SC 129-1984 鲳鱼.pdf

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SC 12984 本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜银鲳，鲜燕尾鲳及鲜中国鲳。 1 技术要求 1.1 鲜度 1.1.1 感官指标见表1。 表 1 1.1.2 理化指标见表2。 表 2 1.1.3 细菌指标见表3。 表 3 项 目 一 级 品 二 级 品 体表鱼体坚挺，有光泽 光泽稍差鳃鳃丝清晰、呈紫红或红色 呈暗紫色或灰红色，腥味稍重眼眼球饱满，角膜清晰 眼球平坦或微陷，角膜稍混浊肌肉坚实，富有弹性 稍软，弹性稍差项 目 一 级 品 二 级 品 挥发性盐基氮（mg/100g） 18 30 项 目 一 级 品 二 级 品 细菌总数（个/g） 104107页码，1/2SC 129842006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbaA129000R.htm 1.2 规格见表4。 2 检验规则 参照 SC 12784鲜大黄鱼、鲜小黄鱼的规定。 表 4 g一 等 二 等 三 等 400 250 175 页码，2/2SC 129842006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbaA129000R.htm