GB 5421-1985 硬质干酪检验方法.pdf

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1、中华人民共和国国家标准UDC 637.32 硬质干醋检验方法GB 5421 85 Analytical methods for hard cheese 小；ti、准适用i硬质i酷产品的检验。I 样品准备将采取的小块样品充分混合，用牛角勺取3050gi研体巾，轻轻研碎，待用。2检验方法2. I 水分的测定2. I . 1 仪器s同GB5418-85全脂力！糖炼乳检验方法2.1.1.1顷。2. 1 . 2 方法ti料：i过flllrfl放入约20g海砂和一只小玻璃棒，于98100烘箱中烘至恒重。称人23g（准确乍0.2 mg）约州磨的船样111111，将海砂和1：酷样品用小玻璃体搅拌均匀（注意切勿

2、损失，再于102105的烘箱内1燥至两次重量差不大t2 mg为止。接式（1 ）计算其水分百分含量。w，机11分（%）一.：.一100.H ( 1 ) w, w 式1/1,w一你屋皿、海砂和玻璃棒重，g w，一一你量皿、海li.l、玻璃棒和样品重，gI w，称量皿、海队玻璃棒和f燥后样品重，g。2.2脂肪的测定2. 2. I 罗兹；f特里怯（RoeseGottlieb method) 2.2.1.1 仪器与试Jil：除盐酸6N外，其他同GB54l3一部乳粉检验方法2.4.1.1项和2.4.l.2顷。2.2. 1.2 方法J-soml烧料、I 柏：取样品Ig （准确至0.2mg），加水9ml、浓氨

3、水2ml，用玻璃棒搅匀后微微加热使酶堡白溶解，以fi：试纸竹指T、剂，用6N盐酸溶液中和后再加SN盐酸溶液lOml，力日海lij、0.5g 用灰玻璃,iit .以文火布、iJf,5 min，冷却后将烧杯内容物移人罗兹哥特里抽脂瓶中，用25ml乙隧冲洗烧杯，洗液并人抽脂瓶j l，充分ill合后，再用25ml石油能冲洗，洗液也并人抽脂瓶中，充分混合，抽出饰自刀。以F操竹信OGB5413-85 2.4.1.3顷。2.2.2 盖辛苦j法2.2.2. I 仪器：lciJGB 5413-85 2.4.2.1.l内容。2.2.2.2 试开lj：问GB5413 85 2.4.2.2.2内容。2.2.2.3 方

4、法在J击净的烧料、ljl称取经切钵6Jf细的梯I,2 g 要准确称量歪O.Olg），用玻璃棒毫无损失地全部转入牛乳手川旨it巾，再向其加入lOml比重为1.501.55的硫酸使卡酶块不要粘在乳脂计颈壁上，再加入9ml梳酸，使液li:fi民F乳脂it须占主简iF约6lOmm，再加入Iml异戊醇，塞好塞f，将塞f端向F放人6570的水浴锅中，不断取出据是摇，g到路蛋白全部溶解为止。将手L脂it从水浴锅11取出，用塞f调节脂肪柱，使英处于乳脂计主lj度部分，以下操作按GB5413 85 国家标准局1985-09-28发布1986 08 01实施394 GB 5421-85 2.4.2.1.3内容j挂

5、行。两次、卡行测定误差不应超过0.1%。2.S食盐含量的测定2. 3. 1 仪器a. 20ml姿刷刷。b. ，：，温炉。c. 25 ml 滴心衍。d. 250 ml一：jfj瓶。2.3.2 i式州la. O. I N硝酸银溶液z书I、Ji：方法同GB5416-85奶油枪验方法2.5.1.1顷。b. IO!Yo的将酸钊K2Cr04）溶坡。2.3. 3 方法l瓷lit剧111你人Z3g磨细的样品（准确至Img ），在电炉k小心地将t甘涡巾的！物质民化，）；，！化时勿使产品损失，发烟后便可加强烧灼，戎放f二高温炉中灰化。将bi.化物质用热水民取，至少民取5次，每次用带高橡皮头的玻璃棒将炭质研碎，把浅出物滤入三角烧瓶1f 1，用水将滤纸洗涤3次，热水忌、容积约为100ml。时0.5mll0仑的铭酸饵作为指不剂，用O.IN的硝酸银溶液滴定到红砖色。食盐含！过的ft赁公式向GB5416-85奶油枪验方法2.5.2款。2.4 柔的测定叫GB5413-85 2.10条。2.5 大肠菌群、霉菌和致病菌的检验饭GB5408 85消毒牛乳附录B补充件）进行。附加说明24；斩、准由中华人民共和国经上业部提出，由黑龙江省手L,I : 1Jk研究所归口。本标准由黑龙江省宇LJbi：业研究所负贡起草。本书、准主要起草人张保锋、李玉贤、部蕴华。395