DB31 207-2000 非碳酸饮料.pdf

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1、F岳4且启事号二牛马一_._-一一一一脚m，中止血海单4备案粤11057- 2000 DB 上海市地方标准DB31!207 - 2000 代替DB31/207- 1997 世词/时/非碳酸饮料 命j2000-08 -22发布2000-10-01实施士海市质量技术监督局发布DB 31t币。-川前言根据上海市对饮料生产实施准产证制度的常理依揭GBlO789-1996(软饮料的分第对上梅市也方标准DBJl但m到非碳醺快料选行修订圄L补烟条浓缩戴布*.复原朵汤。2喇怕冷灌裳果在饮，鸣中霉茵陪母菌指标s茶饮料和咖啡饮料中咖啡因含量指标-3以可揭露位阁.伽代替必团体、总榕的指棒，4栩如可榕性圆形惕和乙酷碗

2、监何(安赛蜜两项测定h每回5补充果汁的精汁、浊汗、荡饮斜蔬菜鱼雷宿穗.6丰千元食.营养强他剂规定a?删去旅编果计J事味饮料浓统及水分总团体原测定方法.本标准第，、u条兹及到章为强制性条其余为推荐性条款。本标准扇土梅嘲笑饮料食品有限公司、梅林正广和缩回有黑公司共同提出本标准负责起草单位上海市.养食品厦蛊览督徨碰端上海市食品工业研究所.本标准参加起草单位上海市卫生局卫生监督刷上梅市产品质量监管植验所、上海市食品研究所、上海咿美饮料食品有限公司上海饮料食品厂上海开普敦梅山饮料食品公司、上梅王得冽梅林食品有限公司固7位标准主要揭幕人喻商琴、黄礼法须欣姊金戒缸琳琳霍文革李国强，本标准于佣年2月9日首次发

3、布于1997年月第-.修订:本锦准予20年7月号在二次修订协/民-:.且届比凶埠位半年4二且且乒E牛-.，.，.;:.，件&血止血勉包毅、运输与贮军事.本标准边用于未完有氧化碳捆关品种饮料.2 引用标准下列标准所包含的条文，理过在本保准呼引用而构成为本事哥哥量的条文.本标准服时!所末版卒均为有放所有标准都会披修订使用本标准的各方应保钊使用下列停准最额本的可能性.GB216D - 1996 食品添加.1.用卫生际准GB4 789.2-1994 食品E生宿生物学植量菌蓓总监测定G副789，.3-1994食品E生惯生物学撞撞大届菌醉酒是GB4789.4 -1994 食品卫生幢牛物学撞撞t!1B菌撞骗

4、G日9.5-1994食品卫生植生物学撞验志贺民菌植瞌GR47且9.10-1994食品卫生提生曾草瞌毡尘黄色葡萄球菌植瞌G四789.11-1994吉品卫生惶生物学植瞌南血性幢球菌检验G&789.15-1994 食品卫生由生物学幢瞌雹菌与酵母菌计盘G国789，21-1994食品卫生幢生物学植验情.料桂验m可T王009.111996食品中单畔的圆定万桂GBIT59.12-1归自.品中锚的固定方由G田丁5009.13 ., 1996 食品中铜的洒走h乱，GB.fT5009.2自-1996宦品中暗暗辅助测E方乱，GB1T5009.29 -1996食品中w罪酸、萃甲陋的固定方mGHiT5009 35 -1

5、996宫品中合且曹邑剂的商定方法GB.77I8-19归食品标签通用标准GB10790 -B 敦饮料的撞验嫂则、标志钗裴豆输贮存Gl:ll07可1- B9 敦饮料原辅材料的要求四TI0791-19Q5刷肉测定方法Gm21431-89 教饮料中可溶性因形物的测定方法街先计法r.RITDI12-91 食品中环己篓氮藩确碰纳(甜蜜素)的测定方能上湾市质量技术监督局n她准2000-10-01蛐1J1I311207一删主lJ432-1992待辣营养食品标签GBI4RO -1阴4食品营养缉化剂使用卫生标准r.RIT1345 -1996 毅饮剧中乙联销腿.(安葬蜜)的测定GBJ T!6771-1997 橙柑精

6、计及文饮料中果计含量的测定GB17325 - 1998 食品工业用帕酣阳且标准3产品分类, ( 果汁(浆)灰黑饮料(品)樊3_ 1. 1 ;i:义用新鲜卫员将疏水果为原料经加土制成的制品3. 1. 2 种类果汁(浆)具4句原本呆呆肉的包梅、凤味和可略性囱彤物含量的制品.是肉饮料成品中果浆含量不低于30%(mv):JII商酸计少肉多或凤味强烈的水果调制而成制品成品中果浆舍越不低于陷(m/v).含有两种或两神以t果黎的;在肉饮料称为浪合果肉饮料粤果汁饮料成目中果针含量不低于109拖(叫)果糙果汁饮料:成品果扑含量不低于陷(mv)果按含量不低于5%(m!v)回水黑饮料被蒙l成晶果汁含量不低于;%，叫

7、.，乘以不产品标签上表明的稀荐信数水果饮料成品果汁含量不低于5%(mfv)含有两种或商种以上果汁的水果饮料称为福合水果饮料., , 蔬菜计及越梨汁饮料(晶)笑3.2.1 定义用新鲜或玲藏藐浆(包括可食的棍、茎、叶、花果实、食用菌食用穰突及累类等原将是加工割成的制品E3_2.2 种类血来计:附饥饿方法将襄荔卸工司边的汁液细人*食盐崎液等酒制而成制品如番茄汁。蔬菜汁饮料;在蔬汁中加入水箱掖酸味剂而成的直接饮用的制品含有两种或两种阳上蓬莱汁的班菜计饮料称为混合蔬菜价饮料。复合果蔬汁在藏汁和果仔细人水黯液等调制而成的制品.:J，院在冀汁饮料就策或东菜汁经现被发酵厉割成汁礁加入水食盐稽液等剥削而成的制品

8、。食F寄回饮科，)在食用菌子实体的提取液制品中灿人永、黯被启爱昧剂等而调割成的制品，的选用无得可食用的编养基!接种食用菌种!经被体发M铜a她u被中川人稽被酸味州而向窗成的刷品藻类饮料将沟藻或人E繁籍的藻绕经授取友院或酶解后所得的被体巾加入*将被、酸味剂等调制而成的制品!如组旋藻饮料类等.J孩类饮料用可食用的最提植物拍摄的雄叶)经加工割成的制晶.-. -, y_h. 2 一- -_,_ -0飞一叫一一3.3 l转饮枫(品)卖3弓1定义DB31阳-跚用水湿梅茶2宁!是:由.过跑、橙清等工艺制成的茶.或被编掖奈粉复原茶汤也在*汤叫F加入水雹液自民昧剂、食用号等精、果汁写在植(谷御抽提被.调制加工而成

9、的制品。3.3.2 神类菜汤饮料以茶叶为原料加水授提萃取被旦旦侬绍祖段，条街复原后不经调睐允许加入少量黯液)保住该茶种原有风味的纯茶饮科果汁茶饮料在若将杨中加入水，照果汁现徽缩果汁)_，自掖、酸味剂等相制而成的成缸中原峡汁含量不低于5.0%(rn/v).果味茶饮料在条街中加入木、食用警楠、酸味剂预制u刷制品。其他.钦，司在茶扬中加入植(谷)物萃琅掖篱液、酸.，时等调姗而成的成品 特殊用途饮料(品)类3 , 4 , 1 定义酒过阴塾饮料中天然营养素她成份布会堡比例以适庞某些特殊人桥膏养需要的制品.3 4，2种类营养蜜饮料:横加适量的食品营养蛋化剂以补充巢些人群特殊营养需要的翻品a低然量饮料部分离

10、至全都以回味剂代替箱类毒案含有基本宋健人体产主鹅堡的有益或分之各针软饮料，其热值小子琪等丁75kJ/100mlo, ; 其他饮料3.5_ 1定义除土迷4种类型外的软饮料3 .5. 2 忡类臭味饮料成品牛原果汁含量低于59(, (叫，)_ 拉提昧饮斜政浆星稀释后饮用苹果或类的植牺.料委(包括咖啡饮料)用非果襄樊的根、盔、叶、花、种子以反竹本目身分泌的汁液经伺铜加工制成的制，_其他以食药商用或新资陈食品为原料!经调制航工制成的制品4 技术要求4.1 D原树要求按Gl:l10791规定eu 感l要求感宵.求应符合号声1的规定3 011311207-删表1感官指标项目要王震色焊应与产品.棒相梅.无异常

11、l 香酣气、世脯悻且具有与班产拍者带相样的香气与撤味、悻盛纯正，酷甜远口二E肉阻可旦的外来杂匮精汁理汁陪匮带愚咽，无吭撞果汁挥汗型汁植均匀，拉黯浊桔霄，撞撞适宜企允许有在少果肉沉淀果肉t虫料果肉植状细障均匀，叶擅曲直堕高，静置后，许有适当的分M现蛊外果什且墨汁累计清汗翅什幢理清量明，无缸擅饮料贫饮斜挥叶型汁均匀，坦庄较低，先件有少量果肉玩桂果植果汁料果肉位应基本致，适量而扭跑也的悬津于汁擅中F斟皮鞋恬现水果清计现忏幢南市、置回程度碰面，主前擅饮，导浑计型计擅均匀，祖庄抵，允许有少量果肉目提形晶朵计及晶靠擅均匀盟浊，ft许有少量的幢小蔬菜坦坦是再在汁檀中企静置后允许有轻擅卦层，菜计怯料英擅捏造中

12、金星摆动后.应保持现有的跑句挥撞状态.计撞撞回适应革面忱料远明澄清，无玩植:草草菇、花事允许有少量配在a茶曾料费必罪什、罪味或其他n鸪，n陪均匀，退回离少有浑跑，允许有少E果向民谊特黯用盐怯谭植均匀，也度适宜，允许有少量田捷料类其他址和.计植盟阳透明或怦恤均匀，担度适直，允许苦.盘玩世z静置信元分层N靠u理化指标理化指标虚符合表2巍定我2理化指标恃珠用直果且蔬荒荣怯再提饮料类项日果饮及蔬菜茶果来兵养Z营R 1量低商其他.盎料整汁tt料整，也 昧他高精二主9口二22刘， 需可悔性田形曲唱到9，12食品中佳的测定方注检验j , J 5制霞GB!TS9.U食品.铜的测定方法检验D5.3.6籍精树拢。

13、R/T5009.2S食品中糟糟的的测定方法俭验。i .1. 7 环已基氨基磺酸创(耐货.，孩GB!Tl3112食品中都已羞配羞硕融僻的副定方挫稽验。当乙国民确.何安赛蜜j按GB/T1臼饮抖咿乙酸阴暗酸怦的测定a53.9 山梨酸、东阳眼按GBlno929食品中山梨酸苯早陋的测定方法检验a5 3.10有色剂梭GB/T5M，J5食品巾合成着代剂的测定方法检验u5 3 11 驯啼因童安GI:lTI072剖定方法检验_j 3. 12 微生吻全套(;8476923.4.5，10.111i.?1所规定的方法俭验荫幕总敏、大路菌静抄门民商志贺cc商金黄6 也葡萄球菌白宫血性链成菌.菌与醇岳母菌。，3. 13

14、原计台量四112072000战GBiTI6771恒、精及具饮料中呆汁含量的测.6检验规则6.1 III厂俭验6. 1. 1 抽样方法剥敏量同班次生产工艺条件岛种、混帽相同的声品为拙，每位随机抽取罐) )脏峨府作感官要求净含量、可帮位因形跑、理化指榕的位验，其中净含量测足3报(罐);2瓶作2自搭总致、大屠菌群的检验i另2箱(罐)留样备用6.1.2撞撞项目感盲位肆净含量可瑞位朋彩锦呆控含量(园形物)、菌辖总鱼大肠菌群为每批必栓项目6.1.3舍批产品须经工厂检验部门岱标准规定的方法控辈辈合格.出具合格证方可自厂.6.型式试验6.2.1每半年进行次，遇下列情况之时亦应进行.)宽a主要原辅材科或更改关键

15、工艺长期停产，恢复生产时$10(250件注w件不允许250件注件运1件，Q L: (Q, n Q,) Q抽样商品的平均锢莲，平均偏差算公式Q，定量包慧商品据垃净吉量.龟，是量邑桂商品申含量.n抽样件姓自6.2.3 位雄项目应包括本标准技术要求中全部项目。6.判定规则6.3.1 11!厂撞碰结果中感官要求、穆舍量可洒得性阔，也鞠果应舍.，圆形物)如有不符合本标准列对不7 -_ 叫一-斗中A斗二一一DB31/207-2 合格项目从该批产品中加倍抽样复撞.复壁结晨!仍有项不合格，判定.产品为不会将品，菌蒋总院和大岛菌群有一-项不符合本段时判应该产品为不合格品，63_2 型式俭盛结果黯净含量以外有-项

16、不合格判定该产6寄:为不合格品。净含量有1精(罐)负公羞超过允许公差孚均净含.低于标明净含量，允许复撞3缸(罐如有上述倩况之-判定核产品为，合精品E? 标签产品标签应符合GB7118的组主运。果汗和果汁饮料提按GB10790的组2标明果汁含量。军料袭.应标明使用附属剂量指晾剂密鱼剂的具体4自称。低热量饮料必须在暴赐稿值z曹舜但依斜必须棒明食品蕾舞强化剂的名称和含量，标签应锦GB13432级主主执行。8包装、运输、撞在 包载材料和窑器必须符合GB!T1079。第5擎的规定.自Z在贮在J主输过程中必须宿舍G四TI079C第d擎的舰定并不得续近缉部防止冰冻a保民组8;3,1 符合，务的翅时保质期漠里自恒不低子四个月1金属幢装、复合纸包遵亮末低于六介Jl;!ll科黯(罐装不低于三个只E8_3_2 企业额据自身条件自行组定不少于8_31条规定的保质纫.8