GB 1887-2007 食品添加剂.碳酸氢钠.pdf

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1、ICS 6722020X 42 圆目中华人民共和国国家标准GB 1 8872007代替GB 1887-19982007-1 0-29发布食品添加剂 碳酸氢钠Food additive-Sodium bicarbonate2008-06-01实施宰瞀徽鬻瓣訾襻瞥鐾发布中国国家标准化管理委员会及111刖 吾GB 18872007本标准的第5章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。本标准与国际食品法典委员会(CAC)标准碳酸氢钠(2002)一致性程度为非等效。本标准代替GB 1887-1998(食品添加剂碳酸氢钠。本标准与GB 18871998相比主要变化如下：指标参数相应调整(1998版32，本版第

2、5章)；增加控制了氯化物含量、白度的指标及试验方法(本版第5章)；改进了干燥减量的测定方法(1998版43，本版65)；改进了pH值的测定方法(1998版44，本版66)；改进了重金属含量的测定方法(1998版46，本版68)；改进了包装和贮存部分(1998版第6章，本版第9章)。本标准由中国石油和化学工业协会提出。本标准由全国化学标准化技术委员会无机化工分会(SACTC 63SC 1)和全国食品添加剂标准化技术委员会(SACTC 11)共同归口。本标准起草单位：天津化工研究设计院、天津碱厂、内蒙古远兴天然碱股份有限公司、锡林郭勒苏尼特碱业有限公司、山东海化集团有限公司小苏打厂、中国石化集团南

3、京化学工业有限公司连云港碱厂、自贡鸿鹤化工股份有限公司、江苏德邦兴华化工股份有限公司、青岛碱业股份有限公司、衡阳市裕华化工实业有限公司、衡阳市海联盐卤化工有限公司、广州市南先化工有限公司、内蒙古远兴天然碱股份有限公司碱湖试验站。本标准主要起草人：刘幽若、赵美敬、王平、付永礼、马文元、李培军、耿文法、邹红、刘真、韩洋、李莉莉、李业泳、高润庚、李永忠。本标准所代替标准的历次版本发布情况：GB 1887-1990、GB 1887 1998。食品添加剂碳酸氢钠GB 188720071范围本标准规定了食品添加剂碳酸氢钠的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于食品添加剂碳酸氢

4、钠。该产品可作膨松剂或食品工业用加工助剂使用。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版本均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GBT 1912000包装储运图示标志(eqv ISO 780：1997)GBT 3051-2000无机化工产品中氯化物含量测定的通用方法汞量法(neq ISO 5790：1979)GBT 500974 2003食品添加剂中重金属限量试验G剧T 5009762003食品添加剂中砷的

5、测定GBT 6678化工产品采样总则GBT 6682-1992分析实验室用水规格和试验方法(neq ISO 3696：1987)GBT 9724化学试剂pH值测定通则HGT 36961无机化工产品化学分析用标准滴定溶液的制备HGT 36962无机化工产品化学分析用杂质标准溶液的制备HGT 36963无机化工产品化学分析用制剂及制品的制备3符号分子式：NaHC03相对分子质量：8401(按2005年国际相对原子质量)4性状白色结晶粉末。5要求食品添加剂碳酸氢钠应符合表1要求。表1要求指标项目 指 标总碱量(以NaHCq计)质量分数 9901005干燥减量质量分数 020pH值(i0 gL水溶液)

6、 85砷(As)质量分数 00001重金属(以Pb计)质量分数 0000 5铵盐含量 通过试验GB 18872007表1(续)指标项目 指 标澄清度 通过试验氯化物(以a计)质量分数 040白度 856试验方法61安全提示本试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。62一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GBT 6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HGT 36961、HGT 36962、HGT 36963的规定制备。63鉴别试验631钠的

7、鉴别用盐酸润湿铂丝，在火焰上燃烧至无色，再蘸取少许试验溶液在火焰上燃烧，火焰即呈鲜黄色。632碳酸氢盐的鉴别6321取试样少许，加盐酸溶液(1+2)后可产生气体，该气体通人氢氧化钙溶液(3L)中有白色沉淀产生。6322在试验溶液中滴加硫酸镁溶液(120 gL)时，在常温下无沉淀，煮沸后产生白色沉淀。64总碱量的测定641方法提要试料溶于水，以溴甲酚绿一甲基红作指示剂，用盐酸标准滴定溶液滴定。642试剂6421盐酸标准滴定溶液；c(HCl)-I toolL；6422溴甲酚绿一甲基红指示液。643分析步骤称取约25 g试样，精确至0000 2 g，置于250mL锥形瓶中，加50mL水使全部溶解。滴

8、加10滴溴甲酚绿一甲基红指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至试验溶液由绿色变为暗红色后，煮沸2 min，冷却至室温，用盐酸标准滴定溶液继续滴定至暗红色为终点。同时进行空白试验。空白试验应与测定平行进行，并采用相同的分析步骤，取相同量的所有试剂(标准滴定溶液除外)，但空白试验不加试样。644结果计算总碱量以碳酸氢钠(NaHC03)的质量分数Wl计，数值以表示，按式(1)计算：!坠二坠!丝100竹l式中：v1滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL)u空白试验所消耗的盐酸标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(rrL)；c盐酸标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(toolL)

9、；m试料质量的数值，单位为克(g)；GB8872007M 碳酸氢钠(NaHC03)的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(gm01)(M=8401)。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于02。65干燥减量的测定651方法提要将试料置于真空干燥箱中放置4 h后取出，测定其干燥减量。65，2仪器、设备6521称量瓶：50 mmX30 m“；6522真空泵；65，2。3真空表：一O1 MPa；6524真空干燥箱：温度能控制在40 9C2C。653分析步骤用已于真空干燥箱中干燥至质量恒定的称量瓶，称取约5 g试样，精确至0000 2 g。慢慢摇动称量瓶使试料厚度均匀，放入真

10、空干燥箱中用真空泵抽取真空004 MPa，并保持此真空度，在40C2C条件下，放置4 h，取出称量。654结果计算干燥减量以质量分数砒计，数值以表示，按式(2)计算：m一ml-m2100 优式中：mt干燥前称量瓶和试料的质量的数值，单位为克(g)；讹干燥后称量瓶和试料的质量的数值，单位为克(g)；m试料的质量的数值，单位为克(g)。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于o02。66 pH值的测定661仪器酸度计：精度为002 pH单位。662分析步骤称取100 g001 g试样，置于250 mL烧杯中。加入约100 mL无二氧化碳的水，使试样溶解，在10 rai

11、n内(从加水开始计时)按GBT 9724的规定进行测定。67砷含量的测定671方法提要同GBT 500976 2003第8章。672试剂6721盐酸溶液：1+3；6722砷标准溶液：1 mL溶液含有砷(As)1旭称取100mL按HGT 3696z要求配制的砷标准溶液，置于1 000mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。该溶液使用前制备。6723其他试剂同GBT 5009762003第9章。673仪器、设备同GBT 500976 2003第10章。674分析步骤称取100 g土001 g试样，置于100 mL烧杯中。加入10 nlL盐酸溶液将试样溶解。用移液管移取1 mL砷标准溶液，作为标准比对溶

12、液，以下按GBT 500976 2003第11章规定进行测定。3GB 1887-200768重金属含量的测定681方法提要同GBT 500974一z003第2章。6。82试剂6821盐酸溶液：1+3；6822硫化钠溶液(此溶液应遮光、加盖密闭保存于棕色瓶中，配制后三个月内有效)；6823其他试剂同GBT 500974 2003第3章。683仪器、设备同GBT 5009742003第4章。68。4分析步骤称取200 g=t=001 g试样，置于100 mL烧杯中。滴加少量水润湿，加人8 mL盐酸溶液，煮沸5 min。冷却后，加入1滴酚酞指示液，用氨水溶液中和至试液呈粉红色。全部转移至50 mL比

13、色管中，加入5 mLpH值为35的乙酸盐缓冲溶液，10mL硫化钠溶液，用水稀释至刻度，摇匀。在暗处放置5min后，在白色背景下观察，其色度不得深于标准比色溶液。用移液管移取1mL铅标准溶液，置于100mL烧杯中，以下从“加入8mL盐酸溶液，”开始。与试验溶液同时同样进行处理。69铵盐的检验称取约1 g试样，精确至001 g。置于50 nlL烧杯中，加10 mL水溶解。在加热至沸过程中无氨味。610澄清度的检验6101方法提要在室温下用定量水溶解试样，在相同条件下和标准比较。6102试剂61021六次甲基四胺溶液：100 gL称取100 g士01 g预先于硅胶干燥器中干燥24 h的六次甲基四胺，

14、置于烧杯中，加少量水溶解，全部转移至100 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。61022硫酸联氨溶液：10 gL称取10 g士01 g预先于硅胶干燥器中干燥24 h的硫酸联氨，置于烧杯中，an,J,-量水溶解，全部转移至100 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。61023标准比浊溶液用移液管移取25 mL六次甲基四胺溶液和25 rrlL硫酸联氨溶液，置于干燥的试剂瓶中，摇匀，室温下放置24 h，制成标准比浊溶液A。此溶液有效日期60 d。用移液管移取100mL标准比浊溶液A，置于l 000 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，制成标准比浊溶液B。此溶液有效日期1 d。6103分析步骤称取1

15、00 g=l=001 g试样，置于25 mL比色管中。加水溶解后，用水稀释至刻度，摇匀。放置5 min后，与标准比浊溶液比较，对着黑色背景，从比色管上方观察，试验溶液的澄清度不得低于标准比浊溶液所示的澄清度。标准比浊溶液是用移液管移取500 mL标准比浊液B，置于z5 mL比色管中，用水稀释至刻度，摇匀。611 氯化物含量的测定6111汞量法(仲裁法)61111方法提要同GBT 3051-2000第3章。GB 1887200761112试剂同GBT 3051-2000第4章。61113仪器、设备同GBT 3051 2000第5章。61I，I4分析步骤称取约2 g试样，精确至001 g。置于锥形

16、瓶中，加40mL水溶解。滴加2滴溴酚蓝指示液，滴加硝酸溶液中和至黄色，再滴加氢氧化钠溶液至呈蓝色，再用硝酸溶液调至恰呈黄色，并过量2滴3滴。加入1 mL-苯偶氮碳酰肼指示液，用硝酸汞标准滴定溶液滴定至溶液由黄色变为紫色，即为终点。同时进行空白试验。空白试验应与测定平行进行，并采用相同的分析步骤，取相同量的所有试剂(标准滴定溶液除外)，但空白试验不加试样。保存滴定后的废液，按GBT 30512000附录D要求处理。61115结果计算氯化物含量以氯(a)的质量分数劬计，数值以表示，按式(3)计算： (V-Vo)1000cM100骨l式中：v滴定试验溶液所消耗的硝酸汞标准滴定溶液体积的数值，单位为毫

17、升(mL)；v。空白试验所消耗的硝酸汞标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL)；c硝酸汞标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(toolL)；m试料质量的数值，单位为克(g)；M 氯(a)的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(gt001)(M一3545)。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于001。6112目视比浊法611，21方法提要在酸性介质中加入硝酸银溶液，银离子与氯离子生成白色的氯化银悬浊液，与同时同样处理的标准比浊溶液进行对比。61122试剂61 1221 95(体积分数)乙醇溶液；611222硝酸溶液：1+6；6”223硝酸银溶液：17 gL)6

18、11224氯化物标准溶液：1 mL溶液含氯(C1)O10 mg移取1000mL按HGT 36962要求配制的氯化物标准溶液，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。61123分析步骤称取100 g士o01 g试样，置于50mL烧杯中，加人适量的水使之溶解，全部转移至100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。用移液管移取25 rnL上述试验溶液，置于50mL比色管中，加人1 mL体积分数为95乙醇溶液，3 mL硝酸溶液和z mL硝酸银溶液，用水稀释至刻度，轻轻摇匀。静置10 min后，于黑背景下与标准比浊溶液比对，所产生的浊度不得深于标准比浊溶液。标准比浊溶液是移取050 mL、150 m

19、L、200 mL、250 mL、500 mL氯化物标准溶液，与试料同时同样处理。612白度的测定6121仪器、设备自度计：带有标准自度板和工作白度板，分度值02度；标准白度板。GB 188720076122分析步骤用定期标定过的标准自度板校正工作白度板。将白度仪调整至工作状态，将试样均匀地置于粉末皿中，使试样面超过粉末皿约2 cm。用光洁的玻璃板覆盖在试样的表面上，压紧试样，并稍加旋转，移去玻璃板。沿水平方向观察试样表面，应无凹凸不平、疵点和斑痕异常情况。将试样皿置于仪器台上，测定自度值，读准至o1度；将试样皿在仪器台上旋转90。，测定自度值，读准至01度；再旋转90。，测定白度值，读准至01

20、度。三次读数结果极差不得大于05度。取平行测定结果的算术平均值为测定结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于1度。7检验规则71本标准规定的所有指标项目为出厂检验项目，应逐批检验。72生产企业用相同材料，基本相同的生产条件，连续生产或同一班组生产的同一级别的食品添加剂碳酸氢钠为一批。每天产量为一批。73按GBT 6678的规定确定采样单元数。采样时，将采样器自包装袋的上方斜插人至料层深度的34处采样。将采得的样品混匀后，按四分法缩分至不少于500 g，分装于两个清洁干燥的具塞广口瓶或塑料袋中，密封。瓶或袋上粘贴标签，注明：生产厂名、产品名称、批号、采样日期和采样者姓名。一份作为实验室样品，另一份

21、保存备查，保留时间由生产厂根据实际需要确定。74食品添加剂碳酸氢钠应由生产厂的质量监督检验部门按照本标准的规定进行检验。生产厂应保证每批出厂的产品都符合本标准的要求。75检验结果如有一项指标不符合本标准要求时，应重新自两倍量的包装中采样进行复验，复验结果即使只有一项指标不符合本标准的要求时，则整批产品为不合格。8标志、标签81食品添加剂碳酸氢钠包装上应有牢固清晰的标志，内容包括：生产厂名、厂址、产品名称、商标、“食品添加剂”字样、净含量、批号或生产日期、保质期、生产许可证号、卫生许可证号、“QS质量安全标志、本标准编号及GBT 191-2000中规定的怕晒”、怕雨”标志。82每批出厂的食品添加

22、剂碳酸氢钠都应附有质量证明书。内容包括：生产厂名、厂址、产品名称、商标、“食品添加剂”字样、净含量、批号或生产日期、保质期、生产许可证号、卫生许可证号、“Qs”质量安全标志、产品质量符合本标准的证明和本标准编号。9包装、运输、贮存91食品掭加剂碳酸氢钠采用以下包装方式：911塑料编织袋包装：内包装采用食品用聚乙烯塑料薄膜袋，内袋用维尼龙绳或其他质量相当的绳人工扎口，或用与其相当的其他方式封口；外包装采用塑料编织袋，外袋用维尼龙绳或其他质量相当的线缝口，缝线整齐，针距均匀，无漏缝和跳线现象。或内外袋袋口对齐，折边缝合，用维尼龙绳或其他质量相当的线缝口，缝线整齐，针距均匀，无漏缝和跳线现象。每袋净

23、含量为25 kg、50 kg。912复膜袋包装：折边缝合，用维尼龙绳或其他质量相当的线缝口，缝线整齐，针距均匀，无漏缝和跳线现象。每袋净含量为25 kg、50 kg。913小袋包装：采用食品用聚乙烯塑料薄膜袋，厚度不得小于005lHl。使用热合封口，不得泄漏。每袋净含量为250 g或500 g。将一定数量的小袋包装装人塑料编织袋或纸箱，其性能和检验方法应符合有关规定。914根据用户要求协商确定包装容量和方式。92食品添加剂碳酸氢钠在运输过程中应有遮盖物，防止日晒、雨淋、受潮。不得与酸类、挥发性有机物等有毒有害物品混运。6GB 1 887200793食品添加剂碳酸氢钠应贮存在专用库房内，并需离地离墙码放，置于阴凉干燥处，防止日晒、雨淋、受潮。不得与酸类、挥发性有机物等有毒有害物品混贮。94食品添加剂碳酸氢钠在符合本标准包装、运输、贮存条件下，自生产之日起保质期为12个月。逾期应重新检验是否符合本标准要求。