GB 1887-1998 食品添加剂 碳酸氢钠.pdf

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1、GB 1887-1998 前L一一日本标准等效采用美国食品化学药典（FCC刊第四版（1996年）“碳酸氢锅”，对GB1887-1990食品添加剂碳酸氢销进行修订。本标准与美国食品化学药典（FCC）（1996年）的主要技术差异如下a1 要求中以澄清度代替不溶物。2 干燥减量指标优于美国食品化学药典水平。3 增加控制了碑含量和pH值指标。4 试验方法中重金属和刑采用我国食品添加剂测定的通用方法；总碱量、澄清度和pH值采用原因标的方法，干燥减量和镀盐测定采用美国食品化学药典“碳酸氢锅”中规定的方法。本标准与原国标的主要技术差异为：1 增加了总碱量的上限指标。2 严格控制了澄清度指标。3 改进了干燥减

2、量的测定方法。4 增加了小包装产品，满足用户要求。本标准自实施之日起，代替GB1887-1990, 本标准由中华人民共和国化学工业部提出。本标准由化学工业部无机盐产品标准化技术归口单位、卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准起草单位上海虹光化工厂、浙江菱化企业集团公司、四川鸿鹤化工股份有限公司、北京凌云建材化工有限公司、杭州龙山化工广、天津碱厂、内蒙古查干诺尔天然碱化工总厂。本标准主要起草人z张振林、阮士祥、廖兵、蔡敬丽、梁琼、王文斌、马文元、刘幽若、姚锦娟。本标准于1980年首次发布，1987年4月和1990年10月进行修订。本标准委托化工部无机盐产品标准化技术归口单位负责解释。141 1 范

3、围中华人民共和国国家标准食碳口口口酸添氢加剂铀Food additive Sodium hydrogen carbonate GB 1887- 1998 代替（;fl1887 1990 本标准规定了食品添加剂碳酸氢纳的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于食品添加剂碳酸氢俐。该产品在食品加工中作疏松剂。分子式，NaHCO,相对分子质量，84.。1（按1995年国际相对原子质量2 51用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 191-1

4、990包装储运图示标志GB/T 601 1988化学试剂滴定分析（容量分析用标准溶液的制备GB/T 602一1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T 603-19俗化学试剂试验方法中所用制剂及制品的和j备GB/T 6678 1986 化工产品采样总则GB/T 6682 1992 分析实验室用水规格和试验方法（neqISO 3696: 1987) GB/1 8450 1987 食品添加剂中畔的测定方法GB/T 8451 1987 食品添加剂中重金属限量试验方法3 要求3. 1 外观：白色结晶粉末。3.2食品添加剂碳酸氢纳应符合表1要求国家质量技术监督局199810-19批准14 2 19

5、99 04 01实施GB 1887-1998 表l要求I页目指标旦、破过（以NaHC(),if),% :;, 99.0 100 5 T燥减量，%飞/ 飞。20 pH值（10g/l溶液） I 8. 6 仰八，）吉茧iI,% 三三0 OCO I 重金属以Pb计）含量%毛主专0 000 5 钱盐含量生通过试验澄清度2通过试验4 试验方法卒标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T 602、GB/T603之规定制备。安全提示：本标准所用强酸强碱均具有腐蚀性，使

6、用者应小心操作，避免溅到皮肤上！4, 1 鉴别试验4. 1. 1 纳的鉴别用盐酸润湿铅丝，在火焰上燃烧至无色，再蘸取少许试验溶液在火焰上燃烧，火焰即呈鲜黄色。4. 1. 2 碳酸氢盐的鉴别4.1.2.1 取试样少许，加盐酸溶液1+zl后可产生气体，该气体通入氢氧化钙溶液（3g/Ll中有白色沉淀产生。4.1.2.2 在试验溶液中滴加硫酸镜溶液（120g/Ll时，在常温下无沉淀，煮沸后产生臼色沉淀。4.2 总碱量的测定4. 2. 1 方法提要试料溶于水，以澳甲盼绿甲基红作指示剂，用盐酸标准滴定溶液滴定。4.2.2 试剂和材料4.2.2.1 盐酸标准滴定溶液，c(HCl）约为1mol/Lo 4.2.

7、2.2澳甲盼绿甲基红指示液。4.2.3 分析步骤称取约2.5 g试样，精确至o.000 2 g 0置于250mL锥形瓶中，加50mL水使其溶解，滴加10滴澳甲盼绿甲基红指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至试验溶液由绿色变为暗红色后煮沸2min，冷却至军i函，用盐酸标准滴定溶液继续滴定至暗红色为终点。同时作空白试验。4.2.4 分析结果的表述以质量百分数表示的总碱量（以NaHCO，计）X1按式（1）计算：X, (V, - V2) c X 0. 084 01 lOO = 8. 40l(V1 - V2) c m m ( 1 ) 式中c盐酸标准滴定溶液的实际浓度，mol/L1采用说明1美国食品化学药典FC

8、C1996无此指标。2美圈食品化学药典FCC1996此指标为不溶物。l 43 GB 1887-1998 v，一滴定试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液的体积，ml,;v，一一滴定空白溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液的体积，ml,;m 试料的质量，g;o. 084 01 与1.00 ml，盐酸标准滴定溶液c(H(:l)=l.000 mol/I,1日当的以克表示的微酸氢俐的质量。4.2. 5 允许差取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于o.2 x。4. 3 干燥减量的测定4. 3. 1 仪器、设备4.3.1.1 称量瓶世50mm 30 mm; 4. 3. 12 硅胶干燥器。

9、4.3.2 分析步骤称取约5g试样，精确至o.000 2 g。置于已于硅胶干燥器中干燥至恒重的称量瓶中，慢慢摇i!J你肚瓶使试料厚度均匀。放入硅胶干燥器中，放置4h，取出称量。4. 3.3分析结果的表述以质量百分数表示的干燥减量x，按式（2）计算x m，一刑，2 = .一一一一100m 式中m,称量瓶和试料干燥前的质量，g;m, 称最瓶和试料干燥后的质量，pm一一试料质量，g。4. 3. 4 允许差取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于o.02%。4.4 pH值的测定4. 4. 1 仪器、设备酸度计：分度值为O.02 pH单位，并配有饱和甘柔电极和玻璃电极。4. 4

10、. 2 分析步骤称取（1.00. 1) g试样，加无二氧化碳的水至100mL，用酸度计测量。4. 4. 3 允许差. ( 2 ) 取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于O.1 pH单位。4.5 呻含量的测定称取！.00 g试样，精确至o.01 g。加10mL盐酸溶液（1十3）溶解试料，作为试验溶液。用移液管移取1mL碑标准溶液（1mL溶液含有1pgAs）作为标准，以下按GB/T8450的伸斑法进行测定。4.6 重金属含量的测定称取2.00 g试样，精确至o.01 g 0置于100mL烧杯中，加入8mL盐酸溶液（1十3）溶解煮沸15 min，冷却后，加1滴酸歌指示液，

11、用氨水溶液中和至试液呈粉红色。移入50时，比色管中。用移液管移取1mL铅标准溶液（1mL溶液含10pgPb）作为标准，以下按GB/T8451 1987第6章进行测定。4. 7镀盐的检验称取约1g试样，精确至o.01 g 0置于烧杯中，加10mL水溶解。在加热至沸过程中无氮味。4-8 澄清度的检验4. 8. 1 方法提要144 GB 1887-1998 在亨，温下用;Et!:水溶解试样，在相同条件F和标准比较。4, 8.2 试剂和材料4.s.2.1 六次甲基因胶溶液：100g/L。称取10.0 g预先于硅胶干燥苦苦中干燥24h的六次甲基四肢，精确至o.1 g。，；，：子烧杯中，加少监水溶解，全部

12、移入100ml，容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。4.3.2.2 硫酸联氨溶液）Qg/l,0 称职）.0 g预先于硅胶子燥器中千燥24h的硫酸联氨精确至o.1日，置于烧杯中加少注水j在解全部移入100ml，容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。4-8 2- 3 标准比浊溶液用移液管移取25mL六次甲基四胶溶液和25mL硫酸联氨溶液，置于干燥的试剂瓶中，摇匀空强F放it24 h，制成标准比浊溶液A，此溶液有效日期60d。用侈液管移取15-0 ml，标准比浊溶液A，置于l000 mL容量瓶中，用水稀释宅刻度摇匀，制成标准比浊榕液B，该溶液有效日期ld, 4-8-3 分析步骤称取1.00日试样，精确至o.0

13、1 g, li:于25ml，比色管中，加水溶解后，稀释至刻度，摇匀。放？于Jn1in 后与标准比1虫溶浓比较，对着黑色背景从比色管1工方观察，试验溶液的澄清度不得低于标准比浊溶液所示的澄清度。标准比浊溶液的澄清度是用移液管移取3mL标准比浊液B，置于25ml，比色管中，加水一罕在1J度摇匀。5 检验规则5- 1 本标准规定的所有七项指标为出厂检验。5, 2 食品添加剂碳酸氢纳每批产品不超过100t, 5. 3按GRIT6678-1986的6.6的规定确定采样单元数。采样时，将采样器自包装袋的上方斜插子E料层深度的3/4处采样。将采得的样品混匀后，按四分法缩分至不少于500g，分装于两个清洁干燥

14、的具寒) 门瓶或双层塑料袋中，密封。粘贴标签，注明：生产广名、产品名称、等级、批号、采样日期手u采悴抒姓名。一份作为实验室样品，另一份保存三个月备查。5,4 食品添加剂碳酸氢纳由生产厂的质量监督检验部门按本标准规定进行检验。生产厂应保证每批H:厂产品均符合本标准要求。试验结果如有一项指标不符合本标准要求时，应重新白两fli量的包装中采料进行复验，复验结果即使有一项指标不符合本标准的要求时，则整批产品为不合格。6 标志包装、运输、贮存6. 1 食品添加剂碳酸氢纳包装上应有牢固清晰的标志，内容包括：生产广名、厂址、产品名称、商标、食品添加剂”字样、净含量、批号或生产日期、保存期、生产许可证号、本标

15、准编号及GB191中规定的标志7“怕湿”标志。6- 2 每批出厂的食品添加剂碳酸氢纳都应附有质量证明书。内容包括：生产厂名、厂址、产品名称、商标、“食品添加剂”字样、净含量、批号或生产日期、保存期、生产许可证号、产品质量符合本标准的证明科！本标准编号。6- 3 食品添加剂碳酸氢纳采用三种包装方式。6. 3. 1 塑料编织袋包装内包装采用食品用聚乙烯塑料薄膜袋，厚度不得小于O.05 mm，外包装革用塑料编织袋。每袋净含量25kg或50kg 0 6- 3-2 复膜袋包装每袋净含量25kg或50kg。6- 3- 3 小袋包装采用食品用聚乙烯塑料薄膜袋，厚度不得小于O.05 mm。每袋净含量250g

16、DX川（）扎GB 1887 1998 将一定数量的小袋包装装入翔料编织袋或纸箱，其性能和检验方法应符合有关规定。6-4 食品添加剂假酸氮纳采用塑料编织袋包装时，内袋用维尼龙绳或其他质监相当的绳人工扎l寸，戎用与其相当的其他方式封口，外袋用维尼龙线或其他质量相当的线缝口。采用复膜袋包装时.0在距袋边30mm处折边，在l：袋边不小于15mm处用维尼龙线或其他质量相当的线缝口。缝线整齐，针lP.均匀。无漏缝和跳线现象。采用小袋包装时，使用热合封口，不得泄漏。6- 5 食品添加剂碳酸氢纳每袋净含量25kg或50恒的包装袋，随机抽取10袋称盘时，平均偏差应在士。.2 kg范围内；随机抽取l袋，偏差在土o.3 kg范围内。6-6食品添加剂碳酸氢铺在运输过程中应有遮盖物，防止日晒、雨淋、受潮。不得与有毒有害物品混运。6 7 食品添加剂碳酸氢纳应贮存在阴凉干燥处，防止日晒、雨淋、受潮。不得与有毒有害物品混贮。6.8 产品在符合本标准包装、运输和贮存的条件下，自生产之日起保存期为4年。逾期应重新检验是否符合本标准要求。146