GB T 5009.55-1996 食糖卫生标准的分析方法.pdf

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1、中华人民共和家标准食糖卫生标准的分析方法1 主题内容与适用范围Method for analysis of hygienic standard of sugars G/T 5009. 55-1996 代替GB5009. 55-85 本标准规定了臼糖、冰糖、方块糖、赤砂糖、红糖、淀粉糖制品、蜂蜜中各项卫生指标的测定方法。本标准适用于白糖、冰糖、方块糖、赤砂糖、红糖、淀粉糖制品、蜂蜜中各项卫生指标的测定。2 引用标准GBn 240 淀粉糖卫生标准GBn 242 冰糖卫生标准GBn 243 方糖卫生标准GB/T 0009. 11 食品中总畔的测定方法GB/T 5009. 12 食品中铅的测定方法心B

2、/T王009.13 食品中铜的测定方法GB/T 5009. J.I 食品中镑的测定方法GB/T 5009.3.( 食品中亚硫酸盐的测定方法GIl/T 5009. 36 粮食卫生标准的分析方法(;8 13104 臼糖卫生标准Gll 13110 蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定方法GB 11963 蜂蜜卫生标准GB 14961 赤砂糖卫生标准第一篇白砂糖、绵白糖本篇适用F以甜菜、甘煎粗糖为原料，经提取糖汁、清净处理和煮炼等加工制成的臼砂糖、绵臼糖中各项卫生指标的测定。3 感官检查自砂糖的晶粒应均匀，于燥松散，颜色洁白，无带色糖粒、糖块，绵白糖质地绵软。糖的晶粒或水溶液味甜，纯正，无异臭味，无异物。

3、应符合GB13104的规定。4 理化检验4. 1铅按(;8/T5009. 12操作.但样品不经处理，直接称取50.0g均匀的样品.加50mL水溶解后移入) 00 m1.容量瓶中，加水稀释至刻度，1昆匀，再吸取20.0mL祥品稀释液ill定。, 中华人民共和国卫生部199606-19批准1996-09-01实施1:1忖GB/T 5009. 55-1996 4. 2碑按GB/T5009. 11操作，但样品不经处理，吸取20.0mL上述糖稀将液l!tl定。4. 3铜按GB/T5009.13操作。4.4 二氧化硫按GB/T5009. 34操作。第二篇冰糖本篇适用于自砂糖经过熬制、保温、自然结品加工制成

4、的冰糖中各项卫生指标的测定。5 感言检查冰糖应呈均匀清白或金黄色，半透明，有结晶体光泽，纯甜，无异味，无明显杂质。应符合GBn242 的规定6 理化俭验6. 1铅按4.1操作。6.2畔按4.2操作6. 3辆按GR/T5009.13操作。6.4 二氧化硫孩GB/T5009.34操作。第三篇方块糖本篇适用于以自砂糖为原料，加工制成的方糖中各项卫生指标的测定。7 感官检查方块糖应色泽洁臼，表面光洁，外形规正，结晶体均匀，结构紧密，无杂质，无异味，应符合GBn243 的规定8 理化检验8. 1铅按4.1操作。8. 2碑按4.2操作。8. 3铜按GB/T5009. 13操作。8.4 二氧化硫按GB/T5

5、009.34操作。第四篇淀粉糖制品本第适用予以粮食和薯类等的淀粉为原料，经酶法或水解法而制成的怡糖、液体葡萄糖、果葡糖浆-i 39 和果糖等的各项卫生指标的测定。9 感官检查GB/T 5009. 55-1996 淀粉糖应为无色、淡黄色或棕黄色半透明的粘稠液体，具有淀粉糖的正常风味，无异味，无杂质，无霉变i孚膜，应符合GBn240规定。10 里化检验10. 1碑按GB/T5009. 11操作。10.2铅按GB/T5009. 12操作。10.3 二氧化硫接GB/T5009.34操作。10.4 氟化物按GB/T5009.36操作。第五篇蜂蜜本馆适用于以中华蜜蜂及其杂交蜂种酿造的天然蜂蜜为原料经加工而

6、成的产品中各项卫生指标的测定11 感官检查11. 1 在常温下里粘稠、透明或半透明的肢状液体，温度较低时可发生结晶现象。11. 2 在液态时颜色应呈浅琉E白色至深玻均色。11. 3 I主具有蜜源植物将有的花香气味，味甜，无异味.11.4 肉眼观察应无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质.应符合GB14963的规定。12 理化检验12. 1铅按GB/T5009. 12操作。12.2评楼GB/T5009.14操作。12.3 四环素按GB13110操作。第六篇赤砂糖本篇适用于以甘蕉或甜菜为原料，经压榨、煮炼等加工制成的棕红色或黄色的砂糖中各项卫生指标的测定民13 感官检查晶粒均匀，颜色棕红或黄.味甜而略带糖蜜

7、味，无潮解和发霉现象，不得有可见的异物，无异味，应符合GBJ4964规定。l-I() GB/T 5009. 55-1996 14 理化检验14. 1铅按GB/T5009. 12操作。14. 2碑按GB/T5009. 11操作。14.3铜按GB/T5009.13操作。14.4 二氧化硫按GB/T5009.34操作。第七篇红糖本篇适用予以甘J.t为原料，经压榨、煮炼等加工制成的片状或块状红糖中各项卫生指标的测定。15 感官检查色泽应正常，味甜，无异臭、异味及异物。16 理化检验16.1铅按GB/T5009. 12操作。16.2碑按GB/T5009. 11操作。16.3铜按GB/T5009.13操作。附加说明2本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由广东省卫生防疫站、黑龙江省卫生防疫站、广西壮族自治区卫生防疫站、江苏省苏州市卫生防疫站负责起草。本标准由卫生部委托技术归口单位E生部食品卫生监督检验所负责解释。I L