GB 14891.6-1994 辐照猪肉卫生标准.pdf

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1、中华人民共和国国家标准辐照猪肉卫生标准GB 14891. 6-94 Hygienic standard for irradiated bog carcass 1 主题内容与适用范圄本标准规定了辐照旋毛虫猪肉的技术要求及检验方法。本标准适用于用Y射线或电子束照射的旋毛虫猪肉（其旋毛虫寄生密度为24个肉片标本内包囊的或钙化的旋毛虫不超过5个）。2 51用标准GB 2722鲜猪肉卫生标准3技术要求3. 1 辐照剂量限制z经Co或CsY射线或电子加速器产生的低于lOMeV电子束照射的旋毛虫猪肉，总体平均吸收剂量为o.65kGy o 3. 2 照射原则z照射均匀，剂量可靠准确。4 感官指标接GB2722

2、执行。5理化指标按GB2722执行。E寄生虫指标辐照后的猪肉旋毛虫必须灭活，不能发育为成虫在动物肠道内寄生。7检验方法辐照灭活猪肉旋毛虫的检验按附录A（补充件）执行。中华人民共和国卫生部1994-02-23批准1994 07 01实施A1试JGB 14891. 6-94 附录A辐照灭活猪肉旋毛虫的检验方法补充件）1%胃蛋白酶消化液取胃蛋白酶粉lOg(f,吕性30001）、浓盐酸lOmL、燕饿水990mL，谶匀即成。A2人工收集肌肉旋毛虫取辐照弱的猪肉（横脯肌、腰肌或后腿肌肉）5饨，剪碎后按lg 20mL的比例放入消化液中，置37恒温箱或水浴锅内1拙，不断搅拌。沉淀30min，弃去上精液，留下沉淀物收集肌肉旋毛虫。A3小白鼠生物检漠i试验A3.1 将上述收集到的肌肉旋毛虫给小白瓶激胃，每只摄入肌肉旋毛虫不少于30条。A3. 2 灌胃后24h处死小白鼠，取其小肠，纵行剖开，制成玻璃压片，在显微镜下观察有无肠旋毛虫寄生。附加说明：本标准出卫生部卫生监督司提出，本标准出河南省食品卫生兹督检验济负资起草e本标准主婆起草人玉培仁、玉中州、孟光、李发生、陈3i.荣。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释458