DB33 T 832-2011 地理标志产品 三门青蟹.pdf

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1、ICS 67.120.30 B51 DB33 浙江省 地方标准 DB 33/T 832 2011 地理标志产品 三门青蟹 Product of geographical indicaiton Sanmen-mud crab Scylla serrata 2011 - 06 - 27 发布 2011 - 07 - 27 实施 浙江省质量技术监督局 发布 DB33/T 832 2011 I 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局地理标志产品保护规定 （国家质量监督检验检疫总局令（第 78号） 、 GB/T 17924地理标志产品标准通用要求及 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1部

2、分：标准的结构和编写制定。 本标准由浙江省质量技术监督局提出。 本标准由浙江省水产标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：三门县质量技术监督局、三门县海洋与渔业局、三门县水产技术推广站、三门县青蟹管理办公室。 本标准主要起草人：陈坚坚、卢余撑、徐光庆、郑高海。 DB33/T 832 2011 1 地理标志产品 三门青蟹 1 范围 本标准规定了三门青蟹的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存 。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的三门青蟹活体。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引

3、用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定 GB 11607 渔业水质标准 GB 13078

4、饲料卫生标准 GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 NY 5052 无公害食品 海水养殖用水水质 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 SC/T 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 SC/T 3016 水产品抽样方法 SC/T 3020 水产品中乙烯雌酚残留量的测定 酶联免疫法 3 地理标志产品保护范围 三门青蟹地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准的范围（国家质检总局 2006年第 138号公告、国家质检总局 2010年第 69号公告），即浙江省三门

5、县所辖行政区域内。区域范围见附录 A。 4 术语和定义 DB33/T 832 2011 2 下列术语和定义适用于本标 准。 4.1 三门青蟹 Sanmen-mud crab Scylla serrata 在三门县所辖行政区域内天然捕获或人工养殖的青蟹的 活体 。其外部形态特征参 见附录 B。 4.2 壳高 头胸甲额缘与后缘之间的距离。 4.3 体重与 壳高 的比 蟹体重量与蟹体壳高的比值。 4.4 肉蟹 指肌肉饱满的雄蟹和雌蟹。 4.5 膏蟹 指肌肉饱满且性腺占体重 5%以上的雌蟹。 5 要求 5.1 自然环境 地理标志产品三门青蟹 的产地 应 属亚热带季风气候 ， 产区内气候温暖湿润，四季分

6、明，无明显严寒酷暑，年平均气温 16.8，年降雨量达 1380.7 mm， 年 平均日照时间为 1 600 h；产区 应 为半封闭型港湾，岸线曲折，港湾众多，湾内风平浪静，滩涂辽阔，涂泥松软、盐度适中，海区盐度通常在 18 32，沿岸溪流众多，淡水注入丰盈，水质清新无污染，饵料生物丰富。 5.2 养殖技术 养殖技术见附录 C。病虫害防治见附录 D和附录 E。 5.3 感官特征 头胸甲略呈椭圆形中央稍隆起 ，青背、黄肚、金爪、绯钳、薄壳，螯足掌节丰满壮大；水煮后气味清香，肉质鲜嫩有甜味。 5.4 分类和等级 5.4.1 分类 分为肉蟹和膏蟹两类。 5.4.2 等级 DB33/T 832 2011

7、 3 5.4.2.1 三门青蟹肉蟹等级指标应符合表 1 规定 。 表 1 三门青蟹肉蟹等级指标 项目 一级 二级 三级 外观 活泼有力，反应 敏捷。体表清洁，甲壳青绿色，有光泽。无病斑点，附肢齐全。 蟹体对准光源 ， 甲壳两侧内缘基本无透光带。 活泼有力，反应敏捷。体表清洁，甲壳青绿色，有光泽。病斑点极少，可缺少一个步足 ， 不 应 缺大螯。 蟹体对准光源 ， 甲壳两侧内缘的透光带不大于 3mm。 活泼有力，反应敏捷。 体表清洁，甲壳青绿色，有光泽。病斑点极少， 可缺少二个至三个步足 ， 不应 缺大螯。 内在品质 打开头胸甲，鳃丝清晰，白色或微褐色，无异、臭味。肉质紧密有弹性，不易剥离，蟹黄凝

8、固不 流动，具有三门青蟹固有鲜、腥味，无异味。寄生虫（蟹奴等）不得检出。 规格， 克 /只 200 体重与壳高比，g/mm 3.1 2.9 2.7 5.4.2.2 膏蟹等级指标应符合表 2 的规定。 表 2 三门青蟹膏蟹等级指标 项目 一级 二级 三级 外观 活泼有力，反应敏捷。体表清洁，甲壳青绿色，有光泽。无病斑点，附肢齐全。除具有肉蟹固有内在品质外，蟹体对准光源，甲壳两侧内缘充满性腺无透光带。 活泼有力，反应敏捷。体表清洁，甲壳青绿色，有光泽。病斑点极少，可缺少一个步足 ，不 应缺大螯 。除具有肉蟹固有内在品质外，蟹体对准光源，甲壳两侧内缘有性腺但有 3mm以内的透光带。 活泼有力，反应敏

9、捷 。 体表清洁，甲壳青绿色，有光泽。病斑点极少， 可缺少二个至三个步足 ， 不 应 缺大螯。 规格， 克 /只 250 体重与壳高比，g/mm 3.5 3.2 / 性腺占体重百分比， % 10 7 5 5.5 理化指标 成品三门青蟹的理化指标应符合表 3 规定。DB33/T 832 2011 4 表 3 理化指标 项目 指标 粗蛋白， % 14.0 粗脂肪， % 4.0 谷氨酸， % 1.5 甘氨酸， % 0.6 丙氨酸， % 0.6 水分， % 80.0 5.6 安全卫生指标 三门青蟹的安全卫生指标应符合表 4 规定。 表 4 安全卫生指标 项目 指标 无机砷（以 As计）， mg/kg

10、0.5 铅（以 Pb计）， mg/kg 0.5 镉（以 Cd计）， mg/kg 3.0 甲基汞（以 Hg计） , mg/kg 0.5 土霉素， mg/ kg 0.1 己 烯雌酚， g/ kg 不得检出 注：其它农药，兽药残留量应符合国家有关规定。 6 试验方法 6.1 感官 特征 6.1.1 在光线充足、无异味的环境下，将试样置于清洁的白色搪瓷盘或不锈钢操作台上，进行检验。 6.1.2 当感官难以判定产品质量时，进行水煮试验。在容器中加入 500 mL 1000 mL 饮用水并煮沸。把 2 只 3 只用清洁水洗净的整蟹放入容器中，盖上容器盖再煮 10 min 20 min，然后打开容器盖，闻气

11、味，品尝肉质。 6.2 等级 6.2.1 外观和内在品质 用鼻嗅、目测评定。 测量 透光带时，蟹 体对准光源 ， 并用符合要求的量具测定。 6.2.2 体重与壳高比（ F） 的测定 用分度值为 0.1 g的衡器称重，用游标卡尺进行壳高的测定 。 体重与壳高比按式（ 1）计算，取平均值作为每批样品的数据。 WF L （ 1） DB33/T 832 2011 5 式中： F 体重与壳高比； W 体重，单位为克（ g）； L 壳高，单位为毫米（ mm）。 6.2.3 性腺占体重百分比（ X）的测定 取雌蟹先用分度值为 0.1 g的天平称体重。再打开甲壳分离卵巢，用分 度值为 0.1 g的天平称卵巢重

12、。性腺占体重的百分比按式（ 2）计算，取平均值作为每批样品的性腺占体重的百分比数据。 12(%) 100WX W （ 2） 式中： X 性腺占体重的百分比，单位为百分比（ %）； W1 性腺重，单位为克（ g）； W2 体重，单位为克（ g）。 6.3 粗蛋白的测定 按 GB 5009.5中的规定执行。 6.4 粗脂肪的测定 按 GB/T 5009.6中的规定执行。 6.5 水分的测定 按 GB 5009.3第二法中规定执行。 6.6 谷氨酸、甘 氨酸、丙氨酸的测定 按 GB/T 5009.124中的规定执行。 6.7 无机砷的测定 按 GB/T 5009.11的规定执行。 6.8 铅的测定

13、按 GB 5009.12的规定执行。 6.9 镉的测定 按 GB/T 5009.15的规定执行。 6.10 甲基汞的测定 按 GB/T 5009.17的规定执行。 6.11 土霉素的测定 按 SC/T 3015的规定执行。 6.12 已烯雌酚的测定 DB33/T 832 2011 6 按 SC/T 3020的规定执行。 7 检验规则 7.1 组批 同一时间、同一来源 的 同级三门青蟹为一检验批。 7.2 抽样 按 SC/T 3016规 定执行。 7.3 检验 7.3.1 检验分类 分出场检验和型式试验。 7.3.2 出场检验 出场检验应在出水半小时后逐个进行，检验项目为分类和等级。 7.3.3

14、 型式试验 7.3.3.1 有下列情况之一时应进行型式试验 ： a) 申请使用地理标志产品专用标志； b) 正常养殖时，每年至少一次的周期性检验； c) 养殖条件发生变化可能影响产品质量时； d) 新建养殖场水产品捕获时； e) 国家质量监督部门提出进行型式检验要求时。 7.3.3.2 试验项目为本标准中规定的全部项目。 7.4 判定规则 7.4.1 所有检验指标都符合本标准的规定，则判定该批产品合格。 7.4.2 安全卫生指标中有一项不符合本标准的规定，则判定该批产品不合格。 7.4.3 除安全卫 生指标外的其他指标有两项以上不符合本标准的规定，则判定该批产品不合格，有一项指标不合格，可降级

15、或进行复检，以复检结果为准。 8 标志、包装、运输与贮存 8.1 标志和标签 8.1.1 地理标志产品专用标志的使用应符合地理标志产品保护规定 （国家质量监督检验检疫总局令（第 78 号） 的规定， 运输包装箱的图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 8.1.2 包装箱外应清晰标识如下内容： a) 名称、 装箱时净含量、 等级、产地 、执行标准号 ； b) 生产者名称、地址、联系方式； c) 包装日期、保质期； DB33/T 832 2011 7 d) 地理标志 保护产 品专用标志 、 证书号 及字样 。 8.2 包装 8.2.1 蟹体 捆扎 用纤维绳或专用包装绳将 三门 青蟹的二只大螯捆

16、住，捆扎物不 应 超过蟹体重 的 5%。 8.2.2 包装容器 包装材料应坚固洁净，干燥无毒，无异味，无损坏，有良好通风功能。 8.3 运输 8.3.1 轻装轻卸、 不应 翻滚、快装快运、 做好防 挤压 措施 。 8.3.2 夏季运输前，将青蟹连箩筐浸于清新海水中数分钟，运输途中用盐度为 10 的盐水喷洒青蟹。冬季宜采用保温措施。长距离宜用低温冷藏车运输。运输工具应清洁、无异味， 防晒 。 8.4 贮存 夏 季应存放在阴凉处，且用盐度为 10 的盐水喷洒或浸泡蟹体 3 min 5 min；或用洒水方法，喷洒或浸泡的水质应符合 NY 5052 规定。冬 季 包裹 棉布或干草类防冻 。 DB33/

17、T 832 2011 8 A A 附 录 A （规范性附录） 三门青蟹地理标志产品保护范围图 三门青蟹地理标志产品保护范围 见 图 A.1。 图 A.1 三门青蟹地理标志产品保护范围 图 DB33/T 832 2011 9 B B 附 录 B （资料性附录） 三门青蟹的形态特征 三门青蟹头胸甲呈横椭圆形，一般长约 6cm 10cm，宽 8cm 14cm。 头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青 绿 色。背面胃区与心区之间有明显的 “ H” 形凹痕，额具 4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有 9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯 对称 ，

18、长节前 缘具有 3棘齿，后缘具 2棘剌；腕节外末缘具 2钝齿，内末角具 1壮刺；掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有 2条隆脊，其末端具 1棘刺，指节的内外侧各具 1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。 中间 三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前 掌 节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈 锐角 三角形，雌性腹 部 呈宽 半 圆形。 DB33/T 832 2011 10 C C 附 录 C （规范性附录） 三门青蟹养殖技术 C.1 产地环境 C.1.1 场址 海水交换良好、风浪平静、无污染源的内湾中高潮区或高潮区，底质为泥沙底沿海和河口地区， 环境 应 符合 GB/T 1840

19、7.4 的要求， 水质符合 GB 11607 规定，盐度适宜范围 8 26。 C.1.2 设施 C.1.2.1 池塘 专养塘面积 0.2 hm2 0.3 hm2 ，混养塘面积 0.66 hm2 1.33 hm2为宜，水深在 1 m 1.5 m。设置进排水闸门、拦网设施。 C.1.2.2 配套设施 C.1.2.2.1 池底 挖中央沟和环沟，沟深 0.5 m 1.0 m、宽 2 m 6 m，沟滩面积比 1:3，沟渠与闸门相通。 进水闸处安装过滤网、排水闸处安装防逃网。 C.1.2.2.2 隐蔽物 池内用竹筒、水泥涵管、砖瓦片等建造人工洞穴和“蟹岛”。 C.1.2.2.3 防逃设施 池塘的堤坝四周内

20、侧设置油毛毡、塑片、水泥板、竹篱笆等防逃设施 ，高度高出池水面 50 cm。 C.2 放养模式 C.2.1 放养准备 C.2.1.1 清淤 青蟹收获后，清除过厚淤泥，反复冲洗，并排干池水，封闸晒池，整修堤坝、闸门等。 C.2.1.2 消毒 放苗前 15 d 用药物消毒，清塘药物及使用方法见表 C.1。 DB33/T 832 2011 11 表 C.1 清塘药物及使用方法 渔药名称 用法与用量 mg/L 休药期 d 注意事项 氧化钙（生石灰） 350 400 10 不 应 与漂白粉、有机氯、重金属盐、有机络合物混用。 漂白粉（有效氯 25%） 50 80 2 1.不应 用金属物品盛装。 2.不应

21、 与酸、铵盐、生石灰混用。 二氧化氯 1 10 1.不应 用金属物品盛装。 2.不应 与其 他消毒剂混用。 茶籽饼 15 20 7 粉碎后用水浸泡一昼夜，稀释连渣全池泼洒。 注： 清塘用药后的废水排放应注意对周围环境的影响 。 C.2.1.3 进水 药性消失后，过滤进水 20 cm，至放苗前 2 d 3 d 加水至 1 m。 C.2.2 亲本 人工繁殖用 的 亲蟹 应 来自于 三门湾海区 。亲蟹的种质 为 已交配过 的雌蟹，且体质健壮，活力强，附肢齐全，无损伤， 要求个体甲壳宽 14 cm 以上，体重 350 g 以上，怀卵量达 150 万粒以上。 C.2.3 蟹苗 C.2.3.1 来源 分

22、天然捕捞的苗种和人工培育的苗种，以天然苗种为主。 自然海区 4 月 11 月均 产苗种 ， 夏季苗发汛期 5 月初 7 月 底，秋季苗发汛期 8 月中下旬 10 月底。人工培育的苗一般在 5 月初至 6 月底。 C.2.3.2 质量要求 用于人工养殖的蟹苗要求放养稚 蟹 C4 期个体 ，规格 5000 只 /千克 以下，壳硬、色青、规格整齐、附肢齐全、无伤、反应灵敏。 自然海区捕捞的苗种质量可参照人工培育的苗种 。 C.2.4 放养模式 放养时间、放养数量、放养规格因养殖模式、上市规格和时间要求不同灵活掌握。 池塘专养年 每667 m2产达 100 kg 150 kg，混养塘年 每 667 m

23、2产达 50 kg 100 kg。专养的放养模式见表 C.2，混养塘青蟹的放养量减半。 表 C.2 池塘专养的放养模式 放养 时间 苗种规格 放养密度 只 /hm2 饲养时间 （ 月 ） 预计收获时间 备注 5月 7月 甲壳宽 10.0 23.0 15000 22500 3 4 8月 10月 先捕雄蟹，雌蟹可根据生产安排和市场行情决定起捕时间 甲壳宽 25.0 36.0 12000 15000 DB33/T 832 2011 12 表 C.2 (续 ) 放养时间 苗种规格 放养密度 只 /hm2 饲养时间 （月） 预计收获时间 备注 9月 10月 甲壳宽 10.0 23.0 22500 300

24、00 7 8 翌年 4月 6月 越冬后数量不足， 3月 4月份补放 甲 壳宽 25.0 36.0 15000 22500 C.2.5 放养方法 选择晴朗天气，上风头、多点放养 ； 风浪大、阴雨天不宜放苗 。 养殖池与苗种来源地的盐度差应小于 3。 C.3 饲养管理 C.3.1 投饲技术 C.3.1.1 饲料种类 饵料主要以寻氏肌蛤、红肉蓝蛤、鸭咀蛤、淡水螺蛳等小型贝类和小杂鱼虾 为主 ，可通过池塘内人工增殖或人工采捕投喂方式解决。也可投喂专用配合饲料，饲料安全和卫生质量符合 NY 5072和 GB 13078的规定。 C.3.1.2 投饲量 根据季节、天气、水温、潮汐、水质等环境因子，结合实际

25、摄食情况，合理确定。一般投喂动物肉鲜重与青蟹个体大小关系见 表 C.3。在水温低于 13、高于 30时应 减少投饲量， 8停止投饲。 表 C.3 动物肉鲜重日投饲率 甲壳宽 cm 日投饲率 % 3 4 30 5 6 20 7 8 15 9 10 10 12 11以上 5 8 C.3.1.3 投饲方法 池四周均匀撒投，池中央不 应 投 饲 。早晚各投一次，傍晚占总投饲量的 70%。 C.3.2 水质管理 C.3.2.1 水质要求 进水水质 应 符合 NY 5052 规定，养殖塘 pH 值控制在 7.8 8.6，最适盐度 8 26，溶解氧 5 mg/L，氨氮 0.5 mg/L 以下，硫化氢 0.1

26、 mg/L 以下，化学耗氧量 4 mg/L 以下，池 水透明度 30 cm 40 cm。 C.3.2.2 管理措施 C.3.2.2.1 换水 DB33/T 832 2011 13 水位 一般 保持 在 1 m，高温期和低温期升至 1.2 m 1.5 m。小潮以添水为主，一般 3 d 4 d 换水一次，大潮时尽量换水，日换水量 20% 30%，高温季节增至 50% 70%。 海区水质不佳，可适当延长换水间隔时间 ， 换水前后 应 避免池水盐度变化幅度过大，应控制在 3 以内。 C.3.2.2.2 调节盐度 大暴雨或台风过后，应及时排出池内低比重水，纳入较高比重的海水，避免纳入潮头水。 C.3.2

27、.2.3 改善水质和底质 不定期地使用光合细菌、沸石粉等微生物制剂和天然水质改良剂。在蟹种入池前 3 d 7 d 用菌 液浓度大于 10 亿个 /毫升 的光合细菌全池泼洒 10 mg/L，以后每隔 7 d 10 d 泼洒 5 mg/L。沸石粉在养殖期间泼洒，每隔 15 d 30 d 泼洒 100 mg/L 150 mg/L。 C.3.2.2.4 消毒水体 用生石灰 25 mg/L 或漂白粉 2 mg/L 每隔 7 d 交替消毒水体。使用消毒剂时 应 停用光合细菌等微生物制剂。 C.4 日常管理 C.4.1 巡池 每天早晚各巡池一次，检查闸门、堤坝、防逃等设施 和 水色、水位、青蟹活动、摄食情况

28、，及时清除残饵、病死蟹。在雷雨前或闷热天的傍晚 及 日出前或下大雨后盐度突变时，应加强巡池和观察。 C.4.2 测量 定期测量水温 、盐度、 pH 值等理化指标和青蟹的壳宽、体重等生长指标，并做好日常记录工作。 C.4.3 越冬管理 C.4.3.1 越冬时间 从自然水温下降到 10时开始，至翌年水温回升到 12 14结束。 C.4.3.2 措施 C.4.3.2.1 越冬前 1个月，投喂优质鲜饵。 C.4.3.2.2 过冬穴居前，尽量降低水位。 C.4.3.2.3 冬眠期尽量加高水位。 C.4.3.2.4 越冬后期（ 3月底左右）观察青蟹出洞 情况 ，水温 12时开始少量投饲 优质饲料 ， 14

29、后适当增加投饲量 。 C.5 病害防治 采取“以防为主、防治结合、防重于治”原则，药物防治应符合 NY 5071 规定。青蟹养殖期间的主要病害及防治方法见 附件 D，禁止使用的药物名录见附件 E。 C.6 收获 DB33/T 832 2011 14 C.6.1 规格 个体规格达 200 g 以上可上市。 C.6.2 时间 9 月 10 月青蟹交配后，及时起捕雄蟹上市，雌蟹一般在 10 月底至 11 月初起捕；秋苗经越冬后至翌年 4 月 6 月起捕。 C.6.3 方法 涨潮时在闸门附近捞网捕、笼捕，夜间用饲料诱捕、灯光照捕，排干池水后可用耙捕、手捉、钩捕等方法。 C.6.4 运输 夏季运输前，连

30、箩筐浸于清新海水中数分钟，运输途中适当淋水，用水水质应符合 NY 5052 的规定。长距离宜在低温冷藏车运输。冬季宜采用保温措施。运输工具应清洁、无异味，并防晒、 防 有害物质污染。 DB33/T 832 2011 15 D D 附 录 D （ 规范 性附录） 养殖期间的主要病害及防治方法 养殖期间主要病害及防治方法见表 D.1。 表 D.1 养殖期间主要病害及防治方法 疾病名称 发病季节 症状 发病原因 治疗方法 黄水病 5月下旬 6月初， 9月10月 病蟹消瘦，体色暗，关节膜处呈黄色或浊白色 。 折断关节，可挤出浊白色的脓水，打开蟹盖，有浊白色组织液沉积 。病蟹爬到塘堤或涂面上死亡 ， 死

31、亡率达30% 80%。 盐度骤降、气温骤升，引起弧感染菌 等。 （ 1）及时排出低盐水更换新鲜海水；（ 2）定期用生石灰25 mg/L或漂白粉 2 mg/L消毒；（ 3）发病期用 0.3 mg/L二溴氯海因或 0.3 mg/L溴氯海 因消毒水体 3天。 黄黑斑病 6月 10月，高峰期 6月 7月 背甲底部和螯足基部出现黄色或褐色的斑点， 螯足活动机能 减弱 或脱落 ，剖开甲壳，鳃部可见辣椒籽般大小的浅褐色异物。 病程长 、 死亡率高，仅次于黄水病。 连续高温、水质不良、投喂变质饲料 等。 （ 1）换水；（ 2）定期用生石灰 25 mg/L或漂白粉 2 mg/L消毒；（ 3）已发病的塘用 0.2

32、 mg/L溴氯海因消毒水体 3天。 长毛病 7月 9月 体表长黄绿色及棕色绒毛状物，行动迟缓，晚期周身被附着物，鳃丝受损、呼吸困难，食欲减退、生长停滞、不蜕壳。发病 率 90%、死亡率 20% 30%。 池水富营养化，纤毛虫等附着 。 （ 1）换水；（ 2）定期泼洒氯制剂和沸石粉 100 mg/L150 mg/L。 蜕壳不遂症 蟹头胸甲后缘与腹部交界处出现裂口、不能蜕去旧壳，导致蟹死亡。 池水缺氧、蟹体缺钙 和 甲壳素等物质 。 （ 1）加注新水；（ 2）投放少量石灰；（ 3）饲料中添加钙、甲壳素等。 DB33/T 832 2011 16 E E 附 录 E （规范性附录） 禁止使用的药物名称 禁用药物见表 E.1。 E.1 禁止使用的药物名称 药物名称 别名 禁用原因 呋喃唑酮 痢疾灵 NY 5071-2002 无公害食品 渔用药 物使用准 则 标准中规定。 呋喃西林 呋喃新 氯霉素 / 环丙沙星 环丙氟呱酸 喹乙醇 喹酰胺醇羟乙喹氧 _