GB 8270-1999 食品添加剂 甜菊糖甙.pdf

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1、GB 8270 1999 前主口本标准是根据多年来我国各地甜菊糖试厂生产工艺技术水平的提高，试验方法的改进，产品质量的实际情况和出口的要求对GB8270 1987进行大幅度的修订。本标准结合我国实际情况，将理化指标的一级、二级、三级，改为特级、一级、二级，其技术指标均相应提高。试验方法非等效采用1993年日本食品添加剂协会化学合成以外的食品添加剂自定标准（第二版）的检测分析方法和街关的菌家标准。其中，含量的测定分为液相色谱法（方法一）和容量法方法二）两种。本标准从生效之日起，同时代替GB8270 1987. 本标准由国家轻工业局提出。本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所技术

2、归口。本标准起草单位：中国甜菊协会、中国食品发酵工业研究所、南开大学高分子化学研究所、山东省济宁市甜菊糖厂、五常太平洋甜菊糖公司和惠州市天然食品饮料厂。本标准主要起草人z史作清、刘莲芳。131 中华人民共和国国家标准GB 8270 1999 食品添加剂甜菊糖宙飞代替（；B8270卢1987Food additive- Steviosides 1 范围本标准规定了食品添加剂甜菊糖球的技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、贮存、运输的各项要求。本标准适用于以甜叶菊SteviaRebaudiana Bertoni）干叶为原料，经提取、精制而得的甜菊糖民原粉。本产品在食品主业中作为甜味剂。2 引

3、用标准下列标准所包含的条文通过在本标准中引用而构成为本标准的条文回本标准出版日才所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 3862 !983食品添加剂天然薄荷脑GB/T 8450 1987 食品添加剂中畔的测定方法GB/T 8451 19日7食品添加剂中重金属限量试验法GlT 5009. 3 1985 食品中水分的测定方法GB/T 5009. 4 1985 食品中灰分的测定方法3 结构式、分子式、分子量结构式：HO 问。HO H nu|O H ( H t 分子式，C,H饥。分手量，804.864 技术要求4. 1 外观z白色、微黄色松散粉末

4、或晶体。国东质量技术监督局199904 02批准1999 10-01实施l32 GB 8270-1999 4.2 理化指标见下表2指标项目特级一级二级吉量，%二三90 85 80 甜度三2二250 200 200 比旋光度（Jll-30 38 灼烧残渣，%三二O. I 。.2 0.2 比吸光度E:.运二0.05 o. 08 。.JO干燥失最%运二4 5 6 重金属（以Pb计），%军三0.001 E申以As计），%、产0 000 I 5试验方法本标准所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用分析纯试剂和蒸馆水或相当纯度的水。5. 1 鉴别称取1g样品，加100mL水，在水浴上加热溶解后，冷却。

5、加正丁醇100mL，振荡，静置，弃去水层。取正丁醇溶液10mL至大试管中，加惠嗣试液10mL，摇匀，沿壁缓缓加入浓硫酸5mL，在界面处呈绿色。5. 2 含量的测定5. 2. 1 液相色谱法（方法一，仲裁法5. 2. 1. 1 标准溶液的制备将标准样品甜菊糖球置于105干燥箱中，烘2h，分别称取120,90,60,30mg四份样晶，均用80 I 20的乙脯水溶液溶解，并稀释至25mL。s.2.1.2 样品溶液的配制称取经105干燥2h的样品120mg，用80 20的乙腊水溶液溶解，并稀释至25mL，摇匀。5.2.1.3 液相色谱仪器条件色谱柱zNH，基柱；流动相：乙脯z水80.20; 流速z1.

6、 2 mL/min; 检测：紫外检测器、波长210nm; 进样量15L, 首先测定四个甜菊糖试标准溶液，并绘制标准曲线（峰面积A浓度C曲线，测定甜菊糖试样品液，记录瑞鲍迪试A(rebaudioside A）、瑞鲍迪试C(rebaudiosideC）、甜菊糖试（stevioside）、杜克武Adul一coside A）和甜菊双糖试（steviolbioside）的峰面积A.,A，、A,A，和A，将A.,A,A，、A，和A，分别乘以1. 20、1.18、1.00、0.98和0.80得到A，、A,A，、A和A，.以标准曲线的斜率是A/C按式（1）分别算出上述五个组分的含量P，%）。5.2. 1.4

7、分析结果的表述A 25 P，丁L一100R- m ( 1 ) 式中：2a,c,s,d、b; 样品的质量，窜。433 GB 8270-1999 自计算得到各个组分含量P,P，、P,P，和凡，取各组分含量之和即为甜菊糖民含量。s.2.2 容量法（方法二）5. 2. 2. 1 试剂和溶液a) O. 05 mol/l，氢氧化饵（GB/T2306）乙醇标准溶液；b) O. 05 mol/L盐酸（GB/T622）标准溶液sc) 1%盼欧（HGB3039）乙醇溶液$d) 5%硫酸（GB/T625）溶液。s.2.2.2 测定方法精确称取样品o.300 0 g置于磨口兰角瓶中，加入5%硫酸50ml，装接冷凝管。

8、置于可调电炉上加热、回流，水解30min（内容物保持微沸计时）。冷却，用单层慢速定性滤纸过滤，沉淀用水洗涤至pH7。再用95%乙醇50mL溶解加1%盼欧23漓，用O.05 mol/L氢氧化饵乙醇标准溶液滴定至粉红色为终点。同时做一空白试验。5. 2. 2. 3分析结果的表述甜菊糖试的含量按式（2）计算：c(V干V，）804.8日x(%) = 100 .( 2 ) 1 OOOm 式中：c氢氧化饵乙醇标准溶液的实际浓度，mol/L;V一一氢氧化僻乙醇标准榕液消耗的体积，mL;Vi一一空白试验氢氧化仰乙醇标准溶液消耗的体积，mL;804.86 甜菊糖试的分子量$m 样品的质量，g。5.3 甜度的测定

9、称取煎糖2g，加水100mL，制成2%的煎糖溶液。另取甜菊糖试（2/n)g，加水100mL溶解。对比品尝两种溶液。当甜菊糖试溶液与2%煎糖溶液甜度相当时，n值即甜菊糖戒为蕉糖甜度的倍数。5.4 比旋光度的测定5. 4. 1 仪器5,4.1.1 旋光仪$5.4. 1.2 容量瓶25ml,; 5. 4. 1. 3 1烧杯25mL。5. 4. 2测定方法精确称取样品o.250 0日于烧杯中，加少量水溶解。移入25ml，容量瓶中，稀释至刻度。若溶液混浊应过滤，在25c下用旋光仪测定。5. 4. 3 分析结果的表述以纳光谱D线测定比旋光度，并按式（3）计算slOOa 比旋光度（）b= l 式中：(a）古

10、样品溶液25c时的比旋光度；a 样品溶液25c时的旋光度；L 旋光管长度，dm;c 每100时，溶液中含有样品的质量，g。5.5 比吸光度的测定5. 5. 1 仪器5. 5. 1. 1 分光光度计，434 ( 3 ) 5.5.1.2 容量瓶50mL; 5.5. 1. 3烧杯25mL。5.5.2 测定方法GB 8270-一1999. 精确称取样品J.OOOOg于烧杯中，加少量水溶解。移入50mL容量瓶中稀释至刻度，用分光光度计在370nm波长下测定。5.5.3 分析结果的表述比吸光度按式（4）计算式中：H液层高度，cm; 测得的吸光度：比吸光度E三二CH C一一每JOOmL溶液中含有样品的质量，

11、g。5. 6干燥失重的测定按GB/T5009. 3进行测定。5. 7灼烧残渣的测定按GB/T5009. 4进行测定。5.8重金属的测定按GB/T8451进行测定。5. 9碑的测定按GB/T8450进行测定。6检验规则. ( 4 ) 6. 1 产品应由生产厂的技术检验部门进行检验，生产厂应保证出厂的产品均符合本标准的要求。每批出厂的产品都应附有质量合格证明书。6.2 使用单位可按照本标准规定的检验规则和试验方法对所收到的产品进行核验，检验其指标是否符合本标准的要求。6.3 从每批的10%以上的包装桶（箱）中抽取样品，但至少不少于3桶箱）。每桶（箱）抽取样品50g左右，迅速混匀后用四分法取其中约5

12、0g.分别装入两个清洁干燥的磨口玻璃瓶中，并在标签上注明生产厂名、产品名称、批号及取样日期。一瓶作检验，一瓶留存备查。6. 4 项目中的含量、比旋光度、比吸光度和干燥失重为必检项目，甜度、灼烧残渣、碑和重金属为裂式检验项目，半年检查一次。如果检验结果有一项指标不符合本标准要求时，应重新从两倍量的包装中抽取样品复验。重新检验的结果中仍有一项指标不符合标准要求，则该批产品不能验收。6.5 当供需双方对产品质量发生争议时，可由双方协商解决或选定仲裁单位，按本标准的规定进行仲裁分析。7 包装、标志、贮存、运输?. 1 包装本产品内包装为双层聚乙烯塑料袋或复合塑料袋，外包装为涂有防潮涂料的瓦楞纸箱或纸板桶。7.2 标志本产品的外包装上应有牢固的标志，内容包括：生产厂名称、厂址、产品名称、商标、产品型号、批号、生产日期、保质期、产品的主要参数、净含量以及产品标准号，并标有“食品添加剂”字样。7.3 贮存产品应存放在干燥、通风、清洁的地方，避免与有毒、有害、易腐、易污染等物品一起堆放。435 GB 8270-1999 7.4 运输运输时必须轻装轻卸，不得与有毒、有害和易污染物品混装载运，？防雨淋、曝晒。8保质期在符合规定的贮运条件和包装完整、未经开启封口的情况下，保质期为两年。436