GB T 26530-2011 地理标志产品.崂山绿茶.pdf

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1、ICS 67. 140. 10 X 55 GB 中华人民主K.、和国国家标准GB/T 26530-2011 地理标志产品崎山绿茶Product of geographical indication-Laoshan green tea 2011-05-12发布2011-11-01实施量生E马防f为中华人民共和国国家质量监督检验检夜总局中国国家标准化管理委员会发布G/T 26530-2011 前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局令2005J第78号地理标志产品保护规定、GB/T17924 地理标志产品标准通用要求和GB/T1. 1(标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写制定。本标准由全国原产地

2、域产品标准化工作组CSAC/WG4)归口。本标准起草单位:青岛万里江茶业有限公司、青岛北方茶叶研究所、青岛市唠山区质量协会、青岛市唠山区科学技术局、青岛市唠山区农林局。本标准主要起草人:江崇焕、彭正云、姜星、张勇、汪东风、谭秀娟、林志恩、边全宝。I GB/T 26530-2011 地理标志产品崎山绿茶1 范围本标准规定了唠山绿茶地理标志产品的术语和定义、保护范围、分类、等级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的地理标志产品唠山绿茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的

3、。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8304茶水分测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8306茶总灰分测定GB/T 8310茶粗纤维测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T 8314茶游离氨基酸总量测定GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求GB/T 23776 茶叶感官审评方法

4、NY/T 5018无公害食品茶叶生产技术规程NY/T 5020无公害食品茶叶产地环境条件SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005J第75号定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 峭山绿茶Laoshan green tea 在本标准第4章规定的范围内，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用特有的工艺加工制作而成，具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡品质特征的绿茶。1 G/T 26530-2011 4 保护范围唠山绿茶地理标志产品保护范围限于国家质

5、量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，即青岛市唠山区的中韩街道、沙子口街道、王哥庄街道、北宅街道现辖行政区域，见附录A。5 分类、等级和实物标准样5. 1 分类唠山绿茶产品按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋荼;接鲜叶原料和加工要求的不同，分为卷曲形绿茶和扁形绿茶两类。5.2 等级按感官品质分为特级、一级、二级、三级四个等级。5.3 实物标准样各等级产品设一个实物标准样，样品每三年更换一次。6 要求6. 1 自然环境6. 1. 1 地理位置青岛市唠山区位于山东半岛南部，青岛市东南部。地理坐标为北纬3600336020 ，东经120024 120043。东、南颜黄诲，西邻青岛

6、市区，北接青岛市城阳区和即墨市。总面积389.34km2，海岸线长103.7 kmo 6. 1. 2 气候特点受海洋性气候影响的暖温湿润季风区大陆性气候，四季分明，冬元严寒，春季回温慢，夏元酷暑，炎热期短，多雾，秋季寡照，昼夜温差大，年平均气温12.4.C左右，无霜期233d左右，平均降水量650mm 900 mm，年平均相对温度70%左右，年均有薯日50d左右，日照时数2500 h2 700 h，气温达10.C以上的茶树生长天数平均为233d左右，有效积温4317.30C。6. 1. 3 土壤呈酸性或微酸性，pH值4.56. 5，土质较厚、有机质含量高、地力肥沃，地下水位在80cm以下。6.

7、2 栽培与采摘技术参见附录Bo6.3 加工工艺2 卷曲形绿茶:摊青杀青揉捻二青做形、烘干提香包装。扁形绿茶z摊青杀青理条做形(压扁)辉干包装。G/T 26530-2011 6.4 质量指标6.4.1 感宫指标无劣变，元异味，元非茶类夹杂物、添加剂，卷曲形绿茶的感官指标应符合表l的规定，扁形绿茶的感官指标应符合表2的规定。表1崎山绿茶(卷曲形)的感冒指标外形内质等级条索色泽整碎净度香气汤色滋味叶底特级肥嫩紧结显锋苗绿润匀整匀净豌豆香嫩绿明亮鲜E事嫩绿明亮一级紧实有锋苗绿润匀整洁净清香黄绿明亮酶厚黄绿明亮二级紧实墨绿匀、尚整尚洁净栗香黄绿明亮薛正黄绿尚亮三级尚紧实墨绿尚匀整尚净纯正黄尚亮尚醇正暗绿

8、表2崎山绿茶(扁形)的感官指标外形内质类别形状色泽整碎净度香气汤色滋味叶底特级扁平、光润、挺直绿润匀整匀净豌豆香嫩绿明亮鲜肆嫩绿明亮一级扁平、挺直绿润匀整洁净栗香黄绿明亮醇厚黄绿明亮二级扁平墨绿匀、尚整尚洁净栗香黄绿明亮醇正黄绿尚亮三级扁平墨绿尚匀整尚净纯正黄尚亮尚醇正暗绿6.4.2 理化指标唠山绿茶的理化指标应符合表3的规定。表3崎山绿茶理化指标项目指标水分(质量分数)/%运二7.0 水浸出物(质量分数)/%、:;:.37.0 总灰分(质量分数)/%走7.0 碎末茶(质量分数)/%主三5.0 粗纤维(质量分数)/%飞16.0 游离氨基酸总盐(质量分数)/%春茶特级和一级?:3.06.4.3

9、卫生指标污染物限量指标应符合GB2762规定，农药最大残留限量指标应符合GB2763规定。3 GB/T 26530-2011 6.4.4 净含量负偏差定量包装规格由企业自定，单件定量包装茶叶的净含量负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令2005J第75号规定。7 试验方法7. 1 感官指标按GB/T23776规定执行。7.2 理化指标7.2. 1 水分按GB/T8304规定执行。7.2.2 水浸出物按GB/T8305规定执行。7.2.3 总灰分按GB/T8306规定执行。7.2.4 粗纤维按GB/T8310规定执行。7.2.5 碎末茶按GB/T8311规定执行。7.2.6 游离氨基酸总量按GB

10、/T8314规定执行。7.3 卫生指标7.3. 1 污染物限量指标按GB2762规定方法执行。7.3.2 农药最大残留限量指标按GB2763规定方法执行。7.4 净含量按JJF1070规定执行。8 栓验规则8. 1 批次在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一批，同批产品的品质和规格应一致。8.2 取样按GB/T8302规定执行。8.3 出厂检验正常情况下，应对标签、感官指标、水分、碎末茶、净含量负偏差进行检验，检验合格并附产品质量检验合格证方能出厂。8.4 型式检验8.4. 1 型式检验为全项目检验。8.4.2 型式检验在下列情况之一下进行:a) 首次批量生产前;b) 原料、工艺、机具有较

11、大改变，可能影响产品质量时;4 GB/T 26530-2011 c) 停产一年以上恢复生产时;d) 国家质量监督机构提出型式检验要求时。8.5 判定规则8.5.1 凡有劣变、有污染、有异味或卫生指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品。8.5.2 除卫生指标外，理化指标有一项不合格或感官指标不符合判定级别的，应在原批产品中加倍抽取样本复检，复检中感官指标或理化指标不合格的，判该批产品为不合格产品。8.5.3 对检验结果有争议的，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，重新抽样应有争议双方会同进行，对有争议项目复捡，以复检结果为准。9 标志、标签、包装、运输、贮存9

12、. 1 标志运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定。9.2 标签标签应符合GB7718规定与相关规定。9.3 包装包装容器应干燥、清洁、无异味、无毒，不影响茶叶品质。接触茶叶的包装材料应符合SB/T10035 的规定。9.4 运输运输工具应清洁、干燥、阴凉、元异昧、元污染;运输时应防潮、防雨、防暴晒;装卸时轻装轻卸，防撞击，防重压，严禁与有毒、有异气昧、易污染的物品混装、棍运。9.5 贮存应贮存于清洁、干燥、阴凉、无异昧的专用仓库中，仓库周围应无异味。贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。在本标准规定的运输、贮存条件下，唠山绿茶的保质期不得低于12个月。5 GB/T 265

13、30-2011 附录A(规范性附录)崎山绿茶地理标志产晶保护范围圈唠山绿茶地理标志产品保护范围见图A.l。主同王哥庄岛黄海图A.1崎山绿茶地理标志产晶保护范围图6 B.1 茶树栽培B. 1. 1 茶树品种附录B(资料性附录)栽培与采摘技术GB/T 26530-2011 选用龙井43、福鼎大白茶、坞坑、龙井长叶、黄山群体种、福安大白茶、祁门种等抗逆性强，有良好农艺性的茶树优良品种。B. 1.2 种植方式采用双行或单行种植。B. 1.3 荼圄环境环境条件应满足NY/T5020的要求。B. 1.4 新建茶圄B. 1.4. 1 园地选择与规划园地选择、规划和茶树种植按NY/T5018的要求进行。B.

14、1. 4. 2 圄地整理与施肥茶园深翻80cm以上，做到地面平整。挖宽60cm80 cm，深度60cm的种植沟，把底肥施在30 cm50 cm处，把肥料和生土搅拌均匀，然后回填土，其顺序按出土的先后，把熟土放在上层，区田与哇埂有10cm的高差。B. 1. 4. 3 播种每穴56粒种，出苗后定34株健壮苗。B. 1. 4. 4 茶苗栽植茶苗栽植的时间宜春、秋两季进行，适当深栽，浇足定根水后定高15cm，并保好墙。B.2 茶园管理B.2.1 土壤管理B.2. 1. 1 耕锄除草:分别于春茶前后、夏茶后进行茶园浅耕，深度5cm10 cm，以疏松土壤，增强土壤通透性。于白露前后进行茶园深耕，深度10c

15、m15 cm o B.2. 1.2 茶园铺草:于春茶结束后进行茶园行间铺草，厚度10cm15 cm，以利于调节地温，抑制杂草GB/T 26530-2011 生长，减少水土流失。B.2.2 施肥B. 2. 2.1 施肥时期:在3月中旬施催芽肥，在6月上旬到8月下旬期间施追肥，在10月中旬施基肥。B.2.2.2 肥料种类:基肥主要为农家有机肥或商品有机肥配合部分无机(矿质)肥料或微生物肥料，追肥主要为腐熟后的有机液肥或硫酸饵复合肥加尿素，应符合NY/T5018推荐使用的肥料。B.2.3 病虫害防治以农业防治、生物防治、物理防治为主，必要时采用化学防治，使用高效、低毒、低残留农药品种，严格执行农药安

16、全间隔期。使用农药品种应符合NY/T5018规定，严禁使用国家明令禁止在茶树上使用的农药。B.2.4 茶树修剪根据茶树树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪、台刘等方法，培养树冠，复壮树势。修剪在3月上旬进行。茶树速成高产茶园一般经过两次定型修剪进入投产期，幼龄茶园以采代剪，培养茶蓬，控制茶蓬高在45cm70 cmo B.2.5 越冬管理投产茶园宜采用浇足越冬水、茶行铺草、蓬面盖草、搭风障等方法进行越冬管理。也可用塑料薄膜覆盖，也可建立冬暖式大棚，以防茶树冬季冻害。覆膜的要从春分左右开始两头通风，清明前后撤除，以防温湿度过高影响茶树正常生长。B.2.6 鲜叶B. 2. 6

17、.1 鲜叶组成唠山绿茶各级的鲜叶组成见表B.L表B.1崎山绿茶各级鲜叶组成级别芽叶组成特级一芽一叶初展至一芽一叶，芽叶夹角小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮一级一芽一叶至一芽二叶初晨，以一芽一叶为主，芽梢长于叶，芽叶完整、匀净二级一芽二叶至一芽三叶初展，芽叶长度基本相等，芽叶完整三级一芽二叶至一芽三叶，叶长于芽，有部分对夹叶B.2.6.2 采摘B. 2. 6. 2. 1 幼龄茶园的采摘坚持以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，多留少采，轻养茶莲的原则。对3龄以上的投产茶园，春季当蓬面上有5%10%，夏季有10%左右的芽梢达到可采时GB/T 26530-2011 开采。各级茶要分期、分批、多次勤采，采

18、高留低，采中央，留两侧，做到合理、及时、分批、多次采，采养结合。B.2.6.2.2 采摘方法:宜采用提手来，保持芽叶完整。B.2.6.2.3 采摘时间:每年4月中下旬至9月底为采摘期。B.2.6.3 装运B. 2. 6. 3.1 盛装鲜叶的器具，应采用清洁、通风性能良好的竹蔑、网眼荼篮或篓篮，盛装量以不影响鲜叶品质为宜。不宜使用布袋、塑料袋等软包装材料。B.2.6.3.2 在鲜叶盛装、集运与贮存过程中，应注意轻放、轻压、薄摊、勤翻等，以减少机械损伤。切忌重压、日晒、雨淋，严防鲜叶升温变质，影响产品质量。9 FFON|O冈山NH阁。国华人民共和国家标准地理标志产晶崎山绿茶GB/T 26530-2011 中当&中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销 印张1字数19千字2011年7月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2011年7月第一版* 书号:155066.1-43192 18.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533.-唱u、足vrGB/T 26530-2011 打印日期:2011年8月2H F002