GB T 27628-2011 粮油检验.小麦粉粉色、麸星的测定.pdf

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1、ICS 67.060 B 20 gB 和国国家标准11: ./、中华人民GB/T 27628-20门粮油检验小麦粉粉色、款星的测定Inspection of grain and oils-Determination of color and bran speck in wheat flour 2011-12-30发布棋队币4有中华人民共和国国家质量监督检验检夜总局中国国家标准化管理委员会2012-04-01实施发布, GB/T 27628-2011 目U吕本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位:河南工业大学、北京辰泰克仪器技术有限公司、郑州华孚仪器设备有限

2、公司。本标准主要起草人:霍权恭、周展明、杨红卫、李广玉、张亚茹、刘长江、李雷。I GB/T 27628-2011 粮油检验小麦粉粉色、款星的测定1 范围本标准规定了小麦粉粉色、款星测定的术语和定义、原理、仪器、试样制备、操作步骤、结果表示及重复性。本标准适用于商品小麦粉粉色与款星的测定。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于卒标准。GB/T 3977 颜色的表示方法GB/T

3、 3978 标准照明体和几何条件GB/T 3979 物体色的测量方法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 粉色f10ur color 小麦粉的颜色。在规定的条件下，用色度仪测得的小麦粉表面的色度值，用色空间坐标值Y，x、y或L*、旷、扩表示。3.2 款星bran speck 小麦粉中的款皮碎片。款星含量为小麦粉中所含款皮碎片的量，以在规定条件下用小麦粉款星仪测得的小麦粉表面款皮的面积与试样的表面积的比值，数值以%表示。4 原理在D65标准光源、d/O方式、10。视场的条件下测量试样的色度值。用计算机图像处理与分析方法，测量试样表面款星的面积和试样被测部分的表面积，计算款星面积与试

4、样表面积的比值，数值以%表示。5 仪器5. 1 色度仪z光源照明体、测量条件和方法、颜色表示方法应符合GB/T3977、GB/T3978和GB/T3979 的规定。t.Y测量误差1.5，t.Y重复测量误差0.2，稳定性(lh)t.Y0.15，校正仪器的标准板应该经过国家级计量机构检定并在有效期内。5.2 小麦粉款星测定仪:款星含量测量精度O.01%，稳定性(30min)5%。6 试样制备将试样置于广口瓶中，用样品匙或玻璃棒充分搅拌，使试样棍合均匀。1 GB/T 27628-2011 7 操作步骤7. 1 粉色测定色度仪(5.1)预热稳定后，用黑板和标准色板校正仪器。取一定量的试样于取样器中，将

5、试样压紧并形成平整的表面，小心取出试样表面的玻璃片，将取样器置于色度仪的测量窗口下测定并记录色度值Y，x、y和L餐、旷、扩(L、a、的。7.2 款星测定按照小麦粉款星测定仪(5.2)说明书的操作要求，打开电源，预热仪器。取一定量的试样于取样器中，将试样压紧并形成平整的表面，置于小麦粉款星测定仪(5.2)的测量窗口下测定，经计算机采集、分析试样图像后给出试样表面款星面积与试样表面积的比值，数值以%表示。8 结果表示8. 1 粉色试样粉色测定结果以Y、x，y和L*、旷、b骨(L，a、b)色空间值表示。每份试样的Y和L铸两次测定结果符合重复性(9)要求时，以算术平均值作为试样的测定结果，保留小数点后

6、两位。否则，增加重复测定次数，以多次测定结果的算术平均值作为试样的测定结果。8.2 款星试样款星测定结果以采集试样图像面积中款星所占面积的百分数(%)表示。每份试样两次测定结果符合重复性要求时，以算术平均值作为测定结果，保留小数点后一位。否则，增加重复测定次数，以多次测定结果的算术平均值作为测定结果。9 重复性在同一实验室，由同一操作者使用相同的设备，按相同的测试方法，在短时间内对同一份试样进行两次测定。两次独立测定粉色的绝对差值，不得超过算术平均值的0.3%。两次独立测定款星的绝对差值，不得超过算术平均值的10%。2 -FON|NhNH目。华人民共和国家标准粮油检验小麦粉粉色、款星的测定GB

7、/T 27628-2011 国中晤中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出战社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销9晤开本880X12301/16 印张0.5字数5千字2012年3月第一版2012年3月第一次印刷* 14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107定价书号:155066. 1-44537 GB/T 27628-2011 打印H期:2012年4月16H F002A