GB T 24154-2009 运动营养食品通则.pdf

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1、ICS 67.040 X 80 GB 中华人民=H工./飞、和国国家标准GB/ T 24154-2009 运动营养食品通则General standard for sports nutrition food 2009-05-19发布中华人民共和国国家质量监督检验检去总局中国国家标准化管理委员会2009-12-01实施发布目。吕本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由全国特殊膳食标准化技术委员会提出并归口，GB/T 24 154-2009 本标准起草单位:北京康比特体育科技股份有限公司、中国食品发酵工业研究院、国家体育总局运动医学研究所、中国食品科学技术学会运动营养食品分会、雅培

2、制药有限公司。本标准主要起草人:焦硕、黄序、杨则宜、阵、岩、李惠宜、石磊、贺刚、回红梅、逢金柱、白厚增。I 前言本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由全国特殊膳食标准化技术委员会提出并归口。G/T 24154-2009 本标准起草单位:北京康比特体育科技股份有限公司、中国食品发酵工业研究院、国家体育总局运动医学研究所、中国食品科学技术学会运动营养食品分会、雅培制药有限公司。本标准主要起草人t焦颗、黄序、杨则宜、陈岩、李惠宜、石磊、贺刚、田红梅、逢金柱、自厚增。I GB/T 24154-2009 运动营养食晶通则lvvpbilk-rLit4e川范围本标准规定了运动营养食品的产品

3、分类、要求、试验方法、能量和碳水化合物的计算以及标签。本标准适用于运动营养食品的生产及市场流通。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009. 3 食品中水分的测定GB/ T 5009.4 食品中灰分的测定GB/ T 5009.5 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定GB 13432 预包装特殊

4、膳食用食品标签通则GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准GB/T 22224 食品中膳食纤维的测定酶重量法和酶重量法-液相色谱法3 术语和定义下列术语和定义道用于本标准。3. 1 运动营养食品sports nutrition food 补充或满足人体运动特殊需求的营养物质的食品。4 产晶分类4. 1 分类原则按人体运动对能量和营养物质的不同需求，划分运动营养食品的类别。4.2 类别4.2. 1 补充能量类以碳水化合物为主要成分，并能够快速、持续提供能量的运动营养食品。4.2.2 控制能量类含有较低能量和较低脂肪，能够满足人体减控体重需求的运动营养食品。4.2.3 补充蛋白质及其水解物类补

5、充蛋白质、肤、氨基酸和(或其衍生物，适于有修复机体组织、增长肌肉需求的人群食用的运动营养食品。4.2.4 补充维生素、矿物质类补充人体运动损耗的维生素、矿物质的运动营养食品。4.2.5 补充恢复运动性疲劳的营养物质类补充缓解中枢神经系统或外周机体疲劳的营养物质的运动营养食品。GB/ T 24154-2009 4. 2.6 复合营养物质类能够满足人体运动的基本营养宿求的运动营养食品，如代替!X加在英运功营养食品4. 2. 7 其他类4. 2. 14. 2. 6未包括的运动营养食品。5 要求5.1 基本要求5. 1. 1 各类运动营养食品店符合5.1. 25. 1. 5的规定-5. 1.2产品中不

6、应含有世界反兴奋剂悄树何? 5. 1. 3 产品中的食品添加剂应符肯e:B2760中相同或相近产品if.珠占专加的种类.5.1. 4 产品中添加营养强化剂.种类和费困嘿宁主事吱主曹辄在附录八.i定5.1.5 生产运动营养食峙的制严建立良好操作规范CG阴阳体系虱危古分析与刘控制点( HACCP)体系。5.2 各类产品要求5. 2. 1 补充能量类U一段一的川一时也一水能真80 , , 5.2.3 补充蛋白质及其水解物类5. 2.3. 1 补充蛋白质类产品的蛋白质来臂，啄.归七孟撞M何基酸评分不应低于O.5。几种市J段品的经消化率修正的氨基酸评分可参考附放B，5.2.3.2 户:品中蛋白质的含母应

7、符合表司的规定.表37贝日伯阳t液态琪半圆态产品四念、产品冲i周饮用的产品蛋白质;(Rt10015)或情100n牛】、手25 50 5.2. 4 补充维生素、矿物质类所际加的维生隶、矿物质的种类拉每日挫荐摄入量J立符合阳、j求A的规定。2 5.2. 5 复合营养物质类应符合表，1的规定.项吕蛋白质的能吐占产品总能匠的比例1%世jj肪的能f;t占f品总能匪的比例iVo能fl.!:l(kJflOOg ) 5.2.6 其他类应符合运动营养食品的基卒霎求。6 试验方法6. 1 蛋白质/注按GBT5009.哗制q方法叫J6. 2 脂肪按GB/T5叫自吨的方法测定7 能量和碳水制?计算7. 1 能量的计能

8、扯X按表4、Y 一-一-4二、 号-，h】丰A:X B2 +A. H . 13 式中:，咱也为千焦的质量分量;(.YC ; 的ftHf系敬.单位先手能每克(战，-，-1/1 1 = 100 式中zA一-VX水化fT韧的J民监分主义.%j4一-茧白质的震活分数.Y ; A 脂肪的归罪分数-Pi:A，一-11辞食纤维的质应分数.S-; ; 小一一水分F(.J质ill:分数.%;.1一灰分的质量分数.只J斗A-十A，)Gll/T 24154- 2009 指t f. 12 30 800 . . M . ( 1 ) ) 其中水分按(，I3/T5009.3规定的方法测定;此分证U已，1以J0.，1剧足的J

9、r.捕足;胳良纤维世GB, T 22224规定的方法测定.3 GB/T 24154-2009 tdjza343 生标签产品标签应符合GB13432的规定.在标签的主要展示面，用显著字体标示运动营养食品，并按第4章的规定标注产品类别。运动营养食品标签不得声称该类产品对某种疾病具有缓解、治疗或治愈作用.4 8 8. 1 8.2 8.3 附录A(规范性附录)营养强化剂使用规则运动营养食品可以添加表A.l中的一种或多种营养强化剂。表A.l所列营养强化剂的来源应符合GB14880的规定。GB/T 24154一2009襄A.1运动营养食品添加营养强化剂的种类和每日推荐擅入量营养强化剂的种类每日推荐摄入量维

10、生素A/p.gRE 120-1000 维生素D/g1. 5-12.5 维生素E/mga-TE 2.1-150 维生素K/g20-100 维生素BI/mg0.2-20 维生素/mg0.2-20 维生素民/mg0.2-10 维生素BI2/g0.4-10 维生素C/mg15-500 叶酸/g60-400 烟酸/mg2.1-30 胆碱/rng75-1500 生物素/g4.5-100 泛酸/mg0.8-20 钙/rng150-1500 何/mg300-3 000 钱/mg53 - 500 铁/rng2.3-25 铸/mg1. 7-25 砸/g7.5-150 铜/mg0.3-1. 5 腆/g22.5-10

11、0 镜/mg0.5- 3.0 磷/mg105-1000 左旋肉碱/g1- 4 牛磺酸/g1- 6 5 GB/T 24154-2009 附录(资料性附景)不同来源蛋白质的经消化率修正的氨基霞评分(P配AAS)B 不同来源蛋白质的经消化率修正的氨基酸评分(PDCAAS)见表B.1.襄B.l不同来源蛋白质的经消化率修正的氨基酸评分(P配AAS)raEBFF卜Bpttal巨vttip- 食品种类经消化率修正的氨基酸评分(PDCAAs)a乳消蛋白1. 14 自S蛋白1. 00 鸡蛋白1. 00 蛋清粉1. 00 牛乳分离蛋白1. 00 大豆分离蛋白1. 00 浓缩大豆蛋白0.99 牛肉0.92 豌豆粉0.69 燕麦片0.57 花生粉0. 52 a经消化率修正的氨基酸评分方法，可参照GB/T20371-2006的附录A.ill-,ltiLia-tit-iFK 洼，司6 -2006 J勺巨汗;济j河三稽楼去芋，常飞-马飞习马24豆辈革注-;. , -: 二JjE雪慧镰草草莓，察在.:t: 可辩黯第:，;，:忌足:- -、.察尺-工二GB/T 24154-2009 寞醺自