DB13 T 962-2008 鸡屠宰产品品质检验要求.pdf
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1、ICS 67.120.01 X22 DB13 河北省地方标准DB13/T 962-2008 鸡屠宰产品品质检验要求2008-05-19发布2008-06-03实施河北省质量技术监督局发布前本标准由洞北省商务厅提出并归口。* E司DB131T 962-2008 本标准起草单位:河北省商务厅、两北省畜牧兽医局、柯北省蔷乐市清真肉类有限公司、秦皇岛市青龙满族自治县三泰阳光牧业有限公司。本标准主要起草人:唐金江、张显斌、周中晓、吕俊瑶、越宏伟、自立民、徐江红、张立辰、贾佩持、葛艳华、董割卿、任廷、杨立伟、陈东来、李建秩、尹棒、陈建刚、刘云战、韩福生、孟香彦、陆文斌、郭志永、王景学、杨广慧。DB131T
2、 9但:-20佣鸡屠宰产品晶质检验要求1 范围本标准规定了鸡屠宰产品品质检验的术语和定义、宰前检验及处理、宰后栓验及处理的程序和要求。本标准适用于鸡定点屠宰厂。本标准不静及传染病和寄生虫病的检验及处理。2 术语与定义下列术语和定义适用于本标准。2.1 鸡屠宰产晶鸡屠宰后的嗣体、内脏、血、爪。2.2 鸡屠宰产晶晶盾鸡屠宰产品的卫生、质量和感官性状。3 宰前幢幢及处理宰前检验包括验收检验、待宰撞验和送宰检验。宰前撞验应采用看、昕、摸、检等方法。3.1 幢幢幢验及处理3.1.1 卸车前应索取检疫证明,并临车观察。未见异常,证货相符的准予卸车。3.1.2 卸车后应观察鸡的健康状况,根据观察结果,接下列
3、要求分圃管理:a) 合格的鸡送待宰圈Eb) 可疑病鸡送隔离圃观察,通过饮水、休息后恢复正常的,并入待宰圈zc) 伤残鸡、病鸡按国家规定处理。3.2 待宰栓验及处理3.2.1 待宰鸡送宰前应停食静养12h.24 h,但宰前应使其充分饮水。3.2.2 待宰期间检验人员应定时观察,发现伤残鸡、病鸡时,按国家规定处理。3.3 送宰幢验3.3.1 兽医根据畜禽检疫的有关规定签发准宰证),注明送宰只数和产地,屠宰车间凭证屠宰。3.3.2 病鸡按国家规定进行无害化处理。3.4 急宰鸡的处理3.4.1 急宰间凭宰前兽医人员签发的急宰证明及时屠宰。3.4.2 死鸡不得屠宰,应进行无害化处理。4 宰后幢幢和处理宰
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