GB T 22737-2008 地理标志产品.信阳毛尖茶.pdf

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1、ICS 6714010X 55 雷中华人民共和国国家标准GBT 22737-2008地理标 ,士tx产13口13 l 信阳毛尖茶Product of geographical indication-Xinyang Maojian tea20081228发布 20090601实施宰瞀鬻紫瓣警警警瞥星发布中国国家标准化管理委员会仅1”刖 菁GBT 22737-2008本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定和GBT 179242008地理标志产品标准通用要求制定。本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准主要起草单位：

2、信阳农业高等专科学校茶叶研究所、信阳市质量技术监督局、河南信阳五云茶叶(集团)有限公司、信阳市茶产业办公室。本标准主要起草人：陈世勋、尹德华、胡亚丽、李成杰、郭桂义、王运梅、阚贵元、苏凯、李凯军、张德源、王艺文、阚贵前。1范围地理标志产品信阳毛尖茶GBT 22737-2008本标准规定了地理标志产品信阳毛尖茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的信阳毛尖茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，

3、其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GBT 191包装储运图示标志GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品中农药最大残留限量GB 4288农药安全使用标准GB 7718预包装食品标签通则GBT 8302茶取样GBT 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GBT 8304茶水分测定GBT 8305茶水浸出物测定GBT 8306茶总灰分测定GBT 8310茶粗纤维测定GBT 8311茶粉末和碎茶含量测定GBT 8321(所有部分) 农药合理使用

4、准则GB 11680食品包装用原纸卫生标准GBll767茶树种苗GBT 14487茶叶感官审评术语GB 14881食品企业通用卫生规范GBT 17924地理标志产品标准通用要求GBT 18795茶叶标准样品制备技术条件JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则SBT 10088茶叶销售包装通用技术条件SBT 10157茶叶感官审评方法定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令E2005第75号)3术语和定义GBT 14487确立的以及下列术语和定义适用于本标准。31信阳毛尖茶Xinyang Maojian tea在第4章规定范围内的自然生态环境条件下，采自当地传统的茶树群体种

5、或适宜的茶树良种进行繁育、栽培的茶树的幼嫩芽叶，经独特的工艺加工而成，具有特定品质的条形绿茶。1GBT 22737-20084地理标志产品保护范围信阳毛尖茶地理标志产品的保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的地域范围，即现河南省信阳市管辖的行政区域内，见附录A。5分级和实物标准样51分级信阳毛尖茶以其鲜叶采摘期和质量分为：珍品、特级、一级、二级、三级、四级。5，2实物标准样每级设一个实物标准样，每三年更换一次，实物标准样的制备应符合GBT 18795的规定。6要求61产地环境条件611地理信阳市地处大别山西段北坡和桐柏山区的东段北坡，北纬3138。3245。

6、，东经11375。11592。的区域。地势南高北低，是以山地、丘陵为主的地貌特征。茶园主要分布于缓坡、土层深厚、易耕作的丘陵山地。612气候信阳地属亚热带向暖温带过度气候类型，季节气候明显，又兼有山地气候特点。光照充足，雨量丰沛，气候温暖湿润。年平均日照I 900 h2 100 h，年平均气温151153，日平均气温稳定通过10的有效积温为4 8204 970，无霜期长，平均220 d230d，日平均气温低于o的日数年平均30 d左右；降雨丰沛，年均降雨量900 mml 400 mrg，空气湿润，相对湿度年均77。613土壤茶园土壤以黄棕壤土居多，其次为黄褐土。土壤有机质含量1以上，pH值4o

7、65之间。62茶树品种主要选择抗病虫、抗寒、抗旱等性能好，生长势强，种性纯，产量高、品质好，适合制作信阳毛尖茶的优良品种，种苗质量应符合GB 11767中的规定。63茶树种植和管理茶树种植和管理参见附录B。64鲜叶641鲜叶质量信阳毛尖茶加工的鲜叶应采自符合信阳毛尖茶产地环境条件的茶园的茶树新梢，应保持芽叶完整、新鲜、匀净，无污染和无其他非茶类夹杂物。鲜叶分级指标应符合表l的规定。表1鲜叶分级指标级别 芽叶组成 采期珍品 85以上为单芽，其余为一芽一叶初展 春季特级 85以上一芽一叶初展，其余为一芽一叶 春季一级 70以上一芽一叶，其余为一芽二叶初展 春季二级 60以上一芽二叶初展，其余为一芽

8、二叶或同等嫩度的对夹叶 春季60以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶、对夹叶或一芽三叶 春季三级60以上一芽一叶，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶 夏秋季四级 60以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶 夏秋季GBT 22737-2008642鲜叶采摘遵循采养结合、量质兼顾和因园制宜的原则适时采摘。手工采茶应保持芽叶完整、鲜嫩、匀净；机采时应使用无铅汽油和机油，防止污染茶叶、茶树和土壤。采摘后采用清洁、通风性能良好的竹编、网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶。643鲜叶装运采用清洁、卫生、通透性好的盛具，装叶量以不影响品质为度。采下鲜叶应采取措施防止鲜叶变质和杜绝混入有异味、有害物质。65加工6

9、51加工条件6511 手工炒制时应有专用加工场地，加工场地应清洁、卫生、无异味，有阻止家禽、家畜及宠物出入加工场所的设施；应使用专用制茶锅、灶，炉灶口和烟囱口应设在室外，防止污染茶叶。6512机械炒制时应有加工厂，加工厂应建在地势高，空气新鲜、水质好，距离居民生活区、垃圾场、畜牧场、医院等影响茶叶品质的地方较远，无污染，且位于其他工厂及潜在污染源全年主导风向的上风处。加工厂厂房、车间应根据茶叶生产工艺流程进行合理布局，贮青室要安装换气扇，保持空气新鲜，加工车间要安排排气、防尘装置。设备应不污染茶叶，使用前后均应清洗，不得使用含铅材料的设备。6513每个茶季开始前应全面、彻底打扫卫生，清洁盛放器

10、具加工设备和用具，除去防锈油和锈斑。加工期间应每天至少清扫一次。6514从事茶叶加工和包装的人员应身体健康，上岗前应经培训，掌握加工技术和操作技能，炒制茶叶前应洗手。652加工工艺6521手工炒制鲜叶分级一摊放一生锅一熟锅一初烘一摊凉一复烘一毛茶整理一再复烘。如采用筛分方法，分级可在摊放后、生锅前进行。6522机械炒制鲜叶分级一摊放一杀青一揉捻一解块一理条一初烘一摊凉一复烘。如采用筛分方法，分级可在摊放后、杀青前进行。653加工环境符合GB 14881的规定。66质量要求661感官品质6611基本要求品质正常、无劣变、无异味，不含有非茶类夹杂物，不加入任何添加物。6612感官品质要求各质量等级

11、信阳毛尖茶的感官品质要求应符合表2的规定。表2各质量等级信阳毛尖茶的盛官品质要求外 形 内 质级别条索 色泽 整碎 净度 汤色 香气 滋味 叶底嫩绿鲜活珍品 紧秀圆直 嫩绿多白毫 匀整 净 嫩绿明亮 嫩香持久 鲜爽 匀亮嫩绿明亮特级 细圆紧尚直 嫩绿显白毫 匀整 净 嫩绿明亮 清香高长 鲜爽匀整GBT 22737-2008表2(续)外 形 内 质级别条索 色泽 整碎 净度 汤色 香气 滋味 叶底圆尚直 绿尚亮一级 绿润有白毫 较匀整 净 绿明亮 栗香或清香 醇厚尚紧细 尚匀整尚绿润 绿二级尚直较紧 较匀整 尚净 绿尚亮 纯正 较醇厚稍有白毫 较匀整绿三级 尚紧直 深绿 尚匀整 尚净 黄绿尚亮

12、纯正 较浓较匀四级 尚紧直 深绿 尚匀整 稍有茎片 黄绿 尚纯正 浓略涩 绿欠亮662理化指标信阳毛尖茶的理化指标应符合表3的规定。表3信阳毛尖茶理化指标指 标项目珍品 特级 一级 二级 三级 四级水分 65总灰分 6 5粉末 2 O水浸出物 36O 34o粗纤维 12o 14o663污染物限量指标污染物限量指标应符合GB 2762的规定。664农药最大残留限量指标农药最大残留限量指标应符合GB 2763的规定。665净含量信阳毛尖茶产品净含量的允许短缺量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。7试验方法71取样和试样制备711取样按GBT 8302的规定执行。712试样制备按6BT 830

13、3的规定执行。72感官品质评价按sBT 10157规定执行。73理化指标731水分按GBT 8304规定执行。732总灰分按GBT 8306规定执行。733粉末按GBT 8311规定执行。734水浸出物按GBT 8305规定执行。735粗纤维按GBT 8310规定执行。dGBT 22737-200874污染物限量指标污染物限量指标按GB 2762规定方法执行。75农药最大残留限量指标农药最大残留限量指标按GB 2763规定方法执行。76净含量检验按JJF 1070规定执行。8检验规则81组批及取样811组批：以同一原料、同一工艺、同一规格、同一生产周期内所生产的产品为一批。812取样：按GBT

14、 8302的规定进行。82出厂检验每批产品均需由生产企业质量检验部门检验，经检验合格，签发合格证后方可出厂销售。出厂应检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量和标签。83型式检验产品正常生产情况下，每一年进行一次，型式检验项目为本标准66规定的全部项目。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a) 当原料、生产工艺有较大改变时；b) 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；c)产品停产一年以上，又恢复生产时；d) 国家质量监督机构提出型式检验要求时。84判定规则841检验结果的每个项目均符合标准要求，则判定该批产品合格。842污染物限量指标和农药最大残留限量指标有一项不符合标准要求，则判定该批

15、产品不合格。843感官品质、理化指标和净含量有一项不符合标准要求，可用留存样对不符合的项目进行复检，若复检结果符合标准要求，则判定该批产品合格。若复检结果有一项不符合标准要求，,JJN定该批产品不合格。85复检对检验结果有争议时，可用留存样或在同批产品中重新按GBT 8302规定加倍取样，对有争议的项目进行复检，以复检结果为准。9标志、标签、包装、运输、贮存91标志911获准使用地理标志产品专用标志的生产者，可在其产品包装上使用防伪专用标志，应符合GBT 17924的规定。912运输包装箱的图示标志应符合GBT 191的规定。9，2标签标签应符合GB 7718的规定。93包装931包装应符合S

16、BT 10035的规定。包装应牢固、洁净、防潮，能保护茶叶品质，便于长途运输。932接触茶叶的内包装纸应符合GB 11680的规定，包装容器应干燥、密封、清洁、卫生安全、无异味。5GBT 22737-200894运输941运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。942运输时应防雨、防潮、防曝晒。943严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。95贮存951应有足够的原料、辅料、半成品、成品仓库或场地。原料、辅料、半成品、成品应分开放置，不得混放。952产品应贮存在清洁、避光、干燥、阴凉、无异味的专用仓库内，仓库周围应无异味气体污染。953禁止与有毒、有害、有异昧、易污染的物品混贮、混放。

17、96保质期保质期由生产者根据包装材料、运输和贮存条件等因素自行确定。6附录A(规范性附录)信阳毛尖茶地理标志产品保护范围信阳毛尖茶地理标志产品保护范围见图A1。GBT 22737-2008图A1 信阳毛尖茶地理标志产品保护范围图7GBT 22737-2008B1茶园生态建设附录B(资料性附录)茶树种植和管理在茶园四周或茶园内宜植树造林，推荐种植蜜源性植物。对茶园覆盖度没有超过60Z的茶园，可间作套种绿肥和植株低矮的经济作物。在茶园四周或茶园的上风口，也可栽植有利于茶树生长的杉木、马尾松、泡桐等树种。林带与茶行宜隔2 m以上，中间开隔离沟。B2茶园开垦&21 茶园开垦要注意保持水土，在坡度15。

18、以下的缓坡地等高开垦；坡度在15。以上至25。以下的，筑等高梯级园地。B22开垦深度50 cm以上。B3种植规格和施底肥采用单条或双条栽方式种植，平地及15。以下的坡地茶园大行距为15 m，小行距及丛距033 m，双行双株。1 5。25。的坡地茶园，修筑梯带后宜单行3株。种植前施足基肥，以有机肥和磷钾肥为主。B4土壤管理B41一年要进行春耕、夏锄、秋挖三次耕作。耕作分浅耕(深度不到15 cm)和深耕(深度超过15 cm)。B42幼龄茶园和改造茶园的茶行间，间作豆科绿肥，培肥土壤。B43进行茶树行问铺草覆盖：用山草、作物秸秆、修剪枝叶等进行覆盖。B44在茶树幼年和青年阶段，浅耕宜在每次追肥之前进

19、行；壮年茶园浅耕以疏松土壤为主，每年进行2次浅耕为宜。B45幼龄茶园深耕宜在9月结合施基肥进行；成年茶园宜在10月结合施基肥进行；衰老茶园一般结合低产茶园改造，在秋末冬初结合施用有机肥料深耕。B5施肥以经过无害化处理的农家肥为主，配合施生物肥和无机肥料。农家肥以堆肥、沤肥、家畜粪尿、厩肥、绿肥、沼气肥、秸秆、饼肥为主；生物肥以生物活性有机肥为主；无机肥以氮、磷、钾肥按3：1：1比例的茶树专用肥为主。B6茶树修剪幼龄茶树应进行三次定型修剪；生产茶园应根据茶树的树龄、生长势等适时进行轻修剪、深修剪、重修剪或台刈等，修剪后应加强肥培管理。不断复壮树势，塑造高产优质树冠。B7病虫害防治B71防治原则遵循防重于治的方针，综合运用各种防治措施，优先采用农业防治；大力推广物理防治和生物防治8GBT 22737-2008掌握防治适期。保持茶园生态系统平衡和生物多样化，将有害生物控制在允许的经济阈值以下。B72农药的使用使用农药应严格遵守GB 4285、GBT 8321(所有部分)的规定，不得使用国家明令禁止在茶树上使用的农药，应严格执行农药安全间隔期。9