DB31 7-1998 生鱼片卫生标准.pdf

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1、上海市地方标准生鱼片卫生标准1998-07-10发布上海市技术监督局, , 1)8 3 1 7 - 19911 D J SJv主、.1998对08-01实施飞发布llU 3J 7 -199白前南一口为EZ彻执衍中华人民共和w食品卫主I:.)和中华人民矢，在祖国标准化法的有关组定.加强对王tJi.lJn工销笆单位的卫生管理.确保fll拼者食用安全.奇剁定本串在准作为食深水海水片、龙虾、象宇、北似贝T.生评价的依据.根据对本1t.部分尘食水产品华产阳.T.单位!Hill坐学词在Jt对JtJiUl的佯盯，i肘7甲肝疚湿、肠道病膏、致伤臼(沙门IX弱、志货民窗、liltil血性狐茵、金货色葡萄球州、m

2、血监I球销、寄铠虫、商落总数、大炀m桥测定.在此4基础上.参考了我国肉类水产品的.l!.!1:标准以及日本X圆的币，笠舔准.起草了本标艇.其中茵落总般指标严于日本泊IJXlIM)标准，大部指标严宁夫固有、准。本禄准还Jt.!;华鱼片的特点，用加了、可F.虫f标，1)，(确保17t周安全哥二标准纯附J1A是标准的阶级.本靠在准斟上海市卫生局提出.4.:标舵刷上沟市卫生标准化技:委员会归口。本标准111上海市卫生局卫生。陈管所手rr卢沟胁;二ll.陈俊j/;负货赵.本标改支.也EF人.炼j阳华、胡明华e上海市地方标准。1I31/7-199 生鱼片卫生标准1 范围本标准规也f吐i鱼片的技术要求及试盘

3、:If挟本保1f:运111子以鲜冻的气绞鱼、白鱼、阴做得深火海钱为1f.斜，在:符合.:!;要求的条件下，取其肌肉切片加工的成的可J1.i:t，是食用39坐鱼片e*标准也;tL用1前龙虾和1蚌以及川流:I极贝e2 I用标准:r:列标准所包含的条文.迫放在本标准中号1111而构成为本标准的条文e本保准也版时，所示版本均为有效。所有标准部会彼修订.佼用本标准的各方应探讨庄周下列串串mf，u.版本的时能住。(;: 27.n - 94 均水忽然J!喝lfI G 2741 - 94 曲t虫l卫生事;Jn曲GI3 274t. - 94 海水贝挺卫!I.标准Gn 1711.2 - 94 食品卫生枪抢1f1，

4、微生物学部分留辉总数测定GB 47119 .J - 94 食品:e雀，童1i 1; 1:.绚掌部分大舱商部草再:G8 4789.4-94 食品卫，先检验方法微生物学部分沙门民主5检驳G 4759. 5 - 94 食品卫li饱验方法做生物午二部分到民因院驳GIl47拮9.794食11J.:.1悔。盼HU:.徽物:单部分T.ll浴血性弧Z哥拉逅GB 47:19 . 10 - !)4 I.tt ，II :.:.I在1阶)ift.版I，物.!怖分。命货也确切球检验(;11479. 11 -94 tltJioJ!.11，1创世万法微生彷学部分部血佳链E求两位控GIl/T ;009.44 _. 1996

5、食品卫尘检格方法理化部分肉弓肉制品卫生标准的分析方法GJJ/1 5侃)J.45- 1C)% 合111.1!.华罐罐1ft;，J!l化部分水产品J1s:标准约分铲万f1.;3技术要求3. , 原料要求上海市交术监督局l仰自-11;-JlJj吐准JWg -(阳-() 1实施01l 3 11 7- 1098 3. 1. 1 三叹鱼、鲸鱼J目也应符合CIl2733的哥哥凉。3. 1.2 t).绊斗田野lf，dt.t居民应符合C;H27.峭的:;J9.45，且定的:hltt辈革量e4.3 阪1Ii总量且校47S9.2却:右的方法饿iJ章。1.4六肠西饼掠(;lH76!1.:H!.定的方法险拢。f肯龙虾ll 5贱30 ;Ff.号检巳标:1t锐贝革童手15 町、4.5攸(，J止，沉淀备fJeA4检验取上述远处理3沉淀彷.1E毫微舵下iI.J.用l.oi1田水将jlf.:注1见掠夺尘JQ貌纷。、