GB T 5525-2008 植物油脂.透明度、气味、滋味鉴定法.pdf

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1、ICS 67.200. 10 X 14 道B中华人民共和国国家标准植物油脂GB/T 5525-2008 代替GBjT5525-1985 透明度、气昧、滋昧鉴定法Vegetable fats and oils-.Method for identification of transparency ,odor and f1 avor 2008-03-06发布2008-08-01实施等警中华人民共和国国家质量监督检验检班总局中国国家标准化管理委员会发布. 目。言GT 5525-2008 本标准是iHGB/T 5525-1985(槌物泊Jlll检路透明度、包洋、气味自量昧im法3的修订.本标准与G/T5

2、525-1985比较，增加了方法活用施园，取消了色部鉴定方法.本标准自实施之n起代科GH/T5525-1985 . 本标准出国家税食J.提出，本标准由拟制h标准化技术委员会归U.本:fiji、;在起草l(lfl., I叶w粮食局科学研究院、Li1iJ(粮食j苟且H安泊1日食品及饲料肢应!监督检验测试巾心.本标准起萨人，你糖麟、!规定的自自度.将极有丰Y-loI.的比包管放入iJi温水浴中，静官t24 h，然后移坐到乳白色幻泡w.1 2 P5 J .J lt P6 、jJ 响:6, 2, 2 晶i平时对品评人员的要求品J!人员在品评前Ih内不吸烟，不吃东西，但可以喝水;品评期间具有正常的您要ft

3、状态不能饥饿或过饱:品评人员在品评期间不应使用化妆品或其他有明显气味的用品.品w.巳自首品评人员应用汹开*激口，f巴口中残留物去净。6.3 晶i平实验室与品t平时间，弘I试验应在专ij实验室进行.实验室应目:样品制备案和品评i蛙l成，两者应独立.品t斗i1在1直能够充分换气，避兔有异眯成残黯气咪的干扰，当淑20C-2SC，无强I澡芦，有足够的光tREEl皮，室内色彩柔和，法兔强对t色彩。9 品评时应保持室内和I环城安静，无干扰e品评时间应在饭前1h或饭后2h且fl:y Cf r 5525-2s 6.4 巢ff.方法取少股油脂样品放入1草杯中，均匀加l剑lM50C后，离开热源雹浏玻榕边搅边嗅气味

4、.同时品尝样品的激眯.6.5 结果褒示6. 5. 1 气睐表示:吕悴品具.有汕JJ固有的气味时，给i*用H;(i;lt(;肖11怕自1有的气眯表示.当样品.x昧、无异味i时，ti泉州二1W、到i#昧表示。当串h有异味时，结i*用有异常气*我示.再只体说明异味为2哈喇串、MJlIl昧、游1fIJ1W、汽部1a斗豆、jJJI!在、热翻昧、腐臭味等.6.5.2 滋味表示到佯g节，具有f削旨在l有的滋眯时.I占占I!J 11 A :(fJ在浆油路肉有的滋味表示.叮样币，无昧、元异味时.结果阳元除，I.X异味表示.吗佯品有异味品，f.结果JIj有异常滋味袋示，再具体说明异味为嗡喇珠、政挺立味.搞调昧、汽汹昧、柴油眯、热窃味、腐臭味、1:昧、背郁眯主事.