DB13 T 837-2007 鲜食彩色甜椒.pdf

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1、ICS 65.020.01 B 05 河北DB13 省地方标准DB13/T 837一2007鲜食彩色甜椒200711-28发布2007-12-13实施河北省质量技术监督局发布是、矿曹前2t标准出河北省农业j于提出。本标准起草单位:河北省农林科学院经济作物研究所。本标准主要起草人:藏班芹、划云、严立成。DB13/T 837-2007 DB13/T 837 2007 鲜食影色甜椒1莲翻本标准规定了鲜食释色甜椒的定义、要求、检磁方法、栓验规熙、林志、组棋、运输和贮存。本标准适用于收娟、贮存、运输、销售的鲜食影住黯椒(Capsicumannuum L)的各个品种，不适黑子加工甜搬02规范娃引用文件下列

2、文件中的条款通过本标准的引用即成为本标准的条款。凡是拔到期的引用文件，其，随后所有的路改单不包括勘误的内容)或惨订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的备为研究是否吁使用这告文件的最新辍本。丸是不注E期的引用文件，其最新殷本适用于本标准。GB厅59.11食品中总畔及党机醉的费定GB厅5009.12食品中铅韵拥定GBrr 5009.15 食品中锚的翻定GB厅5009.17食品中总亲及有钱隶的拥GBrr 5009.18 食品中氟的费定GB厅5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GBrr 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB厅5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌爽

3、的测定GBrr 5009.102 植物性食品中辛碗磷农药挠窜髦的翻定方法GB厅59.103握物性食品中fP安磷和乙吉克甲胶磷农药费留量的翻定方法GB厅5009.104植物性食品中氨基平酸醋类农药残留蠢的削定方法GB厅5009.105黄瓜中百菌清残留量的激定方法GB厅14973食品中粉锈宁残留量的黯定方法GB厅15401水果、蔬菜及其制品亚蹒酸盐和硝酸就含量的测定GBrr 5009.1 46 植物性食品中有机氯程拟除虫菊醋类夜药多种残商量的割定GB厅8868蔬菜塑料周转箱GBrr 6543 瓦楞纸辖NY 5005-2001 无公害食品茄果提蔬菜3术谐和定义本标P段和NY552001 ;标准中所涉

4、及的术语和定义适用于本标准。3.1 果彭、色泽提好指果实发育到i亥品种应有的正常较态，只先许有轻嫩的弯捕、自蹈、畸彭:品种的颜色红色、黄色、结红色、黯色、紫色、嘟啡色、乳白色、去亲或部嫌色等)和先撑得到应有的表现。3.2 5在彭、色泽较好指果实发育到该品种应有的较正常状态，果实的弯曲、的赂、畸彭未达到不正常的m状:品种的1 DB13/837-2007 颜色(红色、黄色、槌红色、橙色、紫色、咖啡色、乳白色、绿或深鳝色等和光泽得到较正常的表现。3.3 果彤、色泽巍好指果实发育到该品种应有的基本正常形状，不过分的弯曲、凹陷、畸形;品种的颜色(红色，、黄色、拮红色、提色、紫色、咖啡色、乳白色、绿戚深蝶

5、色等和光泽得到基本正常的表现。4 要求4.1 等数4.1.1 等锻却分彰色器椒按其商品品货分、工、三等，备等级须符合表1的巍定。表1影f空军苦椒等级等斟品质要求!可一等级、规格的影色甜椒果实应具有相同的品种特征且大小一致。i同一品种，果形、色泽良好，生长充实，果E清洁，新鲜，整齐度高。无腐烂、异味、灼伤、:冻密、疤痕、病虫害、机械伤。部一等级、规格的彩色甜徽果实应具有相向的品种特征且大小一致e二等同一品种，架?在、f江泽良好，生长较充实，果丽较消沽，新鲜，整齐度较高。无露茫、异味、的伤、冻鲁、病虫害，可有轻微的黯痕、机械伤。同一等级、规格的彩色甜椒果实应具有相似的品种特枉旦大小基本一致。三等棉

6、絮品种，果形、色泽尚好，果面较清洁、新衅。无腐烂、养昧、约伤、陈害、病虫害，无l严重的自痕、就械伤e4.1.2 龙许误毅菇嚣等级的允许误兼程捧i按其贯重汁:a) 一等品允许有5%的产品不得合该等级娓定要求，但应得合二级要求;b) 二等品先许有10%的产品不持合该等级规定要求，自应符合三银的要求:咛兰兰等品允许有10%的产品不辑:合该等级规定要求。4.2 规格4.2.1 甥格的封分以果实的重量封分草色甜椒媲辖的指挥。划分为特大、大、中、小(见表2)。提2彩色黯椒规格规格单果蠢蠢(g)忡特大果重主主200大200果蒙主主150 中15如果重法10010如果皇军:;:504.2.2 允符误整范围规格

7、的允许误袭范摆按其质量计:2 咆唱司DB13/T 837-2007 a) 特大:每批样品中允许有10%的彩色甜辙不捋合规格规定范醋;b) 大:每批样品中先许有10%的影色甜椒不持合规格窥定范围;叶中:每敬样品中允许有10%的彩色却模不符合魏格规定莲揭:d) 小:每批样品中允许有10%的彩色器搬不符合规格捷定范围。4.3 卫生指标卫生要求应符合NY50052:中4.2的规定。5 过较为法5.1 品质的感冒检验5.1.1 采用日测、乎感、鼻噢方法检测品种特征、或熟度、果彭、色泽、清洁度、新鲜皮、整齐度，有孟踌烂、均挠、擦事、病虫害、班攘及机楼统富等。病虫害有明摄莲状戒在状不瞬建而有怀疑者，应取样解

8、(fiJ检脆，如发现出部症状，则需扩大验果数盘。5.1.2 对不转合族等级都准的彩色甜摄称章，计算不合格果率，保留一拉小数。计算公式:不合格果重盘不合格果率(%)双XlOO . ( 栓验总果重盘5.2 规格的控制棱翻果重，统计小于该等级下限及太子i京等级上限的不合格个数，并挥重，求出果童不合格率:m 到;中:G一一试称中不符合规格的百分含盆，号毛G1一一试样不符合规格的重敛，在w一试样的意量，革5.3 卫生要求的校副5.3.1 六六六、滴滴涕、漠1藉醋、整戎菊醋、戴藉黯飞氯氟篝菊酣接GB厅5009.146耀定执行。5.3.2 Z酷审黯磷按GB厅5009.103规定执行。5.3.3 摇摆毓磷、乐

9、果、玛拉酶麟、鼓鼓畏、踵蘸麟、截留虫按GBrr5009.20规定执行。5.3.4 举就磷按GBrr5009.102规定执行。5.3.5 拉蜻威按GBrr5009.103规定执行。5.3.6 吉黯清按GBrr5009.105规定执仔。5.3.7 多黯灵接GB厅5009.38规定执行。5.3.8 三端酣接GB厅14973规定执行。3 DB13/T 837一20075.3.9碑按GB厅5009.11规定执行C5.3.10铅接GBrr59.12规定执抒05.3.11销在Gsrr5009.15规定执行。5.3.12来按GB厅5009.17规定执行。5.3.13摸GB厅59.18规定执行。5.3.14 S

10、II!硝酸盐接GB厅15401提定执行。6 棱验规则6.1 取样方法控攒GBrr5009.38蔬菜、7)(呆生舔攘的分析方法。6.2 判定烧黯捡捡结果中如有一项或一项以上不合格，应从该批产品中加倍抽取样品，对不合格项目进行复查;如复检结果饲不合格.则辫定i支批产品不合格。6.3 额度?在黯每我受检色甜椒，或其品景和规格摇样检验，不合格莱茵分昌在分别按其平均遣计算，不得超过i麦等极规定强度?在窍。如果某件不合格果百分率超过规定限度时，为避免不合格率变异幅度太大，特作如下规定。6.3.1 规定限度忌计不超过5%者，则其中任何一拧不合格果百分率不得超过10%。6.3.2 规定段度总计不相过10%者，

11、黯其中任向一在器不合格果百分率不得越过151毛。6.3.3 卫生指挥有一项不合格，该批次产品为不合格。6.3.4 重栓该:Jtt?欠样本标志、包棋、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。感现奉11卫生指标检邵不合格不进行复拉。7 标志、包装、E存7.1 包提及标志理料箱应符合GB月、8868有关规定纸箱也符合GBrr6543有关壤定其它麓彩色却椒的容器应大小致，按:吉、干燥、牢阁、透气、荣现，无污染，无异味，内部无尖突物，外部元钉弱，无虫蛙、腐朽、莓变现象。.1.1 应按等级分别租费。7.1.2 每批商品，其包装规格、单位重盘绩一致。7. 1.3 包装上应标晓品名、等级、重策、净

12、量、产地、生产者、包装前期等台7.2 要吉祥7.2.1 峰时贮持在阴凉、j画风、清洁的条件下进好，严坊暴H丽、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有客物质的河染。堆放时续任部、轻装，严防挤压碰撞。如空气过分干燥，在意保握。7.2.2 冷库冷藏4 DB13/T 837一部07按品种、等锻分裂贮存，堆被时应小，中i革慎，避免果实提伤，堆放方式应保诚气捷能均匀通过操堆。滥度以8C，-.，9t:为宜，空气的相对温度90%95%。8 运输运输工具应清清、卫生，应有前熟、i劳$、防部淋等设施。j运输时，做到轻装、轻部，严防机械损伤。在装运酶，将影色苦苦按预冷到8t:.运输车内涵度保持?吁:8C，运输中，空气相互才温度80%90%。5