SB T 10023-2008 糖果.胶基糖果.pdf

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1、ICS 67. 180. 10 X 33 备案号:24738 2008 中华人民共和圄国内贸易行业标准糖果月交糖Gu即basedconfections 2008-0严03发布中华人民共和国商务部发布SBfT 10023-2008 代替SB10023-2001 2008-12-01实施SB/T 10023-2008 吕次E11111233444 件文用义引定那一求法则性和类要方规. tF 围范语品术验验签袅束手中一一口范规术产技试检标包运贮nu1i 前12345678911I SBfT 10023 2008 剧吕本标准是对SB10023-2001(胶基糖果的修订。本标准代替SB10023-200

2、1(胶基糖果。本标准与SB10023-2001(胶基糖果相比，主要修改如下:SB 10023-2001部分强制性行业标准改为推荐性行业标准;一一咀嚼型胶基糖果、吹泡型胶基糖果分别以口香糖、泡泡糖为间义名称;一一增加包衣、包衣抛光型口香糖、包衣、包衣抛光型泡泡糖;干燥失重检测方法按GB5009. 3-2003中减压干燥法执行(第二法)。本标准由中固商业联合会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准起草单位:中国商业联合会商业标准中心、中因食品工业协会糖果专业委员会、广东笑咪咪食品有限公司、福建雅客食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、上海冠生园食品有限公司、上海金丝猴食品有限公司、上海喔喔(

3、集团有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司(马大姐公司)、旺旺集团糖果事业部、蜡笔小新(福建)食品工业有限公司、中国姥姥食品糖制品工业协会、国家食品质量监督检验中心、箭牌糖果(中国有限公司、不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司、石狮黎祥食品有限公司、福建惠康食品工业有限公司、吉百科中国)食品有限公司、北京义利食品有限公司、北京东方豪威食品有限公司、晋江奇峰食品有限公司、雀巢(中国)有限公司、好丽友食品有限公司。本标准主要起草人:丁绍辉、陈国兴、乐文祥、陈奕珊、董焰生、马浩、梁镖、靖红兵、范文华、魏建华、余明达、华本源、赵燕萍、元晓梅、许敏青、马战明、翁廷俊、史伟珍、杜春丽、张斌、米国良、xlJ冬、吴

4、春竹、董坤、程湘东、晏兵、时越。自SB/T 10023-2008 糖果胶基糖果1 范围本标准规定了胶基糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于SB/T1072 规范性引用文件的修改单(不包括勘非是否可使用这些文中GB 7718 GB 14880 SB/T 103 散装食品定量包装513 术语和定义SB/T 10346 4 产品类型SB/T 10346-2008 5 技术要求5. 1. 1 食糖白砂糖应符合GB317的规定;液体葡萄糖应符合QB/T2319的规定;糖蹲应符合相应国家标准或行业标准的规定。5. 1. 2 胶基应符合相关的产品标准。

5、5. 1. 3 食品添加剂应选用GB2760规定的食品添加剂，并应符合相应的产品标准。5. 1. 4 营养强化剂应选用GB14880规定的食品营养强化剂，并应符合相应的产品标准。1 SB月10023-20085.2 质量指标5.2.1 感宫要求应符合表1的规定。项自色泽形态醋态半固态咀嚼型夹心包衣、包衣抛先型组织国态半睡态吹泡理夹心包衣、包衣抛光搜滋味气味5.3 理化指标5.3. 1 净含量杂员表1感宫要求要求均匀一致，符合品种应有的色泽回态和夹心胶基糖果:块形完整，表团平整或先滑，边缘整齐，大小一致，原薄均匀，无缺角裂缝，无明显变形。半圈态胶基糖果:呈膏状糖体剖面紧密、细腻，咀嚼后有粘性和延

6、伸性;元潮解现象糖体微疏软、细腻，哩嚼后有粘性和延伸性糖体剖面可见夹心，无破皮现象，咀嚼后有粘性和延伸性，无潮解现象糖体表面平整或光亮，糖体符合主体糖果的要求糖体剖面紧密、细腻，咀嚼后有明显弹性和粘性;无潮解现象糖体微疏软、细腻，咀嚼后有明显弹性和粘性糖体剖面可见夹心，元破皮现象，咀嚼后有弹性和粘性，无潮解现象糖体表面平整或光亮，糖体符合主体糖果的要求符合品种应有的滋味及气味，元异味元肉眼可见杂质定量预包装产品应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.3.2 干燥失重应符合表2的规定。表2J.里化指标指标口香糖泡泡糖项自国态半圈态夹心钮衣、包衣国态半固态夹心包衣、包衣抛光型抛光型干燥失蠢/

7、Cg/100g) 7.0 15.0 10.0 符合主体糖果7.0 15.0 10.0 符合主体糖果的要求的要求低糖产品产品中总糖(单糖、双糖量以还原糖计)5g/100 gC团体或100mLC液体元或不含糖产品产品中总糖(单糖、双糖量以还原糖计)0.5g/100 gC固体)或100mLC液体)注:夹心理胶基糖果的干燥失重以外皮计。5.4 卫生指标应符合GB17399的规定。6 试验方法6. 1 感宫将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，剥去所有包装纸，检查色泽、形态、组织、滋味气昧和杂质。2 SB月10023-20086.2 净含量剥去所有包装纸，用感最为不低于0.1g的衡器称最内容物。6.3 干燥失

8、重按GB/T5009.3-2003第二法即减压干燥法检验。6.4 卫生指标按GB17399的规定的方法检验。7 检验规划7. 1 出广检验7. 1. 1 产品出厂须经工厂检验部门逐批检验，并签发合格证。7. 1. 2 出厂检验项目包括感官要求、净含量和干燥失重。7.2 型式检验7.2.1 正常生产时每年应进行二次型式检验;有下列情况之一时也应进行型式检验:a) 新产品试制鉴定;b) 正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时;c) 产品长期停产后，恢复生产时;d) 出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时;e) 国家质量监督机构提出要求时。7.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全

9、部项目。7.3 抽样方法和数量在生产线或成品仓库内随机抽取样品，见表30表3抽样数量每批生产包装件数(指基本包装箱200(含200)以下201800 8011 800 1 8013 200 3 200以上抽样件数(指基本包装箱3 4 5 6 7 在抽样件数中任意取3件，每件取不少于100g，混匀;从其中取1/3用于感官检验，1/3用于净含量检验，1/3用于卫生检验和干燥失重检验。7.4 判定规则7.4.1 出厂检验判定和复验7.4. 1. 1 出厂检验项目全部符合本标准，判为合格品。7.4. 1. 2 出厂检验项目有一项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后仍不符合本标准，判为不合格品。7.4

10、.2 型式检验判定与复验7.4.2.1 型式检验项目全部符合本标准，判为合格品。7.4.2.2 型式检验项目不超过2项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后有一项不符合本标准，判为不合格品。8 标签8. 1 定量预包装产品的标签应符合GB7718的规定。3 SB/T 10023 2008 8.2 计量销售的产品的标签应符合散装食品卫生管理规范的规定。9 包装9. 1 包装材料应符合有关标准的规定。9.2 包装箱应严密、整齐，无破损。10 运输10. 1 运输车辆应符合卫生要求。10.2 不得与有毒、有污染的物品混装、混运。运输时应防止挤压、曝晒、雨淋。装卸时轻搬，轻放。11 贮存11. 1 产

11、品应贮存在清洁、凉爽、干燥的仓库内。11. 2 产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少于10cm o 4 OON-的NOOFH阁的中华人民共和国国内贸易行业标准糖果胶基糖果SB/T 10023-2008 争导中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销争导印张O.75 字数10千字2008年10月第一次印刷开本880X12301/16 2008年10月第一版* 书号:155066 2-19119 如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533SB/了10023-2008