DB 44 T300-2006 英德红茶.pdf

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1、ICS 国家质量监督检验检疫总局备案号，18807-2006 DB 广东省刷出4., 方标准DB44厅300-2006英德红茶。e T K 户LW负UB LV AU OD n y 2006-03-29发布2006-06-29实施广东省质量技术监督局发布DB44ff 300-2创泊自IJR 本标准由OF.省农业厅1t.lUJ并归日.本标准起草单位，广东省农业科学院获111研究所.本标准主要起草人.贫困资、创锡岳、方华春、凌彩金、英华林、陇式、赖兆.f.r! DB44rr 300-2006 英德红茶1 范围本标准规定了莱德红茶的定义、品名、花色、等级、求、检验方法、检验规则和1标签、包装、运输、贮

2、存。本标准运用于莱德地区以大叶;在树品种鲜叶原料加仁的红茶产品，也适用广东非?其它地区以火时茶树品种制作的红茶产品.2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不运用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的接新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.GB 7718 食品标签通用标准GB 11680 食品包装用原纸卫生标准GBrr8302茶驭样GBrr8304茶水分测定GB厅8305茶水浸出物测定GB厅8306茶总灰分测定GB rr 8307茶水浴位灰分和水不济饺

3、灰分测定GB厅8308茶富贵不浴性灰分GBrr 8310茶粗纤维测定GB厅83门?R 粉末和碎茶测定NY 5017无公害食品茶叶SBrr 10157 茶叫感官审评方法3 定义下列定义适合本标准.3. 1 英德红茶以德地区大叶茶树品种鲜叶加工的红茶产品，包括突德红条茶和英德红碎茶两大类.3. 2 英德红条茶以莱德地区大叶?R暗品种鲜叶，通过萎凋、揉t毒、发酸、平煤等工序和j成的条形红茶.3.3 德红碎茶以莱德地阪大叶茶树品种鲜时，逃过菱凋、揉切、发酵、干燥、凤透、1市分雪ilT.J字制成的碎形红茶.4 品、花色、等级4. 1 英德红条茶DB441T 300-26 分金茶和普通红条茶2个花色-4.

4、 2 金毫茶分金特等、金毫一等、金宅二匀.4. 3 普通红条茶分为特级、一级、二级、三级.4. 4 英德红碎茶分nt策、碎茶、片茶、来骂声、lilJ茶匀10个花f!.4.5肘茶紧卷整齐的条形茶.1个花色.4. 6 li辛茶:it缩呈整齐颗粒状的颖往茶，分为-号，二号、三号、四号、五号、六号6个花色-4. 7片1it均匀小片状的片形茶.1个花色.4. 8 来茶小砂辈辈状的茶.1个花色.4. 9 ilJ茶不合上列主E格、碎片末混杂质教低汰的茶.1个花色.5要求5. 1 基本要求无劣变，无异味，不得含F夹杂物，不着色，不添任何香味物质-5. 2 怨言指标5. 2. 1红条茶感言吕质指标应符合发1的规

5、定.，睡1红条茶感官品质指标花毡等级外彤金特等匀秀、金滋润披，也11.货油润，茶-等紧秀.芽毯金此，娘叫乌润-等紧结.金毫Il.ill, 巳润特级Be睡紊实.j:金毯，曾锋窗好.乌润.勾1)通-经皮徽紧纺.有镰菌，乌剖.监红金运，匀帮敬畏.1)条-级肥壮紧实.能乌澜何金寇.事占E曲直夜，尚勾1)二级粗壮尚紧，乌黑，嫩悦，尚r 5. 2. 2红碎茶感言品质指标I持符合表2的规定.香气嫩浓芬芳撒浓必芳鲜爽符久黯浓鲜3在然纯纯正汤红隐明:t红饱IYJJt 红艳突tt袍金丽大红拖红亮红时1亮内原滋味叶底鲜醉会卦二、锅红爽滑l闪亮鲜仰嫩匀、铜缸.lII!t YJ Jt IIJ消撒匀在i亮IIf.I1 肥

6、嫩匀、红HJ随绝嚼3主旅M五E敏、红匀明亮浓原尚徽匀红匀尚亮M.f!1 i品嫩丰f破红稍0112 表2红B丰茶感官品质指标花也外形叶茶运尖显臻、含嫩梗阶守|颖即金山匀齐、包润部茶二号颗粒紧纺、匀净、色润部茶pq拉向紧结、稍啻姆茎、尚润僻茶五号:Jlir.L细3吉、勾J争、已涧碎茶六级校f品紧实、含撒茎、色尚润对茶对状皱裙、太小匀齐末茶细砂位状、;i:实、匀J争、色乌尚润副茶大小较混杂.不含非茶类杂物.5. 3 理化指标5.3.1红条茶1句符合表3的规定.香气滋味鲜爽恿?手鲜爽、强烈浓强持久鲜5电香商、鲜爽浓Si肖鲜爽鲜、尚捋久鲜爽尚能强尚鲜浓尚鲜鲜、强烈浓厚f岛鲜强尚鲜f品鲜浓尚￥自事尚浓厚纯

7、宽浓强正浓表3红条茶理化指标项自水分(1)粉末()总灰分(1)水浸111物也粗纤维也5.3.2红碎茶应符合表4的规定.汤也红艳明红艳明亮在E壳向红 红f色明亮尚红明红明深红简明涨红DB44ff 300-一.2006叶底规格红匀明亮燃勾江红J般明突红生j般10孔底12孔面尚亮红匀尚3主红勾串串16孔l摆24孔国明亮经匀9孔底叫尚明经勾12-28孔之轻明亮身红匀28孔J卤60孔面向突杂不含80孔以下茶灰指j,j; :;6.5 2.0 罢王6.5主主36.0军三16.53 0844汀300-26褒4缸辞茶理化指标项目范标类型叶;(i董事茶片荼来茶水分唱运6.0运6.06.0 6.0 粉末(l)2.0

8、 运2.02.0 .1.0 总灰分(唱.6.5 运6.5;6.5 ;6.5 水割草性灰分(也50.0 二月0.0l1 50.0 2事50.0(占总灰分电)酸不稽性灰分(1).1.0 1.0三.1.0 .1.0 水浸出彷(，)注36.02月6.02月6.0l1 36.0 理纤维钊16.5 运16.5运16.5运16.05. 4 安全指标核NY5017规定执行-6 检验芳:去统贯质川叫口阳MM官d感uzt 由川只批日项同验九始批广A-J -厂内山口阳可产方的且里后数证立格础但合的发成签形将中仑阳帽验过枪过加经和也盹Nu-I备业+-A,FaAaBt 配执厂行忆忆行行行行定出格执执执执执验执执也规验做

9、规定定定定验定盘仔定定单2检应装验明验规建规规检规卅执规规为制均包酣川翩验锵肌脆附则帧mmm验mwm医町叫刊Mt时刷刷刷刷阴阳刚mmm盹mmm删节胁时节M按1按2按3核4按5核6旅7按最拍致抽i111222222221-22 6666671格174 。B44rr300-2006 7.2.2型式(例行检验型式检验项目为本标准中的全部技术罢王求项目.型式检验周期每年一旅，.有下列情况之一时，院对产品进行型式例行检验。a)试制的新产品定型鉴定:b)原料豆lU.:艺、设备有巫大改变，有可能改变产品JE键时:c)出厂检验结果与上次裂式检验结果有较大出入时:d)囚家法定质古董监督机构提出型式检验姿求的.7

10、. 3 判定规则a)凡基本要求和安全指标有一项不符合要求的，如IJ;J.J不合格产品.b)感官指标应符合相应等级和花色要求，不符合的逐级下判，低于1在低级要求.14为等外级.c)理化指标有一项不符合妥求的rJ为等外品.对战验结果有争议时，应对留存样送行复检或在同批产品中重新按GB厅8302的规定加倍取样，以验结果为准.8 标签、包装、运输、贮存8 . 1 标志、标签产品的标志和标签内容舟，符合GB7718的规定，wt按签约合同规定条款消晰标记-8. 2 包装茶叶的包装应符合GB11680的规定-8.3 运输运输工具应滔滔、干燥、无异味、无污染.运输时应有防丽、防湖、防爆陋措施.严祭与有王军、有害、有异昧、易污染的物品i包装、混运.8.4 贮存产品应贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中，仓库周围应无异气味污染.严费在与有王军、有窑、有异味、易污染的物品混放.5