本部分适合于进出口淡水或咸水的鱼类、软体的贝类动物、甲壳类等水产品的保藏

2、过程。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过SN/T1885的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则3 术语和定义下列术语和定义适用于SN/T1885的本部分。3. 1 水产品aquatic products 包括所有的淡水或咸水的鱼类、软体的贝类动物、甲壳类，以及一些其他形式的水生动物。3.2 冻结保鲜frozen storage

3、在一180C以下使鱼产品冻结，抑制细菌生长达到较长期保鲜。4 存储库要求4. 1 选址4. 1. 1 库区周围无污染源，符合环保要求，路面平整、不积水。4. 1. 2 库区路面平整、清洁、无积水，主要通道铺设水泥、沥青等硬质路面。4. 1. 3 库区内不得兼营、生产、存放有碍水产品卫生的其他产品，不得有危害水产品的不良气味、有毒有害气体、烟尘等。库区有合理的吸排水系统，废弃物的排放或处理符合国家环保的有关规定。4.2 库房结构4.2. 1 库房库房面积应与储藏能力相互适应。排水畅通，通风良好，清洁卫生。整个库房结构牢固，表面由白色袖面瓷或不锈钢等材料制成，坚固，易维修，清洁卫生。4.2.2顶顶

4、棚用易清洗的塑料扣板制成，不易腐蚀不易老化。4.2.3 地面地面为混凝土、金刚沙混合构成，不渗水，无裂缝起砂现象，或由防水、防滑、耐磨、耐腐蚀的坚固材料修建，地面应耐腐蚀、耐磨、防滑并有适当坡度，易于排水，平坦、不积水，易清洗消毒，保持清洁。1 J , SN/T 1885.1-一2007 4. 7 设施要求4. 7. 1 储水要求储水设施应采用无毒、无害的材料制成，应建在无污染区域，定期清洗消毒，并加以防护。在库房人口处、卫生间及库房内适当的位置应设置与生产能力相适应的、水温适宜的洗手消毒和干手设施、鞋靴消毒设施。消毒液浓度应能达到有效的消毒效果。洗手水龙头应为非手动开关。洗手设施的排水应直接

5、接入下水管道。4.7.2 排水系统排水系统应有防止固体废弃物进入的装置，排水沟底角应呈弧形，易于清洗，排水管应有防止异味溢出的水封装置以及防鼠网。应避免加工用水直排地面。任何管道和下水道应保证排水畅通，不积水。禁止由低清洁区向高清洁区排放加工污水。库房与外界相连的排水、通风处有防蝇、防虫、防鼠设施。4. 7. 3 通凤要求库房内应安装通风设备，其设计和安装应符合维护和清洁的要求。进气口应远离污染源和排气口。4. 7. 4 设施存放库房内应有单独的、足够的区域分别存放消毒剂、洗涤剂、包装设施、包装物料、下脚料等，以避免交叉污染。洗涤剂、消毒剂和相同的物质，使用时不可对机械设备和产品有不良影响。库

6、区器具和设备，只能用在水产品上。5 包装要求5. 1 与水产品进行接触的包装材料，应遵守所有卫生法规。5. 1. 1 包装材料应不影响水产品的感官特征。5. 1. 2 包装材料不得向水产品转移对人体健康有害的物质。5. 1. 3 包装容器和包装物料应有足够的强度，保证在运输和搬运过程中不破损，以充分保护水产品。5.2 除了由不渗透、光滑和抗腐蚀的材料制成的，容器容易清洗和消毒，卫生处理后，可重新使用外，包装材料不能再使用。包装材料用作包装冰鲜水产品者应有排除融化水的装置。5.3 包装物外标签使用应符合GB7718或进口国相关规定要求。6 库存管理6. 1 进库管理6. 1. 1 进库管理入库前

7、需对水产品进行检验，符合国家卫生标准的水产品方可入库。6. 1. 2 发现入库水产品有货证不符、散装、拼装或者中性包装的以及腐败变质或者有异昧的，一律不许进库。6. 1. 3 水产品不能和其他产品一同储藏，以避免污染或影响卫生。6. 1. 4 不同产品(包括不同品种、不同产地、不同进库时间)不得在库内的统一区域混合堆放。库房内应当保持整沽，不准放置障碍物。6. 1. 5 存储库应当建立入库登记核查制度，指定专人负责管理人库登记(包括货物资料和货主资料的登记)、卫生与防疫工作，并配合检验检疫机构的检查监督。6.2 出库管理6. 2. 1 产品出库时，由专人负责做好出库登记。6.2.2 产品出库后及时清理残留物并进行必要的消毒处理。6.2.3 对反映产品卫生质量情况的有关记录，制定标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理的程序，并贯彻执行;所有记录应真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期不少于2年。