SN T 2326-2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测 傅立叶变换红外光谱法.pdf

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1、书 书 书 中 华 人 民 共 和 国 出 入 境 检 验 检 疫 行 业 标 准 犛 犖 犜 食 品 及 油 脂 中 反 式 脂 肪 酸 含 量 的 检 测 傅 立 叶 变 换 红 外 光 谱 法 犇 犲 狋 犲 狉 犿 犻 狀 犪 狋 犻 狅 狀 狅 犳 狋 狉 犪 狀 狊 犳 犪 狋 狋 狔 犪 犮 犻 犱 狊 犻 狀 犳 狅 狅 犱 狊 狋 狌 犳 犳 犪 狀 犱 狅 犻 犾 狊 犉 犜 犐 犚 犿 犲 狋 犺 狅 犱 发 布 实 施 中 华 人 民 共 和 国 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 发 布书 书 书 前言 本 标 准 的 附 录 为 资 料 性 附 录 。

2、本 标 准 由 国 家 认 证 认 可 监 督 管 理 委 员 会 提 出 并 归 口 。 本 标 准 由 中 华 人 民 共 和 国 上 海 出 入 境 检 验 检 疫 局 负 责 起 草 。 本 标 准 主 要 起 草 人 ： 倪 昕 路 、 韩 丽 、 周 瑶 、 郭 德 华 、 朱 坚 。 本 标 准 系 首 次 发 布 的 检 验 检 疫 行 业 标 准 。 犛 犖 犜 食 品 及 油 脂 中 反 式 脂 肪 酸 含 量 的 检 测 傅 立 叶 变 换 红 外 光 谱 法 范 围 本 标 准 规 定 了 食 品 及 食 用 油 脂 中 反 式 脂 肪 酸 的 傅 立 叶 变 换 红

3、外 光 谱 仪 检 测 方 法 。 本 标 准 适 用 于 棕 榈 油 、 乳 酪 、 饼 干 和 薯 条 中 反 式 脂 肪 酸 含 量 的 检 测 。 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 条 款 通 过 本 标 准 的 引 用 而 成 为 本 标 准 的 条 款 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 随 后 所 有 的 修 改 单 （ 不 包 括 勘 误 的 内 容 ） 或 修 订 版 均 不 适 用 于 本 标 准 ， 然 而 ， 鼓 励 根 据 本 标 准 达 成 协 议 的 各 方 研 究 是 否 可 使 用 这 些 文 件 的 最 新 版 本 。 凡

4、是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 适 用 于 本 标 准 。 食 品 中 脂 肪 的 测 定 乳 与 乳 制 品 卫 生 标 准 的 分 析 方 法 婴 幼 儿 配 方 食 品 和 乳 粉脂 肪 的 测 定 检 测 方 法 方 法 提 要 油 脂 试 样 或 试 样 经 石 油 醚 提 取 所 得 的 脂 肪 直 接 用 配 有 氘 化 三 甘 氨 酸 硫 酸 酯 （ ） 检 测 器 和 水 平 衰 减 全 反 射 （ ） 附 件 的 傅 立 叶 变 换 红 外 光 谱 仪 测 定 ， 根 据 反 式 脂 肪 酸 标 准 曲 线 校 正 ， 计 算 样 品 中 反

5、 式 脂 肪 酸 在 总 脂 肪 中 所 占 的 百 分 比 含 量 。 试 剂 和 材 料 除 另 有 规 定 外 ， 所 有 试 剂 均 为 分 析 纯 。 石 油 醚 （ 沸 程 ） 。 无 水 硫 酸 钠 。 三 油 酸 甘 油 酯 标 准 品 ： 纯 度 。 三 反 油 酸 甘 油 酯 标 准 品 ： 纯 度 。 标 准 溶 液 ： 准 确 称 取 三 反 油 酸 甘 油 酯 犡 和 三 油 酸 甘 油 酯 （ 犡 ） （ 精 确 至 ） 于 烧 杯 ， 其 中 犡 分 别 为 ， ， ， ， ， ， ， 此 混 合 标 准 液 反 式 脂 肪 酸 含 量 分 别 为 ， ， ， ， ， ， 。 冷 冻 保 存 ， 有 效 期 为 个 月 。 仪 器 和 设 备 傅 立 叶 变 换 红 外 光 谱 仪 ： 配 有 检 测 器 和 附 件 。 分 析 天 平 ： 感 量 为 及 。 恒 温 水 浴 锅 。 测 定 步 骤 非 油 脂 样 品 脂 肪 含 量 的 测 定 根 据 不 同 食 品 的 类 别 ， 分 别 按 、 或 的 方 法 测 定 其 脂 肪 含 量 。 样 品 前 处 理 油 脂 样 品 ： 可 直 接 测 定 。 若 油 脂 样 品 呈 现 浑 浊 或 絮 状 ， 则 说 明 其 中 含 有 少 量 水 分 或 杂 质 。 可 犛 犖 犜