QB T 1433.8-2005 饼干.蛋圆饼干.pdf

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1、ICS 67. 060 分类号：X28备案号：15718一2005人车i在饼干蛋圄饼干岛宜acaroon干号型己本示QB/T 1433. 8-2005 代替QB/T1433. 8 1992 2005-0319发布 ；）、2005-0901实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布一一一一一一一千QB/T 1433饼干分为11个部分：一一第1部分：酥性饼干：一一第2部分：韧性饼干：一一第3部分：发酵饼干：一一第4部分：压缩饼干；一一第5部分：曲奇饼干：一一第6部分：夹心饼干：一一第7部分：威化饼干；一一第8部分：蛋圈饼干：一一第9部分：蛋卷及煎饼：一一第10部分：装饰饼干：一一第11部分：水泡饼

2、干。本部分为QB/T1433的第8部分。刚吕本部分是对QB/T1433. 8-1992饼干蛋因饼干的修订。本部分与QB/T1433. 8-1992相比主要修改如下：一一删除了“块数和偏差”要求：一一修改了碱度指标。本部分由中国轻工业联合会提出。本部分由全国食品发酵林准化中心归口。本部分由中国；培炜食品糖制品工业协会组织起草。QB/T 1433. 8-2005 本部分起草单位：中国食品发酵工业研究院、青岛食品股份有限公司、冠生园（集团有限公司、广东嘉士利集团股份有限公词、珠海市卡都九洲食品有限公司、上海达能饼干食品有限公司、顶新国际集团、广东万士发饼业有限公词、卡夫食品（中国）有眼公司、广州市产

3、品质量监督检验所。本部分主要起草人：陈岩、李培吁、彭涓、楚大明、周荣智、周伟文、叶明、严坤熊、程缅、吴玉聋。本部分于1992年首次发布，本次为第一次修订。本部分自实施之日起，代替原轻工业部发布的轻工行业标准QB/T1433. 8-1992饼干蛋自饼干。QB/T 1433. 8-2005 饼干蛋困饼干1 范围本部分规定了蛋圈饼干的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本部分适用于以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂、香精等辅料，经搅打、调浆、挤注、烘烤制成的饼干。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括

4、勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。QB/T 1253 饼干通用技术条件QB/T 1254 饼干试验方法3 要求3. 1 原料要求按照QB/T1253的规定执行。3.2 感官要求各项感官要求见表la项目形态色泽滋味与口感组织杂质3.3 理化要求各项理化要求见表2o项自水分%碱度（以碳酸铀计）%3.4 净含量偏差按照QB/T1253的规定执行。表1感冒要求要求呈冠圆形或多冠圆形，外形完整，大小、厚薄基本均匀。呈金黄色、棕黄色或品种应有的色泽，色泽基本均匀。味甜，具有蛋香味及品种应有的香味，无异味。口感松施。断面结构里细密的多孔状，无较大孔洞。一无；也污，无不可食用异物。表2理化要求指标、f、4.0 f、0.3 1 QB/T 1433. 8一20053.5 卫生要求按照QB/T4 试验方法按照Q$/T1254 5 检验规员和标志、按照Q:t3/T1253 型式检、的项目2