GB T 23970-2009 卤蛋.pdf
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1、ICS 67.120.20 X 02 中华人民共和国国家标准GB/T 23970-2009 卤蛋Pot-roast egg 2009-06-12发布2009-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局俗世中国国家标准化管理委员会以W中华人民共和国国家标准卤蛋GB/T 23970-2009 争导中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X 1230 1/16 印张0.5字数8千字2009年8月第一版2009年8月第一次印刷提书号:155066 1-385
2、03 定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533GB/T 23970-2009 目U吕本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位:福建省红太阳精品有限公司、福建省甫田市产品质量监督检验所。本标准主要起草人:严国圣、郭鸿华、梁向群、黄国春。I F 、GB/T 23970-2009 卤蛋范围本标准规定了卤蛋的术语和定义、技术要求、加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存的要求。本标准适用于3.1定义产品的生产、销售和检验。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用丽成为本标准的条款。凡是注目
3、期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖(GB317-2006,Codex Stan 212-1999 ,NEQ) GB 2717 酱油卫生标准GB 2721 食用盐卫生标准GB 2748 鲜蛋卫生标准GB 2749 蛋制品卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验罐头食品商业元菌的检验GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 500
4、9. 11 食品中总碑及元机碎的测定GB/T 5009. 12 食品中铅的测定GB/T 5009. 14 食品中镑的测定GB/T 5009. 17 食品中总录及有机柔的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督栓验检疫总局2005J第75号令3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 卤蛋pot-roast egg 以生鲜禽蛋为原料,经清洗、煮制、去壳、卤制、包装、杀菌、冷却等工艺加工而成的蛋制品。4 技术要求4. 1 原辅料4. 1. 1 原料蛋:应符合GB274
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