SN T 0777-1999 出口冻-鱼片检验规程.pdf

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1、中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN /T 0777 - 1999 出口冻鲸鱼片检验规程Rule of inspection of frozen halfbeak fish fillets for export 1999- 05-05发布1999- 08-01实施中华人民共和国国家出入境检验检疫局发布SN/T 0777-1999 前随着对外贸易的不断发展，鲸鱼片的出口量在逐年增加，该产品虽然出口多年但始终没有一个正式的检验方法标准。为适应检验工作和对外贸易发展的需要，经总结多年检验工作的经验，参照国外的要求，并广泛征求有关单位的意见而制定了本标准。本标准是根据GB/T1.1-1993标准化

2、工作导则第1单元z标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定而编写的。本标准自生效之日起，同时代替ZBX20 010-1989。本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口。本标准起草单位:中华人民共和国辽宁进出口商品检验局。本标准主要起草人:武其生、刘仁乾。中华人民共和国出人境检验检疫行业标准SN /T 0777 - 1999 出口冻鲸鱼片检验规程代替ZBX20 010-1989 Rule of inspection of frozen halfbeak fish fillets for export 1 范围本标准规定了出口冻鲸鱼片检验的场所、设备及成品的抽样、包装、品质、规

3、格、重量等项的物理感官检验。本标准适用于新鲜和冷冻鲸鱼CHemirhamphus sajori (schlegel) J做原料加工的出口冻鲸鱼片(背、腹剖)的检验。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。SN/T 0376-1995 出口水产品检验抽样方法SN/T 0377-1995 出口冷冻水产品重量检验方法SN/T 0378一1995出口冷冻水产品解冻方法3 检验场所及设备3.1 检验场所自然光线充足，温度适宜，通风良好，无异味，清洁卫生。3. 2 设备

4、3. 2.1 检验台:不锈钢检验台。3. 2. 2 温度叶及钢尺:经检定合格的土50C温度计，分度为O.5C;钢尺等。3.2.3 衡器:经检定合格，使用前应按技术规程进行校正，最大称量值应不大于被衡样品重量的5倍，特殊情况下不得高于被衡样品的10倍。3.2.4 解冻设备:按SN/T0378规定。4 抽样4. 1 半成品检验抽样按加工生产日期和班组分批进行抽样。4.2 成品检验抽样按出口报验批次和数量，取有代表性样品。4.2.1 解冻检验抽样:按SN/T0376抽样。4.2.2 不解冻检验抽样:按出口报验批抽样，每批在500箱以内的抽3箱;每增加500箱或不足500箱增抽1箱。中华人民共和国国家

5、出人境检验检疫局1999-05 -05批准1999- 08-01实施1 SN /T 0777 - 1999 5 检验5.1 半成品检验按5.2.4进行检验。5. 2 成品检验5.2.1 包装与标志5.2.1.1 包装:检查包装是否完整牢固，封口良好，适于长途运输。包装是否清洁，有无破损。5.2. 1- 2 标志:外包装上的商标、品名、规格、数量、重量与内容物是否相符，箱外标记(喷头、批次、代号)的字迹是否清楚。5.2.2 温度5.2.2.1 冷藏库温度:检查自动记录仪记录或用温度计检测库温是否达到一180C以下。5.2.2.2 冻品中心温度:将被测样品放在低温的场所，用与测温计感温部直径相似的

6、钻头，钻至冻晶几何中心部位，取出钻头，立即插入温度计，待温度计指示不再下降时读数。5.2.3 不解冻检验查看冰被是否透明、平整，有无蜂窝与破损;冻块表面有无鱼片裸露及风干氧化现象;透过冰被观其肉质是否新鲜。鱼片表皮有无光泽;冻块是否清洁无杂质。5.2.4 解冻检验按SN/T0378解冻。然后进行检验。5.2.4.1 品质:鱼片表皮是否明亮有光泽，鱼肉剖面有无痕血及胆汁感染。用于轻按压肌肉是否有弹性感5.2.4.2 形态:用于将鱼片展开查看反、正面。a)背剖片(带头):鱼体是否完整，片形是否对称整齐，刀口是否光滑平整，肉片厚薄是否大致均匀，有无机伤。头部下额与腹部连结处是否断裂，腹部连接处有无破

7、损，内脏与自思是否去净。b)腹剖片(去头):片形是否对称完整，刀口是否光滑平整，肉片厚薄是否大致均匀，有无机伤。背部连结处有无破损，内脏及腹腔黑膜是否去净，头部、脊骨、肋骨切除是否合理。5.2.4.3 气味:嗅其气味是否正常。5.2.4.4 杂质:逐片检验鱼片是否清洁无杂质。5.2.4.5 规格:将鱼片逐片取直，自然平铺在检验台上，用不锈钢尺测量。a)背剖片(带头)从胸鳝基音15量至尾柄基部，其长度为鱼片长。b)腹剖片(去头)从背部顶点量至尾柄基部，其长度为鱼片长。5. 3 重量按SN/T0377检验。5.4 水煮检验在一清洁容器中将水煮沸，然后放入适量样品，盖严容器。煮沸后继续加热3min，

8、停止加热，立即开盖。2 嗅气味:用于扇动蒸汽，嗅其气味是否正常。观察汤汁:混浊程度如何。品尝:品尝汤汁有无酸败和其他味道;品尝肉质弹性如何。SN /T 0777 - 1999 6 结果评定综上各项检验结果，根据合同、标准判定合格否。Flhhho HZm 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准冻鲤鱼片检验规程SN/T 0777-1999 口出奇峰中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045电话:68522112 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售版权专有不得翻即奇峰开本880X12301/16 印张1/2字数6千字1999年9月第一版1999年9月第一次印刷印数1-2000 定价6.00元令书号:155066 2-12695