GB 5425-1985 工业干酪素检验方法.pdf

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1、中华人民共和国国家标准工业干酷素检验方法A nalytlcal methods for caseill of Industrial uses 本标准适用于工业于路素的检验。1 样品的准备UDC 637.35 ：臼7.32GB 5425-85 作化学检验的样品，应作如下处理g所取工业于l路素样品，经仔细混合后，取3050g在研钵tjl捣碎，并研成粉末。过0.5mm孔怜的筛子，将筛过的干路素，贮于带磨口塞的玻璃瓶中待检。2 检验方法2.1 物理检验2. 1 . 1 色泽匀度的测定2.1.1.1 仪器a. 5 ml量筒或带主lj度试管。b. 白色有光泽的纸一张。c.针。2.1.1.2方法用5ml量筒

2、取1- 2 ml干陪素，撒在白纸I二，用针把黄色的或褐色的以及其他色泽不正常的赖和挑迫出米，宦f有直ij实的试管中或量筒中，计算莫毫升敬，以式（1）计算出色泽不tE常颗粒之il分A川i唱。v, 色泽不正常的颗粒含量（%一半100. . . . . . . . . ( 1 ) v 式中tV一取样容量，ml; f7，一一所选H1不合格if格索和容量，ml。2. 1 . 2 颗粒大小的测定I H 41:筒由仔细混匀的样品中，取1020mlI一路素，用标准筛进行筛检。2.2 化学检验2.2. 1 水分的测定2.2.1.1 仪器：将带有玻璃棒的称量皿（知皿或玻璃mt）置f102105的烘箱巾，恢30mi

3、n，扩l卡燥器tjl冷却、称重，称窒恒重，两次称重相差不皑过2mg。2.2.1.2 ti法在已知恒重的附：量llll巾，称取22.5g样品（准确王三0.2mg ），宣f102 I 05 c_烘m中干燥拙，每20minJ道！半一次，以加快干燥速度。取ti.1燥器tt冷去J30min，你髦。!If炉、lh，取出岭剧，称帝，直到附次林可lfR.：水赳过2mgo按式（2）计算。w一W,水分%一一午一一二一LOO.- . ( 2 ) W w.,式中：w，一一空白t、玻璃棒和样品重，gI v，一一空皿、玻璃棒!JuI燥后样品重量，gI 国家标准局198509-2 8发布1986 08-01实施399 GB

4、 5425-85 w，一一空皿、玻璃棒重，g。2.2.2 脂肪的测定2.2.2.1 仪器2同GB5413-85乳粉检验方法2.4.2.1.1。2.2.2.2试Ji!Ja. 硫酸s比重1.84。b. 异戊醇z比重o.80900.8115。2.Z.2.3 方法一于牛乳乳脂计中注人比重为1.82硫酸lOml，然后小心地沿壁注入88.5ml蒸馆水。称取3g已准备好的干酶素准确至O.Olg），倒入上述的乳脂计中，加入1ml异戊醇，以干燥的胶塞塞住，小心混匀，使干酷素e与硫酸混合，但不得将乳脂计颠倒，以免干酷素颗粒掉人乳脂计刻度部分，将瓶塞向上置于65的水浴锅中，直到干酶素完全溶解为止。置离心机中以规定的

5、离心因素离心5min，再重水浴中加热5min，取出，将乳脂计中的脂肪住下弯月面放在与眼睛同一水平面上，观察时可移动橡皮塞，使弯月面的下端与某一大格刻度相吻合，读取脂肪柱所占的格数。将读数乘以3.67即得。2.2.3 酸度的测定2.2.8.1 仪器 250ml三角烧瓶。b. 50ml吸管。c. 25ml滴定管。2.2.3.2试？”a. 0.1 N氢氧化纳溶液。b. 2 %itfi生乙醇溶液。2.2.3.3 方法称取5g已准备的样品（准确至lOmg）于三角瓶中，加入50ml蒸锢水，于室温下（1820）放置45h，或加热到45并在此温度下保挎30min，再加50ml水，混匀后，通过干燥的油纸过滤。吸

6、取滤液50时，于三角烧瓶中，加人5滴2%酷献乙醇溶液，用。.1 N的氢氧化铀溶液滴至微红色，并在lmin内不消失为止。将所消耗的0.1N的氢氧化纳溶液的毫开数乘以40即得干酷素的酸度。2.2.4 灰分的测定2.2.4.1 仪器a. 25ml瓷钳捐。b. 高温炉。2.2.4.2 方法取瓷附桶，置高温炉中，在650下灼烧半小时，冷至200以下，取出于干燥器中冷却半小时，精密称重，称取已准备之干路素佯ll.5g （准确至0.2mg）于电炉上，微火加热使样品充分炭化至无烟，然后置高温炉中经550烧灼成白色tJ分，冷却至200以下后，取出，放人干燥器中冷却半小时，称重，再重复烧灼30min，称重至前后两次相差平毡过2mg，即为恒重。2.2.4.3 计算w, -w. 灰分（%）百二一100（3) 式中gw，一用树和灰分重量，g w，一一柑塌重量，Ew样品重，E。注z灼烧温度不能低于600。400 GB 5425 85 第次灼烧后，如中间仍有炭粒，可加少许水使已炭化物质溶解，而来灰化物质露出表面，蒸干后再烧灼。炭化时若发生膨胀，可滴加橄榄袖数捕。附加说明34；标准由中华人畏共和国轻工业部提出，由黑龙江省乳品工业研究所归口。本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草。本标准主要起草人张安林、张保锋、李玉贤、郁蕴华。401