GB T 21499-2008 大米.稻谷和糙米潜在出米率的测定.pdf

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1、ICS 67.060 B 20 GB/T 21499 2008/180 6646: 2000 Ricc Dctcrmination of thc potcntial milling yicld from paddy and from huskcd ricc (ISO 6646: 2000 , IDT) 2008-02-15发布2008-08-01实施共发布中华人民共和国国家标准大米稻谷和糙米潜在出米率的测定GB/T 21499 2008/ISO 6646: 2000 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮,100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦

2、皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X 1230 1/16 印张O.75 字数14千字2008年5月第一版2008年5月第一次印刷* 书号:155066 1-31308 如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533GB/T 21499 2008/150 6646: 2000 目。-EH 本标准等同采用IS06646: 2000(大米稻谷和糙米潜在出米率的测定。为了便于使用，本标准对IS06646 :2000作了下列编辑性修改z将本国际标准改为本标准气用小数点.代替作为小数点的，;删除国际标准的前言和引言。本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附

3、录。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位z国家粮食局标准质量中心、湖北省粮油食品质量监测站、吉林省粮油卫生检验监测站、四川省粮油中心监测站、江苏省粮食局粮油质量监测所、安徽省粮油产品质量监督检测站。本标准主要起草人z谢华民、熊宁、冯锡仲、杨军、黄伟、季一顺。I GB/T 21499 2008/ISO 6646: 2000 大米稻谷和糙米潜在出米率的测定1 范围本标准规定了本标准仅适用2 规范性引用文件测定稻谷或蒸谷稻出制米设备。稻谷、蒸谷稻或糙米、蒸谷糙米整精方法。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改

4、单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。ISO 712谷物和谷物制品水分含量测定常用方法ISO 7301 大米3 术语和定义ISO 7301确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3. 1 出糙率husked rice yield 中获得的糙米的且。3.2 出米率milled rice yield 从稻谷或糙米中获得的大米(整粒、破碎粒和细碎粒的量。3.3 整精米率milled head rice yield 中获得的整精米的量。注2整精米为长度不低于试样完整粒平均长度3/4

5、的米粒.4 原理将稻谷进行机械脱壳，称量得到的糙米。到。5 仪器设使用下列通用和专用实验室仪器设备。5. 1 z带有分配系统的锥形分样器或多出口分样器。5.2 实验窘谷机z适合于稻谷脱壳且不损伤糙米粒。5.3 5.4 。5.5 小碗。机z适合于糙米碾磨，除去皮层和胚。5.6 天平z精确度为0.01g。6 抨样抨样不是本标准规定的内容。推荐采用ISO136901 0 白，除去一定量的皮层和胚，称量得1 GB/T 21499 2008/ISO 6646: 2000 实验室收到的样品应具有代表性，并且在中没有受到损坏和改变。7 样晶制实验样品不应少于1.5峙。充分混合实验样品使其尽可能地均匀，然后用

6、分样器(5.1)进行分样，得到测试样品。按照IS07121)测定样品的水分，水分含量的范围为13.0%士1.0%。如果样品水分含量不在上述范围内，可在适当的室内温湿度条件下，将样品放置足够长的时间，使样品水分含量调节到规定的范围内。8 步8. 1 设备调节8. 1. 1 实验窘谷机的调节在测定前应调节设备。节用稻谷颗粒应与实验样品颗粒大小相近，先用实验窘谷机(5.2)对调节用稻谷进行脱壳，然后根据脱壳的情况将若谷机调节到不出现以下情况z糙米的皮层损伤z在分离出的稻壳中出现糙米或稻谷z糙米中出现稻壳碎屑。8. 1.2 实验碾米机的调节在测定前应调节设备。调节用糙米颗粒应与实验样品颗粒大小相近，用

7、实验碾米机(5.3)碾磨除去糙米质量的(j土0.5)%，使整精米质量减去整米质量的差不大于3.0%(整精米包括整米粒).f值应由有关各方协商确定。8.2 出糙率制定将测试样品缩分出适合设备要求的量，称量并精确到0.01g.将稻用实验若谷机(5.2)对稻谷样品进行脱壳，从糙米中拣出稻谷称量得到的糙米总量，精确到0.01g。8.3 整精米率测定8.3. 1 稻谷或蒸谷稻样晶品摊开，拣出外谷机再次脱壳。质。8. 3. 1. 1按8.2进, 中缩分出适合设备要求的量，建议不少于100g。称量并精到0.01g. 8.3. 1. 2 彻底清理干净实验碾米机(5.3) ，倒人糙米样品，碾磨足够长的时间以去除

8、其质量的(f土0.5)%.应在碾磨前通过试验确定每个测试样品的合适碾磨时间。的全部精米，精确到0.01g. 将整精米粒和破碎粒分开，分别放入两个小碗中。米，精确到0.01g. 8.3.2 瞿米或萎谷糙米样晶8. 3. 2. 1 从测试样品中缩分出适合设备要求的量，建议不少于100g , 品，挑拣出其中的外来物质。8.3.2.2 按照8.3. 1. 2继续进行操作。1) 采用GB/T5497规定的方法可取得同样的效果.2 0.01 g。摊开样GB/T 21499 2008/ISO 6646: 2000 9 一示按表1计算的结果，保留4位小数。表1出米试样品出率谷糙米y.(糙米my/m. m./m

9、, y , (大米m,/m, ml/m. Y2(整精米)m, /m, m2/m. a包括外来物质.附录A中的流程图(稻谷见图A.1或图A.2;结果以百分率表示，根据开始测定的样品不同，计算公式潜在出糙率(Yh)图A.3)。 Yh YO X 100% ( 1 ) 潜在出米率(Ym)Ym YO (100 f) % . ( 2 ) 潜在整精米率(Ymh)100 f Ymh = YoY21一于f|%( 3 ) 计算结果保留两位小数，报告结果时精确到0.1%。10 精密10. 1 联合实验室测试附录B汇集了关于本方法值范围和测试对象。10.2 重复性在短时间内，由同一操作者在同一实验室采用相同的测试方法

10、和设备，对于同一样品进行两次平行测定得到的两个结果的绝对差值，大于下列联合实验室研究所得的r值的算术平均值的实例不超度的联合实验室试验数据，这些可能不适用于其他测定过5%:1% ; 整精米:2%。10.3 再现性由不同的操作者在不同的实验室用不同的设备，采用相同的测试方法对于同一样品进行两次平行测定得到的两个结果的绝对差值，太于下列联合实验室研究所得的R值的算术平均值的实例不超过5%:糙米:3%; 精米z5%。11 H= 目告应说明z3 GB/T 21499 2008/ISO 6646: 2000 4 完整地识别样品所需的全部信息z使用的抨样方法z使用的与本标准有关的测试方法;所有在本标准中未

11、规定或视为任选的操作细节，以及其他可能影响了实验结果的得到的测试结果;检验重复性后，引用的最终结果。G/T 21499 2008/ISO 6646 :2000 A. 1 测定稻谷或蒸谷稻的出附录A规范性附录测定流程图流程见图A.l。实验样品测试样品测试部分11Ix;:200 g y 源合并缩分【第7章脱壳实验若谷机，见5.2)糙米固A.1 或菜谷稻开始测定出A.2 测定稻谷或蒸谷稻的出糙率、出米精米率的流程见图A.2。实验样品混合并缩分第7章测试部分7T!x二?;200g 去除外来物质并脱壳【实验若谷机，见5.2)mw 糙米等分样mw注100g碾米实验碾米机，见5.3)ml 大米分出整精米m2

12、 整精米固A.2从稻谷稻开始测定出、出米精米5 GB/T 21499 2008/ISO 6646: 2000 A.3测谷糙米的出米率固A.36 实验样品等分样my;:O: 100g 流程见图A.3。混合并缩分测定水分第7章去除外来物质码1 糙米实验碾米机，见5.3)ml I 大米W毛主分出整精米整精米始测定出米率和整精米GB/T 21499 2008/ISO 6646:2000 附录B资料性附联合实验室测试结大米研究中心组织15个实验室进行了联合实验室研究，每个实验室对4个不同粒型的样品进行了3次测试，按照1505725-1 2和1505725-23对数据进行统计分析，结果见表旦1和表B.2.

13、f值为12%。B.1 Yh的性和再现性大米样品项目Arborio Drago Balilla Thaibonnet 效的实13 11 13 13 平均值/(g/100g) 81. 2 82.0 81. 8 77.7 重复性差，sr/(g/100g) 0.41 0.15 0.31 0.53 重复性变异系数/%0.5 0.2 0.4 0.7 重复性限，r(=2.83sr) 1. 16 0.42 0.88 1. 50 再现性标准偏差，但/(g/100g) 1. 02 0.20 0.80 2.14 再现性变异系数/%1. 3 0.2 1. 0 2.7 再现性限，R(R=2.83 SR) 2.89 0.

14、57 2.26 6.06 a蒸谷米.表B.2Y础的重复性和再现性大米样品项Arborio Drago Balilla Thaibonnet 数据有效室数7 10 11 9 旨值/(g/100g) 58.4 69.1 66.9 57.1 重复性标准偏差，sJ(g/100g) 1. 13 0.47 0.48 0.81 重复性变异系数/%1. 9 0.7 0.7 0.7 重复性限，r(r=2.83sr) 3.20 1. 33 1. 36 2.29 再现性,sR/(g/100 g) 2.43 1. 62 1. 32 1. 96 再现性变异系数/%4.2 2.3 2.0 3.4 性,R(R=2.83 S

15、R) 6.88 4.58 3.74 5.55 a GB/T 21499 2008/ISO 6646: 2000 参考文lJ ISO 13690 Cereals, pulses and milled products Sampling of static batches. 2J ISO 5725-1 : 1994 Accuracy( trueness and precision) of measurement methods and results一Part 1: General principles and definitions. 3J ISO 5725-2:1994 Accuracy(trueness and precision)of measurement methods and results一Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method. 版权专有权必究* 书号:155066 1-31308 2149