GB T 9695.14-1988 肉制品 淀粉含量测定.pdf
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1、中华人民共和国国家标准肉制品淀粉含量测定Meat products-Determination of starch content 本标准等同采用国际标准Iso 5554-1978 (肉制品中淀粉含量的测定儿1 主题内容与适用范围本标准规定了肉制品中淀粉含量的测定方法。UDC 637 .51I.5Z : 443.” GB 9695 .1 4-88 本标准适用于肉制品中淀粉含量的测定,不适用于除淀粉经水解也能产生还原糖的其他添加物的测定。2 引用标准GB 601 化学试剂标准溶液制备方法GB 9695.19肉与肉制品取样方法S原理成样中加入氢氧化钢一一乙醉溶液,在沸水浴上I.Jo热后,滤去上t青
2、液,用热乙醉洗涤沉淀除去脂肪和可溶性糖,沉淀经盐酸水解后,用慎量法测定形成的葡萄糖并计算淀粉含量。4试J所用试剂均为分析纯,水为蒸馆水或相当纯度的水。4. 1 氢氧化饵乙醉溶液s将氢氧化伺(GB2306) 50g溶于95%乙醇GB679)中,稀释至1例。mL14.2 乙醇(GB679), 80%溶液,4.a盐酸(GB622), I.Omo! ;L溶液,4.4澳百里盼蓝g指示剂,1 %乙醇溶液,4.5氢氧化纳(GB629), 30%溶液,4.6蛋白沉淀J溶液Iz将铁氧化绑GB644) 106g用水溶解并定容到1OOOmL。溶液Eg将乙酸铐HG3-1098) 220g用水溶解,加入冰乙酸GB676
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