GB T 25867-2010 根菜类 冷藏和冷藏运输.pdf

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1、ICS 67.040 X 08 道B和国国家标准TI: /、中华人民GB/T 25867-201 O/ISO 9719: 1995 根菜类冷藏和冷藏运输Root vegetables-Cold storage and refrigerated transport (ISO 9719 :1 995 , IDT) 2011-01-10发布2011-06-01实施数码防伪中华人民共和国国家质量监督检验检茂总局中国国家标准化管理委员会发布GB/T 25867-2010/ISO 9719: 1995 刚吕本标准按照GB/T1. 1-2009给出的规则起草。本标准等同采用ISO9719:1995(根菜类冷

2、藏和冷藏运输)(英文版)。其技术内容和文本结构与ISO 9719:1995一致。为便于使用，本标准作了如下编辑性修改z二一删去了ISO9719:1995的前言和引言;用本标准代替本国际标准;一一对标点符号进行了删改。本标准由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位:中国商业联合会商业标准中心、中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院。本标准主要起草人:宫占平、李江华、李佳洁、刘振宇、曹建云。I GB/T 25867-20 1 O/ISO 9719: 1995 根菜类冷藏和冷藏运输1 范围本标准规定了新鲜根菜类蔬菜的冷藏与冷藏运输的技术条件。本标准适用于元茎的根菜类蔬菜在大容量的贮藏库中进行长期冷

3、藏或冷藏运输。不适用于带叶的根菜类蔬菜，其只能做短期贮藏。本标准适用于萝卡CRaphanus sativus)、菊牛旁CScorZ071erahispanica)、胡萝们Daucuscarota)、辣根CArmoraciarusticana)、根用香芹CPetroselinumcrispum var. tuberosum)、根甜菜CBetavulgaris var. cruenta)和类似的根菜类作物。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。ISO 2169:1

4、981 水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量3 质量要求3.1 用于长期冷藏的根菜类蔬菜应是完整、坚实，兀机械伤、元冻害、无腐烂、元发霉、元细菌侵染和元其他病虫害，表面不潮湿，元异味。冷藏前应将叶子全部去除，可切去萝卡、胡萝扎根用香芹和根甜菜根上的叶子。3.2 用于长期冷藏的根菜类蔬菜时以清洗，也可不洁洗，11.根部或鳞茎上的土壤质量不宜超过根重的2%。3.3 参考各种类型根菜类蔬菜的质量标准可有助于减少贮藏中的损失。4 贮藏前准备4. 1 冷藏用根菜类蔬菜可捆扎后放入箱式托盘或单独的木制和塑料箱子内。单独的箱子可放在托盘上以适用于叉车搬运。4.2 堆码的高度取决于托盘和箱子的结构，但应遵守相关

5、国家标准中对最大承载量的要求。一般情况下，箱子放在托盘上的堆码高度是4m，箱式托盘的堆码高度是6m。4.3 堆垛与库顶、堆垛与墙之间至少应保持25cm30 cm的距离。4.4 为便于叉车的搬运，堆垛与堆垛之间应保持25cm30 cm的距离。4.5 冷藏用根菜类蔬菜也可散装堆放，但应距离库的内墙至少1m。长根型的根菜类蔬菜不适合散装堆放，因为在机械操作和搬运时会造成机械损伤。5 贮藏方式5.1 根菜类蔬菜在冷藏和冷藏运输时应放置在木制或塑料箱内。1 G/T 25867-20 1 O/ISO 9719: 1995 容器的侧面和底部应有一定数量的通风孔，以便空气在包装箱中流动。水平方向的通风应更加通

6、畅。贮藏库的蒸发器应设置在库顶附近，以利于冷空气的循环，即冷空气能从蔬菜的上方沉降，再返回到蒸发器中。5.2 冷藏中应保证以下条件:安置湿度调节器，保证有较高的相对湿度;保证空气的交换，要求每小时更换空气的比例为30%; 与外界空气的交换比率应达到每小时0.5;-如果机械制冷系统失灵，应停止与外界的通风，尽可能减少冷库内温度的变化。6 贮藏和运输条件影响冷藏物理因素的定量测定方法按GB/T9829-2008执行。6. 1 根菜类蔬菜应贮藏在:a) 温度:0oC2 oC; b) 相对湿度:90%95%。6.2 入库前产品应预冷至ooCl oC;人库操作应在7d内完成。6.3 出库时应除去表面的湿

7、气，保持温度在10oC20 oC，并保证空气的充分流通。6.4 根菜类蔬菜在冷藏运输时应保持在ooC5 oC的稳定温度范围。2 白白白FmFhmom吧。-ONihNH阁。中华人民共和国国家标准根菜类冷藏和冷藏运输GB/T 25867-2010/1S0 9719:1995 争等中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销9号开本880X 1230 1/16 印张0.5字数4千字2011年2月第一版2011年2月第一次印刷峰书号:155066. 1-41582定价14.00元GB/T 25867-2010 如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533打印日期:2011年3月20E:lF002A