GB T 27638-2011 活鱼运输技术规范.pdf

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1、ICS 67.120.30 B 50 道国中华人民共和国国家标准G/T 27638一2011活鱼运输技术规范Code of practice for Iive fish transportation 2011-12-30发布室主E马防f)J中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会2012-04-01实施发布GB/T 27638-2011 目。昌本标准按照GB/T1. 1-2009给出的规则进行起草。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC 3)归口。本标准起草单位:中国水产科学研究院南海水产研究所。

2、本标准主要起草人:杨贤庆、刁石强、李来好、吴燕燕、陈胜军、石红、马海霞。I GB/T 27638-2011 活鱼运输技术规范1 范围本标准规定了活鱼运输的术语和定义、基本要求和充氧水运输、保湿元水运输、活水舱运输和暂养管理技术的要求。本标准适用于商品鱼的活体流通运输，亲鱼、鱼种和鱼苗的运输可参照执行。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注目期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 11607 渔业水质标准SC/T 9Q01 人造冰中华人民共和国农业部公告第

3、193号(2002年4月)食品动物禁用的兽药及其它化合物清单中华人民共和国农业部公告第235号(2002年12月)动物性食品中兽药最高残留限量3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1 充氧水运输trsportation with charged oxygen water 活鱼运输过程中通过使用充气机、水泵喷淋或直接充入氧气等方法，使敞开或封闭式的运鱼装载容器的水体中增加溶氧量进行活鱼运输。3.2 保温无水运输tran叩ortationretaining moisture without water 对某些特定鱼类经采用保湿材料盖住鱼体，使鱼体表面保持潮湿，温度宜控制在接近鱼类生态冰温

4、的环境条件下实行元水保活运输。3.3 活水舱运输transportation in cabin with circulating water 在运输船水线下设置装运鱼的水舱，并在水舱的上、中、下层均匀开有与外界水相通的孔道，在航行时从前方小孔进水，后面出水，使水舱内保持水质清新与稳定的条件下进行活鱼运输。4 基本要求4. 1 在活鱼运输、暂养的流通过程中，严禁使用未经国家和有关部门批准取得生产许可证、批准文号和生产执行标准的任何内服、外用、注射的渔药和渔用消毒剂、杀菌剂及渔用麻醉剂产品。禁止使用中华人民共和国农业部公告第193号规定的禁用药和对人体具有直接或潜在危害的其他物质。4.2 使用的渔

5、用药物应以不危害人体健康和不破坏生态环境为基本原则，选用自然降解较快、高效低毒、低残留的渔药和渔用消毒剂。1 GB/T 27638-20门4.3 待运活鱼应选择元污染、大小均匀、体质健壮、元病、无伤、活力好的鱼，其品质应符合GB2733的要求，药物残留量应符合中华人民共和国农业部公告第235号的规定要求。4.4 活鱼在装运前应经停喂暂养1d2 d，可采用网箱、水池或池塘暂养，密度视不同的品种而定，一般为20kg/ m3 45 kg/ m3 0暂养过程应注意水温、盐度、溶氧、pH值等水质变化、鱼的体质和暂养密度等情况，并剔除体质较弱和受伤较重的个体。4.5 每批收购、发运的活鱼应由专职质量检验人

6、员进行验收，记录品种、数量、养殖(捕捞地点、日期、养殖(捕捞)者的姓名，并进行编号和签名。4.6 运输和暂养过程用水水质应符合GB11607的规定，用冰应符合SC/T9001的规定。5 充氧水运输5. 1 运输工具5. 1. 1 根据装运方式和鱼的种类、特性、运输季节、距离、数量、运输时间选择适合的运输工具。5.1.2 装载容器常用木箱、塑料箱、帆布桶和薄膜袋等。重复使用的装载容器应能方便清洗和安装有良好的进排水装置。5.1.3 长途运输时，应采用专用的活鱼运输车或其他配备有小型发电机、循环水泵、管道、过滤装置、控温系统和充氧装置的运输设备。5. 1. 4 运输车(船)及装运工具应保持洁净、元

7、污染、元异味，应备有防雨防尘设施。在装运过程中禁止带入有污染或潜在污染的化学物品。5.2 运输管理5.2.1 充氧水运输方式可分为封闭式充氧运输和敞开式充氧运输两大类型，适用于大、中、小各种规模的活鱼运输，可车运，也可船运。5.2.2 运输前应制定周密的运输计划，包括起运和到达目的地时间;途中补水、换水、洒水、换袋及补氧等管理措施。5.2.3 装运容器在装运前应检查容器是否有破损并清洗干净，必要时进行灭菌消毒。装鱼前，装载容器应先加入新水，并将水温调控至与暂养池的温度相同。5.2.4 装运海鱼时，应加入与养殖场海水盐度相同的海水，如采用加冰降温时则应按所加冰块质量加入相应的人工海水配制盐，使盐

8、度保持稳定。5.2.5 运输过程应根据鱼的种类调节适合的水温，冷水性鱼类水温宜控制在6oC8 oC，暖水性鱼类水温宜控制在10oC120C。起运前如水温过高，应采用加冰降温或制冷机缓慢降温，降温梯度每小时不应超过50C。5.2.6 采用敞开式或封闭式充气运输装置装运时，在运输过程中应保持连续充气增氧，使水中的溶氧量达到8mg/L以上。5.2.7 采用塑料薄膜袋加水充氧封闭式装运时，装鱼前应先检查塑料袋是否漏气，然后注入约1/3空间的新鲜水，再放入活鱼，接着充入纯氧，扎紧袋口，放进纸板箱或泡沫塑料箱中进行运输。用于航空运输时，充氧袋不应过分充气。5.2.8 应根据不同的鱼类选择合适的运输时间，一

9、般控制在40h内为佳。6 保湿无水运输6. 1 装载容器应选择干净卫生的容器，如食品周转箱、木箱、蟹苗箱、帆布袋、橡胶袋、PVC薄膜袋等。2 GB/T 27638-2011 6.2 保湿材料应采用干净卫生、元污染并具有质量轻、吸水、保温性能好的材料，如纯棉质毛巾、吸水纸、木屑、谷壳、海绵等。6.3 运输管理6.3.1 保湿元水运输可分分箱式保湿元水运输与薄膜袋充氧保湿元水运输，适宜用于有体表特殊呼吸功能、且耐干露能力较长的鱼类进行中小规模运输量的车运、船运和航空运输。6.3.2 装运前宜先将鱼进行缓慢降温至接近生态冰温点的休眠状态，降温梯度每小时不应超过5.C。保湿材料在装运前应预先加湿和冷却

10、至相同的温度。6.3.3 装箱时先在纸箱里垫上吸湿纸，再在箱底铺上经加湿及冷却的保湿材料，厚度为1.5 cm 2cm，然后铺放一层至三层鱼，上面再铺盖保湿材料。6.3.4 采用分箱保湿干运时应做好控温保湿和防日晒、风吹、雨淋、堆压的工作。6.3.5 采用保温车运输，可调控温度至接近鱼的生态冰温点。若无控温设备，温度高时可用冰袋降温。6.3.6 应根据不同的鱼类选择合适的运输时间，一般控制在10h内为佳。7 活水舱运输7. 1 活水舱7. 1. 1 活鱼运输船应有抗风浪能力，活水舱内水深应保持在1m以上，舱内壁应光滑和易于清洗。7. 1. 2 对于集群性强的品种，可用网箱分隔放置，防止局部的鱼结

11、集太密而缺氧。7.2 运输管理7.2.1 活水舱运输适用在水质良好的水域环境进行大批量的长途船运。7.2.2 装载前应检查船上各种器具是否正常，检查进出水孔阅门是否能正常开闭，舱内防逃网箱有无破损，活水舱应进行彻底清洗。7.2.3 装载密度应根据运输水域的水温、运输时间而定，一般不应高于150kg/m3 0 7.2.4 航行时若遇污染、盐度不适、混浊等不良水质或船在停泊较长时间无法进新鲜水时，应及时关闭进排水孔道并及时进行增氧。7.2.5 航行期间应经常检查鱼活动情况，发现异常情况应及时处理。7.2.6 应根据不同的鱼类选择合适的运输时间，一般控制在48h内为佳。8 暂养8. 1 活鱼运达销售

12、目的地后，应根据不同的品种，投放在适宜的水体中暂养。8.2 暂养池的水温应预先控制在与运输时基本相同的水体温度，投放鱼时温度相差不应超过5.C 以上。8.3 卸鱼时应使用抄网捞鱼，操作要轻快。8.4 投鱼后如需调控水温时，降温梯度每小时不应超过5.C。8.5 在暂养期间，应保持开动水泵循环过滤水质和开动充气机增氧。工ON|ghNH阁。国华人民共和国家标准活鱼运输技术规范GB/T 27638-2011 中* 中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销9非开本880X12301/16 印张0.5字数7千字2012年3月第一版2012年3月第一次印刷* 14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107书号:155066. 1-44344定价G8/T 27638-2011 打印H期:2012年4月1忖F002A