GB T 25872-2010 马铃薯 通风库贮藏指南.pdf

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1、ICS 67.040 X 08 GB 中华人民主t./、和国国家标准G/T 25872-201 O/ISO 7562: 1990 马铃薯通风库贮藏指南Potatoes-Guidelines for storage in artificially ventilated stores CISO 7562: 1990 , IDT) 2011-01-10发布2011-06-01实施可扭轨电机制中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布GB/T 25872-201 O/ISO 7562: 1990 目IJi=i 本标准按照GB/T1. 1-2009给出的规则起草。本标准等同采用1

2、S07562: 1990(马铃薯通风库贮藏指南)(英文版)。其技术内容和文本结构与1S0 7562: 1990一致。本标准与1S07562 :1990相比，主要有如下编辑性修改:一一删去了1S07562: 1990的前言和引言;一一用本标准代替本国际标准气一一对标点符号进行了删改。本标准由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位:中国商业联合会商业标准中心、中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院。本标准主要起草人:宫占平、李江华、刘振宇、匡振旺。I GB/T 25872-20 1 O/ISO 7562: 1990 马铃薯通风库贮藏指南1 范围本标准给出了种用、食用或加工用马铃薯在通风贮藏库中的

3、贮藏指南。本标准给出的贮藏方法有利于种用马铃薯的生长潜力和出芽率，以及食用马铃薯的良好烹饪品质(如特有的香味，油炸不变色等)。本标准的贮藏方法适用于温带地区。2 预处理2. 1 收获用于贮藏的马铃薯应在完全成熟时收获。用手搓外皮，视其脱离的难易程度来决定成熟度。在收获期间，应特别注意避免马铃薯的机械损伤，对于马铃薯在贮藏期间维持低的呼吸作用非常重要。不宜将已收获的马铃薯堆放在露天条件下，避免雨淋和日晒。2.2 质量要求用于贮藏的马铃薯不能有以下缺陷:一一被晚期枯萎病或软腐病菌感染;一一受冻害;一一每堆马铃薯中受损害的超过10%;一一每堆马铃薯中含杂物(如附着或脱落的泥土，已分离的发育嫩芽和其他

4、外来物质)超过5%。2.3 贮藏前的准备马铃薯入库前，应对贮藏库进行清扫，并用国家批准的化学药物进行硝毒。贮藏库的外墙和屋顶应是隔热和密封的，以消除外界空气的影响。防潮层应放在贮藏库(外墙)温度较高的一侧，以减少水蒸气的渗透。库房宜备有以下设施:一一装载、卸载和运输装置;一一通风、温度和湿度控制装置和通风控制系统;一一电力设施(照明和动力); 一一分级设备。2.4 注意事项直接食用的马铃薯应避免光照，应使用低度的电灯照明。种用马铃薯可贮藏在光照条件下。为抑制发芽和防止腐烂而采用的化学药剂应符合国家的有关规定。3 贮藏3. 1 贮藏方法马铃薯可直接堆放贮藏，高度为3ffi5 ffi;也可装筐堆码

5、贮藏，高度不超过6ffio堆垛与库顶间的G/T 25872一2010/ISO7562: 1990 距离不宜低于1m。马铃薯的装载、卸载和分级操作过程中应注意避免机械损伤。应注意不要将不同种类的马铃薯?昆在一起。3.2 贮藏条件3.2. 1 贮藏的5个阶段如下:a) 干燥马铃薯需要干燥，应在外界空气温度不低于o.C的条件下，利用外界空气的流通使马铃薯干燥。b) 成熟和愈伤马铃薯入库后，要进行大约两周的成熟和愈伤。温度应控制在12.C18.C，相对湿度应控制在90%95%。c) 降温在成熟和愈伤结束后的2周3周内应尽快使贮藏库降到适宜的温度(见d)。相对湿度应控制在90%95%。d) 长期贮藏根据

6、马铃薯最终的用途不同，贮藏条件如下:一种用马铃薯:温度应控制在2.C4 .C; 菜用的马铃薯:温度应控制在4.C6.C;一一加工用马铃薯:温度应控制在6.C10 .C。相对湿度应控制在85%95%。e) 出库前的准备根据马铃薯最终的用途不同，使用前马铃薯应保持以下的条件:种用马铃薯z升温到10.C15 .C，维持3周5周以上以剌激发芽;相对湿度应控制在75%80% ，最小照明75lx。一一菜用马铃薯z升温到12.C，维持2周以上;一一加工用马铃薯:如马铃薯的糖分太高或颜色太暗，升温到15c 18 .C，维持2周4周以上。3.2.2 温度和相对湿度的控制可通过内部和外界空气的流动或混合空气的流通

7、来达到。只有当外界温度比贮藏库内温度至少低2.C时才可利用外部空气的流动来调节温度和湿度。内部空气的流通是为了减小堆垛顶部和底部的温度差异，温度差不宜超过1.C。外界引人空气的变化速度或循环空气的循环率应依据当地的气候条件而定。4 检验4.1 一曲检验包括检查设备和测量工具以及检验马铃薯的外观(潮湿或腐烂)。4.2 详细检验和通凤检验2 如使用机械通风，应遵守以下规则za) 在每次通风操作前，应测量贮藏库内的温度，至少要测量两个点(堆垛的上层和下层)。根据测量结果决定是否需要通风以及采用的空气来源;b) 在利用外部空气或混合空气通风时应对温度进行监控，并应适当控制外部空气的引人量;GB/T 2

8、5872-201 O/ISO 7562: 1990 c) 当达到要求的温度时(见3.2.口，应停止通风，所有的通风口应完全封闭zd) 在利用外部或混合空气通风时，直接吹到堆垛前的空气温度应不低于o.C。4.3 检验后的操作检验后应进行的三种操作:a) 如顶层的马铃薯是潮湿的，应采用内部空气通风;b) 如顶层的马铃薯出现腐烂，应立即去除腐烂的马铃薯;c) 如腐烂发生在堆垛或筐内，应立即处理。5 标识贮藏的每个堆垛都应单独建立贮藏标识，包括以下信息:a) 堆垛号;b) 马铃薯的品质;c) 种类和用途;d) 生产者的名字;e) 马铃薯的人库日期;f) 检验日期和温度、相对湿度的测量结果zg) 品质注

9、释;h) 搬移马铃薯的日期和数量。-Nhom同EON-Nh的NH白。中华人民共和国国家标准马铃薯通凤库贮藏指南GB/T 25872-2010/1S0 7562: 1990 * 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销善坠开本880X 1230 1/16 印张0.5字数6千字2011年2月第一版2011年2月第一次印刷* 书号:155066. 1-41587定价14.00元GB/T 25872-2010 如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533打印日期:2011年3月17日F002