GB 1903-2008 食品添加剂.冰乙酸(冰醋酸).pdf

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1、Ics 6722020X 42 雪雪中华人民共和国国家标准GB 1 9032008代替GB 1903-1996食品添加剂 冰乙酸(冰醋酸)2008-06-27发布Food additive-Acetic acid，glacial2009-01-01实施宰瞀鳃鬻瓣警矬瞥星发布中国国家标准化管理委员会促19刖 昌GB 19032008本标准第5章和81为强制性的，其余为推荐性的。本标准与联合国粮农组织和世界卫生组织(FAOWHO)食品添加剂联合专家委员会(JECFA)专论1(2006)冰乙酸(英文版)的一致性程度为非等效。本标准代替GB 1903-1996食品添加剂冰乙酸(冰醋酸)。本标准与GB

2、1903-1996相比主要变化如下：增加了酿造醋酸的比率(天然度)项目指标和试验方法(见第5章和68)；增加了游离矿酸项目指标和试验方法(见第5章和611)；增加了色度项目指标和试验方法(见第5章和612)；冰乙酸含量指标由990修改为995；蒸发残渣指标由001修改为0005；结晶点指标由145修改为156(1996年版的33，本版的第5章)。本标准由中国石油和化学工业协会提出。本标准由全国化学标准化技术委员会有机分会(SACTC 63SC 2)和全国食品添加剂标准化技术委员会(sAcTc 11)归口。本标准起草单位：南宁化工集团有限公司。本标准参加起草单位：河南天冠集团公司、石家庄新宇三阳

3、实业有限公司。本标准主要起草人：何婕、陈益强、王志强。本标准于1980年首次发布，1996年9月第一次修订。食品添加剂冰乙酸(冰醋酸)GB 190320081范围本标准规定了食品添加剂冰乙酸(冰醋酸)的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等。本标准适用于由发酵法生产的乙醇为原料制得的冰乙酸。该产品作为食品酸度调节剂使用。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标

4、准。GB 190一1990危险货物包装标志GBT 601 2002化学试剂标准滴定溶液的制备GBT 602 2002化学试剂杂质测定用标准溶液的制备(ISO 63531：1982，NEQ)GBT 6032002化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(ISO 63531：1982，NEQ)GBT 3143-1982液体化学产品颜色测定法(Hazen单位一铂一钴色号)GBT 5009742003食品添加剂中重金属限量试验GBT 5009762003食品添加剂中砷的测定GBT 6678-2003 化工产品采样总则GBT 6680-2003液体化工产品采样通则GBT 6682-1992分析试验室用水规

5、格和试验方法(neq ISO 3696：1987)GBT 7533 1993有机化工产品结晶点的测定方法GBT 22099-2008酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法3分子式和相对分子质量分子式：CH。COOH相对分子质量：6005(按2007年国际相对原子质量)4外观无色透明液体。5要求食品添加剂冰乙酸应符合表1所示的技术要求。表1技术要求项 目 指 标乙酸，埘 995高锰酸钾试验时间min 30蒸发残渣，” 0005GB 19032008表1(续)项 目 指 标结晶点 156酿造醋酸的比率(天然度) 95重金属(以Pb计)，w 0000 2砷(As)，w“ 00001游离矿酸试验 合格色度(铂一

6、钻色号Hazen单位) 206试验方法61警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。6。2一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GBT 6682-1992中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GBT 601 2002、GBT 602-2002、GBT 603-2002的规定制备。63鉴别试验631试剂6311盐酸；6312硫酸；6313乙醇(体积分数为95)；6314氢氧化钠溶液：40 gL；6315三氯化铁溶液：50 gL。632分析步骤6321取1 mL实验室样品，加氢

7、氧化钠溶液中和，并加三氯化铁溶液即呈深红色，煮沸，即发生红棕色沉淀，再加盐酸，则溶解成黄色溶液。6322取少许实验室样品，加硫酸与少量乙醇，加热，即发生乙酸乙酯的特有香气。64冰乙酸含量的测定641方法提要以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定，根据消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积计算乙酸的含量。642试剂6421氢氧化钠标准滴定溶液：c(Na0H)一05 molL；6。42，2酚酞指示液：10 gL。643分析步骤称取1 g实验室样品，精确至0000 2 g，置于250 mL具塞锥瓶中，锥瓶中预先装有新煮沸并冷却的80 mL水，加2滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈淡粉红色，

8、保持30 s不褪色为终点。644结果计算乙酸的质量分数，数值以表示，按式(1)计算：w一VcM100 mGB 19032008式中：V氢氧化钠标准滴定溶液(64z1)体积的数值，单位为毫升(mL)；c氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(molL)；m试样质量的数值，单位为克(g)；M一乙酸的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(gt001)(MO060 05)。取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次乎行测定结果的绝对差值不大于02。65高锰酸钾试验651方法提要样品中还原物质与高锰酸钾作用，在规定时闻内，溶液中出现的粉红色不应消失。652试剂6521高锰酸钾溶液：31 gL。

9、653分析步骤量取2 mL实验室样品，置于具塞比色管中。加入10 mL水溶解，于(204-1)水浴中加入01 mL高锰酸钾溶液，摇匀，溶液粉红色在30 rain内不应消失。66蒸发残渣的测定661方法提要在水浴上将样品蒸干后，并在烘箱中规定温度规定时间干燥，称量出残渣的质量。662分析步骤称取50 g实验室样品，精确至001 g。置于预先恒重的100 mL蒸发皿中，在水浴上蒸干后，置于(105土2)的恒温干燥箱中干燥2 h。保留残渣A用于重金属含量的测定。663结果计算蒸发残渣的质量分数啦，数值以表示，按式(2)计算：w。一生xi00。 m式中：m。残渣质量的数值，单位为克(g)；m试料质量的

10、数值，单位为克(g)。取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于这两个测定值的算术平均值的20。67结晶点的测定按GBT 7533-1993的规定进行测定。6B酿造醋酸的比率(天然度)的测定按GBT 22099-2008的规定进行测定。69重金属含量的测定691试样处理取蒸发残渣后的残渣A，加8 mL盐酸溶液(1100)，缓缓加热至试样溶解完全，用水稀释至50 mL。量取lO mL至比色管中，用水稀释至25 mL。692分析步骤按GBT 5009742003规定的方法进行测定，取001 mgmL铅(Pb)标准溶液2 mL为铅的限量标准液。610砷含量的测定610

11、1试样处理取19 mL(相当于2 g)实验室样品，移人锥形瓶中，加23 mL水、5 mL盐酸、5 mL碘化钾溶液及3GB 190320085滴氯化亚锡溶液，摇匀后放置10 min。6102分析步骤取含0002 mg砷(As)标准溶液为砷的限量标准液，按GBT 500976 2003中第二法砷斑法的规定进行测定。611游离矿酸的测定6111原理实验室样品中有游离矿酸(硫酸、硝酸、盐酸)存在时，氢离子浓度增大，可改变指示剂的颜色。6112试剂百里草酚蓝试纸：取01 g百里草酚蓝，溶于50 mL乙醇中，加6 mL氢氧化钠溶液(4 gL)，加水至100 mL。将滤纸授透此液后晾干，备用。6113分析步

12、骤用毛细管或玻璃棒沾少许实验室样品，点在百里草酚蓝试纸上，待试纸晾干(约5 min10 min)后，观察试纸变化情况，若试纸出现紫色斑点，表示有游离矿酸存在。以未检出游离矿酸为合格。612色度的测定按GBT 3143 1982的规定进行测定。使用100 mL比色管。7检验规则71检验分类检验分为出厂检验和型式检验。711出厂检验表1中的乙酸含量、高锰酸钾试验、蒸发残渣、结晶点、重金属含量为出厂检验项目。应逐批进行检验。712型式检验型式检验项目为表l中的全部项目。在正常情况下，每6个月至少进行一次型式检验。有下列情况之一时，也应进行型式检验：a) 更新关键生产工艺；b)主要原料有变化；c)停产

13、又恢复生产；d) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；e)合同规定。72组批以每一班产品或多班次经混合均匀的产品为一批。73采样按GBT 6678 2003和GBT 6680-2003的规定采样。采样量总体积不少于1 L。如果桶内的冰乙酸凝为固体，则应使之熔化完全后采样。将所采样品混匀后，从中取约500 mL，分装于2个清洁干燥的密封样品瓶中，贴好标签，标签上注明产品名称、批号或生产日期、取样日期及采样者。一瓶供检验，另一瓶保存备查。74质量证明书食品添加剂冰乙酸应由生产厂的质量检验部门按本标准检验，生产厂应保证出厂的产品均符合本标准要求，每批出厂的产品都应附有一定格式的质量证明书，其内容包

14、括：生产厂名称、产品名称、产品批号或生产日期、卫生许可证号、本标准的编号和符合本标准的说明等。75复验检验结果中如有一项指标不符合要求，应重新自两倍量的包装桶中采样复验，复验结果即使只有一4GB 19032008项指标不符合本标准要求，则该批产品为不合格。分析结果的最终表示应和技术要求中指标的量值相一致。8标志、包装、运输和贮存81标志食品添加剂冰乙酸包装容器上应有牢固明显的标志，内容包括：生产厂名称、地址、卫生许可证号、生产许可证编号及标志、批号或生产日期、净含量、保质期，产品质量符合本标准的证明和本标准编号。并在标志上明确标示“食品添加剂”字样，包装容器上还应有符合GB 190一1990规定的“腐蚀品”标志。82包装食品添加剂冰乙酸用聚乙烯桶包装。桶应清洁、干燥。每桶冰乙酸净含量为20 kg。可根据用户的需要包装。83运输运输时勿使桶倒置，防止日晒、雨淋、轻放轻卸。84贮存产品应贮存于阴凉处，不宜露天堆放，不得与有毒有害物质及碱类混放，以免污染。85保质期在符合本标准包装、运输和贮存的条件下，自生产之日起，食品添加剂冰乙酸的保质期为12个月。超过保质期可重新检验，检测结果符合本标准要求时产品仍可使用。