GB T 5523-1985 粮食、油料检验 脂肪酶活动度测定法.pdf

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1、GB 552385 本标准适用于商品粮食脂肪酶活动度的测定。 1 仪器和用具 1.1 锥形瓶：100ml； 1.2 移液管：5ml； 1.3 分液漏斗：500ml； 1.4 低温烘箱； 1.5 研钵、细口瓶等。 2 试剂 2.1 1百里香酚酞乙醇溶液; 2.2 0.2N氢氧化钠乙醇溶液。 2.3 乙醇和乙醚（41）混合液。 2.4 甲苯。 2.5 pH4.7缓冲液：量取1N乙酸溶液250ml和1N乙酸铵溶液25ml，混合后，加水至1000ml。 2.6 纯油：量取向日葵油（或用纯花生油代替）约250g注入分液漏斗中加2 碱液100150ml，摇荡后，静置分层，弃去碱液。用水将油洗至中性，静置后

2、，将油通过氯化钙柱干燥备用。 3 操作方法 称取试样（带壳油料称子仁）2g倒入研钵中，加入1ml纯油，混匀，加入5ml缓冲液，研磨成稀糊状，转入锥形瓶中，用5ml水洗净研钵。锥形瓶中加3滴甲苯，用称量皿盖上瓶口，置于30烘箱内保温24h。取出，加入乙醇乙醚混合液50ml，静置5min，加0.5ml百里香酚酞指示剂，用0.2N碱乙醇溶液滴定至终点（浅蓝色），记下用去的碱液毫升数（ V1）。 另称取2g试样做对照试验，除不用30保温外，其余操作同上，记下用去的碱液毫升数（ V2）。 4 结果计算 脂肪酶活动度按下列公式计算： 脂肪酶活动度（ml碱液/1g试样）= V1-V2） N/ W（100- M）1000 式中： V1试样滴定用去碱液体积，ml；V2对照试验用去碱液体积，ml；N实际碱液浓度，N；页码，1/2GB 5523852006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbrR552300K.htm 双试验结果允许差不超过平均值的10，取平均值为测定结果。测定结果取小数点后第一位。 W试样重量，g；M试样水分百分率，。页码，2/2GB 5523852006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbrR552300K.htm