DB31 T 1110.2-2025 食品和食用农产品信息追溯 第2部分：数据元规范.pdf

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1、 ICS 35.240.99 CCS L 72 31 上海市地方标准 DB31/T 1110.22025 代替DB31/T 1110.22018 食品和食用农产品信息追溯 第 2 部分：数据元规范 Traceability of food and edible agricultural products information Part 2:Data element 2025-12-23 发布 2026-04-01 实施 上海市市场监督管理局 发 布 DB31/T 1110.22025 I 目次 前言.II 引言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 数据元的分

2、类.1 5 数据元的属性描述.2 6 数据元目录.2 6.1 追溯码信息.2 6.2 生产经营者信息.3 6.3 食品和食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品信息.4 6.4 农业投入品信息.4 6.5 生产信息.6 6.6 动物疫情、植物病虫草害信息.6 6.7 流通信息.8 附录 A（规范性）生产经营者类型字典表.11 DB31/T 1110.22025 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB31/T 1110食品和食用农产品信息追溯的第2部分。DB31/T 1110已经发布了以下部分：第 1 部分

3、追溯编码与标识规范；第 2 部分：数据元规范；第 3 部分：数据接口规范。本文件代替DB31/T 1110.22018食品和食用农产品信息追溯 第2部分：数据元，与DB31/T 1110.22018相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)删除了“符号”一章（见 2018 年版的第 4 章）；b)增加了“数据元中数据类型与格式定义”（见表 1）；c)数据元目录中增加了“字段名”（见表 2表 8）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由上海市食品药品安全委员会办公室提出。本文件由上海市市场监督管理局归口并组织实施。本文件起草单位：上海

4、仪电溯源科技有限公司、上海市大数据中心、上海市农业科学院、上海市农产品质量安全中心、中国物品编码中心、上海市质量和标准化研究院、上海前石科技有限公司、上海海关机电产品检测技术中心。本文件主要起草人：张向飞、王轶、方海宾、倪孟锴、李硕、朱丽华、陈旭、王献礼、祁兵、徐振、彭海涛、齐相峰、蔡丽华、陈可、卢宁、张轶荦、吴新敏、夏磊、苏航、钱进、李文婷、王佳琦。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2018 年首次发布为 DB31/T 1110.22018；本次为第一次修订。DB31/T 1110.22025 III 引言 本文件旨在建立食品和食用农产品信息追溯的基础规范，明确追溯编码、数据元及接口

5、标准，适用于追溯信息的标识、采集与交换。DB 31/T 1110 由以下三个部分组成：第1部分：追溯编码与标识规范，用于规定追溯码的结构、标识方式及符号要求；第2部分：数据元规范，用于规定追溯相关信息的数据分类、结构及格式要求；第3部分：数据接口规范，用于规定追溯信息交换接口的技术要求与安全机制。本文件对上海市食品和食用农产品信息追溯平台的数据元属性结构进行规范，以达到对上海市食品和食用农产品信息追溯平台数据元的规范表示和无歧义理解。DB31/T 1110.22025 1 食品和食用农产品信息追溯 第2部分：数据元规范 1 范围 本文件规定了上海市食品和食用农产品信息追溯的数据元分类、属性和目

6、录的要求。本文件适用于上海市食品和食用农产品追溯信息数据交换与共享。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 7408.1 日期和时间 信息交换表示法 第1部分：基本原则 GB 12904 商品条码 零售商品编码与条码表示 GB/T 18391.1 信息技术 元数据注册系统（MDR）第1部分：框架 GB 32100 法人和其他组织统一社会信用代码编码规则 DB31/T 1110.1 食品和食用农产品信息追溯 第1部分：追溯编

7、码与标识规范 3 术语和定义 GB/T 18391.1中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 数据元 data element 用一组属性规定其定义、标识、表示和允许值的数据单元。来源：GB/T 18391.12009，3.3.8 3.2 数据元名称 data element name 用于标识数据元（3.1）的主要手段，由一个或多个词构成的命名。3.3 数据类型 data type 由数据元（3.1）操作决定的用于采集字母、数字和(或)符号的格式。4 数据元的分类 数据元分为以下7类：a)追溯码信息；b)生产经营者信息；c)食品、食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品信息；d

8、)农业投入品信息；e)生产信息；DB31/T 1110.22025 2 f)动物疫情、植物病虫草害信息；g)流通信息。5 数据元的属性描述 数据元的属性可分别描述为：a)标识符(由 2 位数据元分类编号数字与 3 位数据元序号数字组成，共 5 位)；b)名称；c)英文名；d)定义；e)数据类型与格式，应符合表 1；f)备注。表1 数据元中数据类型与格式定义 数据类型与格式 类型描述 类型说明 C 字符型 可以包括字母字符、数字字符或汉字等在内的任意字符 N 数值型 以实数表达的数据元值的类型 Date 日期 应符合GB/T 7408.1的要求，用YYYY-MM-DD表示。“YYYY”表示年份，

9、MM”表示月份，“DD”表示日 BY 二进制流 图象、音频、WAN、RM、AVI、MPEG等二进制流文件格式 B 布尔型 是或否 CLOB 字符大对象类型 使用 Char 保存大量数据所使用的数据类型 6 数据元目录 6.1 追溯码信息 追溯码信息的数据元目录（数据元标识为：tracecode）应符合表2的规定。表2 追溯码信息数据元目录 标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 01001 追溯码 traceability code tCode 符合DB31/T 1110.1规定的通用追溯码、组合追溯码 C.30 DB31/T 1110.22025 3 6.2 生产经营者信

10、息 生产经营者信息的数据元目录（数据元标识为：enterprise）应符合表3的规定。表3 生产经营者信息数据元目录 标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 02001 生产经营者类型 enterprise type enterpriseType 生产经营者的类型 N6 符合上海市食品安全信息追溯管理办法规定的生产经营者，可分为食品生产企业、食用农产品生产企业、批发经营者、零售经营者和餐饮服务提供者等，生产经营者类型字典表见附录A。02003 名称 enterprise name name 生产经营者登记注册的名称 C.50 02004 法人或负责人 enterprise c

11、ontact contact 生产经营者法定代表人或负责人姓名 C.20 02005 地址 enterprise address address 生产经营者的经营地址 C.100 02006 联系方式 enterprise telephone telephone 生产经营者联系电话 C.20 02007 统一社会信用代码 social credit identifier code identifier 生产经营者在全国范围内唯一的、终身不变的法定身份识别码 C.20 应符合GB 32100的规定 02008 营业执照 enterprise license license 企业营业执照扫描的图片

12、文件 BY 02009 食品生产许可 food produce license code produceLicenseCode 食品生产者依法取得的食品生产许可证号 C.30 02010 食品生产许可证 food produce license produceLicense 食品生产者的食品生产许可证扫描的图片文件 BY DB31/T 1110.22025 4 表 3 生产经营者信息数据元目录（续）标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 02011 食品经营许可 food business license code businessLicenseCode 食品销售和餐饮服务者

13、依法取得的食品经营许可证号 C.30 02012 食品经营许可证 food business license businessLicense 食品销售和餐饮服务者食品经营许可证扫描的图片文件 BY 02013 食品流通许可 food distribution license code circulateLicenseCode 食品生产经营者依法取得的食品流通许可证号 C.30 02014 食品流通许可证 food distribution license circulateLicense 食品流通许可证扫描的图片文件 BY 02015 餐饮服务许可 catering services lice

14、nse code cateringLicenseCode 餐饮服务者依法取得的餐饮许可证号 C.30 02016 餐饮服务许可证 catering services licensecateringLicense 餐饮许可证扫描的图片文件 BY 02017 监管机构 regulatory authority regulator 生产经营者上级监管机构名称 C.100 6.3 食品和食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品信息 食品和食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品信息的数据元目录（数据元标识为：product）应符合表4的规定。表4 食品和食用农产品、食品原料、食品添加剂及食

15、品相关产品信息数据元目录 标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 03001 名称 production name name 食品、食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品的名称 C.50 03002 生产企业 producer name producer 食品、食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品生产企业名称 C.50 DB31/T 1110.22025 5 表 4 食品和食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品信息数据元目录（续）标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 03003 规格 production standardstan

16、dard 食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品的规格 C.50 03005 类型 production type type 食品、食用农产品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品的类型 C1 0食品，1食用农产品，2食品原料，3食品添加剂，4食品相关产品 03006 分类 production categorycategory 食品和食用农产品的分类代码 C.30 03007 零售商品代码 barcode barcode 食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品的零售商品代码 C.20 商品条码符号中供人识别的数字代码，其表示方法应符合GB 12904的规定。03008 商品贮存条件 sto

17、rageCondition storageCondition 商品贮存条件 C.10 常温，冷藏，冷冻，长期。03009 商品保质期时间 guaranteeNum guaranteeNum 保质期天数 N.10 不同储存条件填写最小天数。当贮存条件为“长期”时，无需填写。03010 商品保质期单位 guaranteeUnit guaranteeUnit 商品保质期单位 N.10 天，月，年，小时。6.4 农业投入品信息 农业投入品信息的数据元目录（数据元标识为：input）应符合表5的规定。表5 农业投入品信息数据元目录 标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 04001 名

18、称 input production name name 投入品名称 C.50 04002 来源 source source 投入品来源 C.50 DB31/T 1110.22025 6 表 5 农业投入品信息数据元目录（续）标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 04003 用法 usage usage 投入品使用方法C.250 04004 用量 use level level 投入品单位用量C.20 04005 使用日期 start use date startDate 投入品开始使用日期 C10（yyyy-mm-dd）04006 停用日期 end use date en

19、dDate 投入品使用结束日期 C10（yyyy-mm-dd）04007 休药期 withdrawal periodwithdrawalPeriod指动物从停止给药到许可屠宰或它们的乳、蛋等产品许可上市的间隔时间 C10 04008 使用对象 using objects object 投入品使用的鱼塘、地块等信息C.250 6.5 生产信息 生产信息的数据元目录（数据元标识为：production）应符合表6的规定。表6 生产信息数据元目录 标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 05001 生产日期 production date productionDate 食品、食用农

20、产品（植物产品收获、初加工、肉类出栏、屠宰及渔业捕捞）、食品原料、食品添加剂及食品相关产品生产日期 C10（yyyy-mm-dd）05002 生产批号 production batchbatch 食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品生产批次 C.50 若无批次号，可使用生产日期 05003 检验合格证号 inspection certificate codeinspectionCode 食品的检验合格证编号 C.30 05004 检验合格证 inspection certificate inspectionCertificate 食品生产者的食品检验合格证扫描的图片文件 BY DB31/T

21、 1110.22025 7 表 6 生产信息数据元目录（续）标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 05005 食用农产品承诺达标合格证号 certNoOfOrigin certNoOfOrigin 食用农产品承诺达标合格证号 C.30 获得食用农产品承诺达标合格证的食用农产品生产经营者应填报 05006 食用农产品承诺达标合格证 certNoOfOriginPicture certNoOfOriginPicture 食用农产品承诺达标合格证扫描的图片文件 BY 获得食用农产品承诺达标合格证的食用农产品生产经营者应上传容量不超过 2 MB 且为 JPG/PNG/PDF格式的文

22、件 05007 质量安全检测机构 quality institution qualityInsOrg 食用农产品的质量安全检测机构名称 C.50 05008 质量安全检测 certificate code of qualityqualityInsCode 食用农产品的质量安全检测报告编号 C.30 05009 质量安全检测报告 certificate of quality qualityInsCertificate 食用农产品的质量安全检测报告扫描图片文件 BY 05010 检疫机构 quarantine institution quarantineAgency 食用农产品的动植物检疫机构名称

23、 C.50 05011 检疫合格证号 certificate code of quarantine quarantineCode 食用农产品的动植物检疫证书编号 C.30 05012 检疫合格证 certificate of quarantine quarantineCertificate 食用农产品的动植物检疫合格证扫描图片文件 BY 05013 注册号（备案号）certNo certNo 相关主管部门核发的注册号（备案号）C.150 食品为保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品（婴幼儿配方乳粉）应填报 DB31/T 1110.22025 8 表 6 生产信息数据元目录（续）标识符

24、名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 05014 注册证书（备案凭证）certPicture certPicture 注册证书（备案凭证）扫描的图片文件 BY 填报了05013注册证书可填报，上传容量不超过2 MB 的JPG/PNG/PDF 格式文件 6.6 动物疫情、植物病虫草害信息 动物疫情、植物病虫草害信息的数据元目录（数据元标识为：epidemic）应符合表7的规定。表7 动物疫情/植物病虫草害信息数据元目录 标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 06001 发生情况 situation situation 食用农产品的疫情或病虫草害发生详情 C.100

25、0 06002 发生日期 situation date date 食用农产品的疫情或病虫草害发生的日期 C10（yyyy-mm-dd）06003 防治情况 measure measure 食用农产品的疫情或病虫草害的防治详情 C.1000 06004 发生或防治对象 situation or measure objects object 食用农产品的疫情或病虫草害发生与防治的区域等信息 C.250 6.7 流通信息 流通信息的数据元目录（数据元标识为：circulation）应符合表8的规定。表8 流通信息数据元目录 标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 07001 数量

26、quantity quantity 食品和食用农产品进、销及配送的批次数量 N.10 07002 单位 unit unit 食品和食用农产品进、销及配送的批次数量单位 C.10 DB31/T 1110.22025 9 表 8 流通信息数据元目录（续）标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 07003 进货日期 purchase date purchaseDate 食品和食用农产品的进货日期 C10（yyyy-mm-dd）07004 供货者 vendor name vendorName 食品和食用农产品供货者名称 C.50 07005 供货者地址 vendor address

27、vendorAddr 食品和食用农产品供货者的联系地址 C.100 07006 供货者联系方式 vendor telephone vendorTel 食品和食用农产品供货者的联系电话 C.20 07007 销货日期 sale date saleDate 食品和食用农产品的销售日期、配送日期 C10（yyyy-mm-dd）07008 购货者 customer name customerName 食品和食用农产品购货者或配送门店的名称 C.50 07009 购货者地址 customer address customerAddr 食品和食用农产品购货者或配送门店的联系地址 C.100 07010 购

28、货者联系方式 customer telephone customerTel 食品和食用农产品购货者或配送门店的联系电话 C.20 07011 摊位号 stall No stallNo 批发市场、标准化菜市场的场内经营者摊位号码 C.20 07012 摊主 stall owner name stallName 批发市场、标准化菜市场的场内经营者姓名 C.20 07013 摊主身份证号 stall owner ID number stallIdNumber 批发市场、标准化菜市场的场内经营者的居民身份证号 C.20 07014 摊主联系方式 stall owner telephone stallT

29、el 批发市场、标准化菜市场的场内经营者联系电话 C.20 07015 供货者社会信用代码 vendorIdentifier vendorId 企业的统一信用代码；个体工商户的身份证号码 C.20 应符合GB 32100的规定 DB31/T 1110.22025 10 表 8 流通信息数据元目录（续）标识符 名称 英文名 字段名 定义 数据类型及格式 备注 07016 购货者社会信用代码 customerIdentifier customerId 企业的统一信用代码；个体工商户的身份证号码 C.20 应符合GB 32100的规定 DB31/T 1110.22025 11 A A 附录A （规范

30、性）生产经营者类型字典表 生产经营者类型字典见表A.1。表A.1 生产经营者类型字典表 一级条目 二级条目 三级条目 分类 编号 分类 编号 分类 编号 食品生产企业 01 食品生产企业 0101 食品生产企业 010101 食用农产品生产企业 02 食用农产品生产企业 0201 食用农产品生产企业 020101 农民专业合作经济组织 0202 农民专业合作经济组织 020201 屠宰厂（场）0203 屠宰厂（场）020301 批发经营者 03 商贸企业 0301 批发经营企业 030101 批发市场 030102 兼营批发业务的储运配送企业 030103 场内经营者 0302 标准化菜市场

31、030201 食品销售经营者-其他 0303 其他 030301 零售经营者 04 连锁超市 0401 大型超市 040101 标准超市 040102 小型超市 040103 中型以上食品店 0402 品牌食品专业店 040201 综合商场 040202 大型食品店 040203 中型食品店 040204 场内经营者 0403 标准化菜市场 040301 食品销售经营者-其他 0404 其他 040401 餐饮服务提供者 05 集体用餐配送单位 0501 集体用餐配送单位 050101 中央厨房 0502 中央厨房 050201 中型以上饭店 0503 特大型饭店 050301 大型饭店 050302 连锁餐饮企业 0504 中型饭店 050401 学校及单位食堂 0505 中小学校、托幼机构食堂 050501 大专院校食堂、养老机构食堂 050502 建筑工地食堂 050503 企事业单位食堂 050504 单位食堂-其他 050505 餐饮服务经营者-其他 0506 其他 050601