DB42 T 278-2004 孝感麻糖.pdf

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1、ICS 67.200.2在B33 ;胡北2004-02-18发布省地幸感麻糖DB42 方标;佳DB421T278一一2004?不卒于j歧h 2004懈的翩。l实施湖北省质量技术监督局发布挺可本标液也碍是在落了T标准化协会提出Jt归口。本标准辈革至在移位z学感市标准化协会e本标准交变革骂豆豆人z鲁鲁生DB42f278-2号04DB42ff 278-2004 孝感麻糖1 范围本标准规定了孝感j部黯的要求、试验方法、检验规则、标签、标志及包装、运输、贮存。本际准适用予以孝.B束u阔、芝麻、白砂掂为主要原料，经特定工艺力口士制成的片状JW黯，也适用于添加果仁、奶油r&.桂花等辅料而制成的花色麻袖.GS

2、/ T 4789. GB/ T 1789. G/T 4789. GB/T 4789. G/T 1789. 1 G 7718 食品标签i副刊标准GB/ T 11761 芝麻GB/ T 11769-1993 食品中水分的制定方法定提包装商品计iil:监督规定国家技术监督局令;在43号(1995) 3 术语与定义下列术i吾与定义适用于本标准。3. 1 镜面糖DB42rr27820告4的主主然分布不均匀而形成的麻精营农商三毛主艺跳高仅有饭糖、苦苦积明显大f1级旷的均创区域e3, 2 破碎麻糠运挂在5最大;尺寸小子30陋的不究整麻燃.3, 3 过火芝麻在炒织过程中刷子火势过程mG炒制时间过毛主运克搅拌不

3、f巧这辈操作方法不j奇漆成主呈阳然麓的乏盖率e4 分类与命名4, 1 校是否添加辅抖，将盖率糖分为1身边j森衰草牵挂花式麻街两大类。按添加毒草草斗东j习之间手中类，羊豆豆主i禄精义分;其i答很麻糖(如按花陈军一拮味盖率在章等、月2仁麻糠主目生果l底糠等平n奶油聪在去。4, 2 按片烈不同，将炼就与传统签梳型载:舜型(女日本每花型号q;)。4.3 按草草车才:不同，分为8芝麻麻糖芝麻去皮)、黑主主依然糖(芝麻不去反) 5要求5, 1 燃料糯米旦旦符合GB1354的规恕，自1沙裕应符合GB317的规定，芝麻旦发符合GB11761的汉王军a5, 2辅料矜辅料生却成满足然没标准的jjl!求.flJ如花

4、11三成符合在B1533的规定等。5, 3 外观和感指标5, 3, 1 形状、色泽侍应符合淡1的统定。若是i形状和色j牵线辈革指t注:1m l:l 一级二级1苦v 且在片状.号影一致，光明显翘按:嗲白茫然草草糖乳白做拢，包浮均匀，单片中允许在少量在分过白球离滨，色t手均匀，单C争允许有少续分0.辛吕立的杂色彩过火芝麻辛辛在效的杂位和1过火芝然存在黑芝麻麻糖奉告暗淡、然i当初始，允许有少盏分数约杂您和i立火芝麻存在筝5.3.2 口惑，手1m似的乏盖率委味，村翻透口，无异味:上口怒骂毫不衍牙。誉主甘露军糖、虫Jl也费本事若您还股具号守反综称辅料之残存的香咪5、3，3斗1势有T轮车n肉眼可见的异物杂

5、痰。5.4 物理指标5.4.1 出厂破你写在三三3%。5.4.2 声在E主运2.苦mm/片a5.4.3 主蓝领糖应符合农2的统定。表2统w言重要求f吉王ii!IJ 主革饺口军事若面积不太子Iommt的镜面黯不于一处。5. 4. 4 冷含效应符合):景包幸运商品-f最II在努奴工运的规定a2 洁、直挺:刽恕不子10mm1的统Jj糖不多于二处，且Mlfl手立火于lOmm21、于15酶盒的锐剧精不多于一处eDB42ff278一-20045. 5 理化指标理化指标应符合表3的规定.表3理化指标指# 臼芝麻麻黯m芝麻麻糖级级5 4 15-25 25 16. 0 项目水份，% )f原部以耐萄糖计), 总黯

6、以l(f.踏tl-), % 注脂肪，过枉化值以脂肪含盘计), 股价(以脂肪含Q;计), mgKOH/g 时(以As计), mg/ kg 铅(以Pb计), mg/ kg i在曲.i每来:Bl，11 g/ kg 食品添加剂，注:黄曲每每京B16. 2 物理指标6.2.1 破碎率检验取二个放小销售包装一般为盘成辙的1l班前面7用分度值为19的抨，先称:m:其总冲含:旺，然后挑山非破碎麻糖(各用)，再称置剩余物的质量.用公式(1)计算出麻糖破碎串:B=fx100%(l) 5. 6 微生物指标微生物指项nSEMnv nu-4债nu-bgA e。-za-E主，/-00-JJ-晦吐u-/-N-a d一个-w

7、一肠:1 数一数一群-(总一计一菌一菌谱一菌一屈一病菌一每一大一边附-m-m6 试验方法6. 1 外现和感官开肩两个政小包装在1法观察形状、式中:B一麻牺破碎率，%: m一一破碎麻糖质班.g; Jl一一试样用Jtlt糖总汀含册，g. 3 DB42rr 278-2004 6.2.2厚度检验在依然怒试验所挑出的写在毛主德麟糖中，豁然放取六片千字t式样，用精度0.02榻的语夺标卡尺，在怨声专试样上轻识自111二个厚度锐，主查后取所m在革的各厚度傲的算术平均俗作为厚度JI.a在毯。当t式要金周样品为f.l扫广态等情况汗目不作在童基辛E在试验时，厚度试验的试样王军3草委主取自二个孩辈革的缓小制自傍包装般

8、为盒且其镶), 6. 2. 3 烧霞毒害检验6.2.3.1 对作过厚度试验约试牛羊，周日秘主圣王果然有无钱lli然及每片中锁在2糠的处数。对自泌室主积明显小子一级品规定要求的键在自糖，可免作E吉积试验.6.2.3.2 在陈毅i不易确定镜面糖罢王积主是T野小子一毒草、二级品规定草草求，或锁在自曹雪lli织可能已翅出规定ill!技肘，用主是厚度不大子3mm、面积不小子50c旷的起illJ平整王军主淌过子试拌上，在镜面糖IEl二方的菠璃表在骂豁出一与镜lli楼形状将:i.1:il.面积大数幸自溃的规则儿何图形(园、三三角形、矩形号字号字或它们的组合图形七期精度不低字号.2mm的最双双黄所描儿何留7苦

9、的手j;X;:数据后，辈辈出所描儿何隐形的峦积作为该l式样的镜i黯曹雪茄积e6.2.4 ;争含量t检验法度在(20:1:2)c的4果你下，用?曹统计景器具稳段。在$室里化指标检验6.3.1 水份按GB月14769-19仍然定的方法梭骏-6.乱2还草草棚孩GB/T50低严1996规定的方法饺验-6. 3. 3 总糖t主GB/T5009.8-1996辈辈定的方法饺验-6.3.4 草帽肪按GB/T500吉.伊始85规定的方法检验。窑.3.5过氧化辈革去查GB/T538-1995规定的方法检验-6.3.6 盖章价接GB/T553在-1998规定的方法检验.6. 3. 7 jjl申t在GB/T5009.

10、11-1996规定的方法检验-6.3.8 辛勤f击GB/T50份.121996规定的方法检验e由.3.9，建曾主德霉素81t查号B/T5009.22-19邻规定的方法梭基金移6. 4 智慧生物指栋检验6.4. 1 自落总数按GB/T4789.2规定的方法检验。6. 4. 2 1露iii十搬按GB/T4789.15规定的171去试验。6. 4. 3 大肠葱辈革f安GBI4789.3规定的方法饺验-6.4.4致病商分J.lH在GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T478窍.6及GB/T47位印规定的方法检验怠4 DD42/T 278- 2004 7检验规则产品检验分出厂检验和型式检验

11、.7. 1 出厂栓验每批产品出厂前，应由生产厂质盘检验部门检验按本标准进行检验并分级，经检验合格井签发合格证后方可山厂销也.出厂检验项目为2a)外观和!晶宫指标:b)物理指怀:c)沁苟ill.7. 2 型式检验7. 2. 1 型式检验项目为本标准的全部要求.7.2. 2 产品的生产周期达到或者期计算.有下列悄况之一时，a)新产品投产或老产品的原、辅材料有较大c)改变关键工艺:d)长期(二个月e) 出厂检验结f ) 国家质量7.3 组批与抽样7.3. 1 组批产品以批为7.3.2 抽样7.3.2.2型载的产品:7.4 判定规则7.4.1 当过氧化符合本标准要求时，7. 4.2 当除过氧化标准要求

12、时，可在原为不合格.7.5 复检与仲裁偏方有权依据本商解决或共同委托法定厌世检8 标志、标签式检验.不足三个月的.仍按一个生产用导骂装的挝小俏1与笆应力1)1在抽样.日仔二J引以上习、不多丁二J!i不吁:干冲产品质府钉并议M.J!i)j方沪8. 1 孝!选麻销产品的段小销毡包装上的标签及适于直接销售的其他包装t的t早在内衍干.(, 7 (!Il 定。8.2 用于他运的包装的标志应符合G/T191-2000的规定。销售预包被及储运包装tJWFhfJIJ-1111，听合棉证明杯志。9 包装、运输、贮存9. 1 包装同DB42rr 2782在9. 1. 1 孝貌岸E糖m.:.Hll气密饺良好的符合离

13、家食品卫生主罢王在塑料袋作为内包装，立交热含在?章含后，满装入盒、俄等形式的预锅然包幸运内。9. 1. 2 储运包幸运通常采;在我i窃纸箱，瓦榜纸箱;在边远消产品直言应牢朗，捆扎威主主实，:(E正常的贮运中不应松散。不同质皇室等级的产后面不得?该辈辈e立1.3预专商号等包装冽的金、言草皮法士高粱观。9. 1. 4 在经济技术条然成熟和许可时，1l:i主党施用可烤盘军必塑料包装材;f，以利用保护生态环境e9.2 主运输运输搬运、幸运卸过程中皮革圣余校放，运输中应有遮篷，量建兔臼毒药、高温。防止Ji淋、溜:续貌?碰撞，严辈辈与存量能物品向东、主吉主运输。榕在马离度巨变不超过包装标志的明示侦。9.3 贮存9.3.1 孝互尊附:糖应在消治、激风、无日E雷雨淋干燥的豆室内环绕中贮存，20C以下的温度、75完以下白宫相对滋滋为其贮存的运宣条件，地遣军否定有草草潮设施，滚码高度不得超过包装的明示值e不得与有毒、主运去援物品?铠辛苦，毒草避免鼠害佼泼e9.3.2 夜本标准主建立运的赞兰达条件下，保争夺均不低于3个月。6