GB T 5009.3-1985 食品中水分的测定方法.pdf
《GB T 5009.3-1985 食品中水分的测定方法.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《GB T 5009.3-1985 食品中水分的测定方法.pdf(2页珍藏版)》请在麦多课文档分享上搜索。
1、GB 5009-3-85 中华人民共和国国家标准 食品中水分的测定方法 Method for determination of moisture in foods GB 5009.385 本标准适用于各类食品中水分含量的测定。 第一法 直接干燥法 1 原理 食品中的水分一般是指在 100左右直接干燥的情况下,所失去物质的总量。 直接干燥法适用于在95105下,不含或含其他挥发性物质甚微的食品。 2 试剂 2.1 6N盐酸:量取 100ml盐酸,加水稀释至 200ml。 2.2 6N氢氧化钠溶液:称取 24g氢氧化钠,加水溶解并稀释至100ml。 2.3 海砂:取用水洗去泥土上的海砂或河砂,先用
2、6N盐酸煮沸0.5h,用水洗至中性,再用6N氢氧化钠溶液煮沸0.5h,用水洗至中性,经105干燥备用。 3 操作方法 3.1 固体样品:取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶,置于95105干燥箱中,瓶盖斜支于瓶边,加热 0.51.0h,取出盖好,置干燥器内冷却 0.5h,称量,并重复干燥至恒量。称取 2.0010.0g切碎或磨细的样品,放入此称量瓶中,样品厚度约为 5 mm。加盖,精密称量后,置95105干燥箱中,瓶盖斜支于瓶边,干燥24h后,盖好取出,放入干燥器内冷却0.5h后称量。然后再放入95105干燥箱中干燥1 h左右,取出,放干燥器内冷却0.5h后再称量。至前后两次质量差不超过2mg,即为
3、恒量。 3.2 半固体或液体样品:取洁净的蒸发皿,内加 10.0g海砂及一根小玻棒,置于 95105干燥箱中,干燥0.51.0h后取出,放入干燥器内冷却0.5h后称量,并重复干燥至恒量。然后精密称取510g样品,置于蒸发皿中,用小玻棒搅匀放在沸水浴上蒸干,并随时搅拌,擦去皿底的水滴,置 95105干燥箱中干燥 4 h后盖好取出,放入干燥器内冷却 0.5h后称量。以下按 3.1自“然后再放入95105 于燥箱中干燥1 h左右”起依法操作。 3.3 计算 10031211=mmmmX(1) 式中:X1样品中水分的含量,; m1称量瓶(或蒸发皿加海砂、玻棒)和样品的质量,g; m2称量瓶(或蒸发皿加
- 1.请仔细阅读文档,确保文档完整性,对于不预览、不比对内容而直接下载带来的问题本站不予受理。
- 2.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
- 3、该文档所得收入(下载+内容+预览)归上传者、原创作者;如果您是本文档原作者,请点此认领!既往收益都归您。
下载文档到电脑,查找使用更方便
5000 积分 0人已下载
下载 | 加入VIP,交流精品资源 |
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- GB 5009.3 1985 食品 水分 测定 方法
