GB 3861-2008 食品添加剂 香兰素.pdf

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1、ICS 71.100.60 X 44 2008-12-03发布& 回画矗c 目目a当Food additive-一Vanillin. GB 3861 2008 代替GB3861 1983 2009唰06-01实布GB 3861 2008 本标准的4.2、4.3、4.6、4.7、4.8为强制性的，其余为推荐性的。本标准技术要求修改采用FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)制定的香兰素标准JECFA 889 (2001年第57届)J。本标准代替GB3861 1983(食品添加剂香兰素。本标准与GB3861 1983相比，主要修改内容如下:增加了2规范性引用文件一早;增加了含量的测定;

2、增加了附录A典型气相色谱图。本标准的附录A为资料性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。本标准由浙江省嘉兴市中华化工有限责任公司和上海香料研究所负责起草。本标准主要起草人z毛海航、曹钟林、金其璋、徐易、邹炳其、曹怡。本标准所代替标准的历次版本发布情况为zGB 3861 1983 I GB 3861 2008 晶添加剂1 范围), -一本标准规定了食品添加剂香兰素的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于对以愈疮木酣或亚硫酸纸浆废液木质素为原料，经化学合成制得的食品添加剂香兰素的质量进行分析评价。2 规范性引用文件下列文件中

3、的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 74 食品添加剂中重金属限量试验GB/T 5009. 76 食品添加剂中呻的测定GB/T 11538 2006 精油毛细管柱气相色谱分析通用法(lSO7609 :l985 , IDT) GB/T 11539 2008香料填充柱气相色谱分析通用法ISO7359 :1 985 , IDT) GB/T 14454.2香料香气评定法GB/T

4、 14455.3 香料乙醇中榕解。昆)度的评估(GB/T14455.3一2008，ISO875:1999 , MOm GB/T 14457.3香料熔点测定法3 产晶化学名称、分子式、结构式和相对分子3. 1 化学名称:3-甲氧基-4-短基苯甲醒。CAS号:121-33-5。3.2 分子式:CsHS03。3.3 结构式:3.4 相对分子质量:152.15。4墓求CHO 、OCH兔OH 4. 1 色状:白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末。4.2 香气z具有甜香、奶香和香草香气。1 GB 3861 2008 4.3 熔点:81.0 .Cr-83. 0 .C。4.4 溶解度(25.C): 1 g试样全溶

5、于3mL70%(体积分数)或2mL 95%(体积分数乙醇中。4.5 干燥后失重:O.5%。4.6 含量(GC):注99.5%。4. 7 重金属含量(以Pb计):1O mg/峙。4.8 呻含量:3mg/kg。5 试验方法5. 1 色状的检定将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察。5.2 香气的评定按GB/T14454.2的规定。5.3 熔点的测定按GB/T14457.3的规定。5.4 溶解度的评估按GB/T14455.3的规定。5.5 平燥后失重的测定5.5. 1 仪器和a) 称量瓶z扁形，直径约为4cmr6 cm。b) 干燥器:玻璃，直径约为20cm 24 cm。c) 干燥剂z变色硅胶。5.5.

6、2 操作程序将变色硅胶在120.C的恒温箱中干燥4h，稍冷后移入干燥器内冷却至室温。将称量瓶(瓶及盖分开)置于干燥器内至少干燥4h，取出后称重。准确称取试样2g 3 g(精确至0.0002g)于称量瓶中，并将试样摊匀，厚度不得超过10mm。然后将装有试样的称量瓶及盖分置于干燥器内至少干燥4h，取出时须将盖盖好，称重。如此操作至恒重。按式(1)计算干燥后失重:5.6 式中zX一一干燥后失重，%; x旦L二旦主X100 m ml一一干燥前试样和称量瓶的质量，单位为克(g);m2一一干燥后试样和称量瓶的质量，单位为克(g);前试样的质量，单位为克(g)。的测定. ( 1 ) 5.6. 1仪a) 色谱

7、仪、记录仪和微处理机z按GB/T11538 2006或GB/T11539 2008中第5章的规定。b) 柱z填充柱或毛细管柱。2 GB 3861 2008 c) 检测器z氢火焰离子化检川师。5.6.2 测定方法面积归一化法z按GB/T11538 2006或GB/T11539一2008中10.4的指定方法测定食品添加香兰素含量。5.6.3 重复性及结果表示按GB/T11538 2006或GB/T11539 2008中11.4的规定进行，应符合要求。食品添加剂香兰素典型气相色谱图(面积归一化法参见附录A。5. 7 重金量含量(以Pb计的测定按GB/T5009. 74的规定。5.8 碑含量的测定按G

8、B/T5009. 76的规定。6 检验规则6. 1 食品添加剂香兰素应由生产厂质量检验部门负责检验，生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证书。色状、香气、熔点、榕解度为出厂检验项目，而干燥后失重、含、重金属含量(以Pb计、碑含量为型式检验项目，每半年检验一次。6.2 验收单位有权按照本标准的各项规定检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求，每一批号作一次验收，不同批号分别验收。6.3 抽样方法:每批的包装单位1个，- 2个，全抽;3个，- 100个抽取2个;100个以上增加部分再抽取3%。用取样器从每个包装单位中均匀抽取试样50g 100 g，将所抽取的试样全部

9、置于混样器内充分匀，分别装入两个清洁干燥密闭的惰性容器中，避光保存。容器上贴标签，注明:生产厂名、产品名称、生产日期、批号、数样日期，一瓶作检验用，另一瓶留存备查。6.4 如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新加倍抽取试样复验。如复验结仍有指标不合格，则该批产品不能验收。6.5 当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或由法定检验机构进行仲裁。7 标志、包装、运输、贮存及保质期7. 1 标志产品包装外应注明:食品添加剂字样、产品名称、生产厂名和地址、商标、批号、净含量、生产日期和保质期、许可证号及标准编号。顾客如有特殊要求，可与生产厂另订协议。7.2 包装食品添加剂

10、香兰素应装于清洁无杂昧的衬有聚乙烯袋的纸板桶或马口铁昕内，或按顾客要求包装。7.3 在运输过程中应轻装轻卸，防止日晒雨淋，不得与有毒、有害物质泪装、混运，并应符合有关部门的规定。7.4 贮存产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，气污染，远离火胁。3 GB 3861 2008 7.5 在符合规定的贮运条件、合本标准要求，合格仍可使用。4 、未经启封的情况下，产品保质期为两年。逾期重新检验是否符GB 3861 2008 附录A(资料性附录)食晶添加剂香兰素典型气相色谱固(面积归-化法A. 1 兰一型气相色谱圄见图A.l。A.2 操作条件A. 2. 1 柱:长25m50 m，内径约0.2mm的毛细管

11、柱。A. 2. 2 固定相:SE-30。A. 2. 3 色谱炉温度:170 C。A. 2. 4 进样口温度:240 C。A. 2. 5 检测器温度:240 C。A. 2. 6 检测器:氢火焰离子化检测器。A. 2. 7 载气:氮气。A. 2. 8 进样量:约0.2L。A. 2. 9 分流比:100/1。1 2 峰号:1一一溶1fIJ;2一一香兰素。圄A.1 5 DON-F的翩。国华人民共和国家标准晶添加剂香兰中GB 3861 2008 铸社出版发行北街16号厂印网址电话，6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印各地新华书店经峰印张0.75字数10千字2009年2月第一次印1/16 2009年2月第一开本880X1230 * 书号，155066 1-35626 如有印装差错由本社发行中心版权专有侵权必究电话:(010)68533533