DB13 T 6284-2026 桑黄（粗毛纤孔菌）代料栽培技术规程.pdf

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1、 ICS 65.020.20 CCS B 05 13 河北省地方标准 DB 13/T 62842026 桑黄（粗毛纤孔菌）代料栽培技术规程 2026-04-09 发布2026-05-09 实施河北省市场监督管理局发 布 DB 13/T 62842026 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由河北省农业农村厅提出。本文件起草单位：承德医学院、承德市农业经济作物管理站、河北平泉食用菌产业技术研究院、泊头市营子镇农业综合服务中心、石家庄庄庄农业科技有限公司、承德市农业环境保护监测站、承德县盛地食用菌种植专业合作社、隆化县张

2、三营镇富兴源农业生态园、平泉市桲椤树镇菇蕈家庭农场。本文件主要起草人：宋永学、李季生、马超、张天也、王晖、张东豪、付春正、陈秀灵、李娜、贾漫丽、卢阳、胡树勇、付建义、郭旭燕、王秀清、吕正彬、赵书根、朱志彬、冀国兴、赵满堂。DB 13/T 62842026 1 桑黄（粗毛纤孔菌）代料栽培技术规程 1 范围 本文件规定了桑黄（粗毛纤孔菌，Inonotus hispidus）代料栽培的范围、规范性引用文件、术语和定义、产地环境、设施设备、菌种、菌袋制作、发菌、出菇、采摘及采后处理、生产档案等内容。本文件适用于桑黄（粗毛纤孔菌）的代料栽培。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成

3、本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 4455 农业用聚乙烯吹塑棚膜 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB 5749 生活饮用水卫生标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。粗毛纤孔菌（Inonotus hispidus）分 类 学 上 属 担 子 菌 门（Basidiomycota）、伞 菌

4、 纲（Agaricomycetes）、锈 革 孔 菌 目（Hymenochaetales）、锈革孔菌科（Hymenochaetaceae）的纤孔菌属（Inonotus），其子实体是桑黄的一种。4 产地环境 符合交通便利、远离污染源、水源充足等要求。产地环境应符合NY/T 2375的要求。水质符合GB 5749的要求。5 设施设备 菌袋制作场地 5.1.1 场地要求 遮阴避雨，地面平整硬实，冲洗时无积水，可用封闭式或半封闭式厂房。5.1.2 配置设备 包括搅拌机、装袋机、蒸汽灭菌设备等。冷却室 5.2.1 场地要求 DB 13/T 62842026 2 洁净、防尘、密闭，通常达到万级或更高洁净度

5、可通风、消毒。5.2.2 配置设备 配置空气净化、杀菌设备，包括空气净化过滤器、紫外灯、臭氧机等。接种室 5.3.1 场地要求 地面和四壁平整干净、无浮尘、封闭易消毒，建设材料符合净化要求。5.3.2 配置设备 配置接种用净化工作台或其他接种设备、空气过滤净化设备。有条件的宜采用百级净化接种室。发菌棚（室）5.4.1 场地要求 干净整洁，光照、温度、湿度及二氧化碳浓度可控，通风良好。棚（室）内可搭建发菌层架。发菌棚（室）内所用材料及层架材料均宜采用不易发霉、易消毒、耐腐蚀材料建造。发菌室大小依生产规模而定，每10000个菌袋约需空间80 m3 100 m3。5.4.2 配置设备 配置温控、调

6、湿、通风等环境控制设备。出菇棚 5.5.1 建设要求 宜采用适合食用菌栽培的双拱冷棚或暖棚（暖棚建设可参照附录 A），长40 m60 m，宽8 m12 m，棚上覆盖塑料棚膜、遮阳网、棉被等材料，塑料棚膜应符合GB/T 4455的要求。大棚骨架及内部部件采用镀锌钢材。地面直立摆放栽培时，棚内地面铺设遮阳网或类似材料。出菇棚外四周设排水沟渠。5.5.2 配置设备 棚内宜配置雾化加湿设备和通风设备，有条件的可安装水帘降温设备、出菇层架。棚外配置电动卷帘机和卷膜器。6 菌种 采用来源明确、纯正的粗毛纤孔菌桑黄菌种。栽培种应菌丝健旺，颜色均匀，无杂菌感染，无酸、臭、霉等异味。菌种的生产、质量应分别符合N

7、Y/T 528、NY/T 1742的要求。7 菌袋制作 制作时间 根据发菌棚（室）配置和当地气候条件，一般2月上旬至4月下旬制作菌袋。DB 13/T 62842026 3 菌袋制作材料 7.2.1 以桑枝木屑、棉籽壳为主料，麦麸、豆粕、红糖、石灰、石膏等为辅料。木屑、棉籽壳、麦麸、豆粕等原料应新鲜、干燥、色泽正常、无霉变、无结块、无异味，基质质量应符合 NY/T 1935 的规定；木屑粉碎筛孔直径 8 mm12 mm。7.2.2 菌袋采用一端封口的聚乙烯折角袋，折径 17 cm18 cm，长 35 cm36 cm，菌袋材料应符合 GB/T 4456 的要求。另需接种棒、海绵、套环封口器等。培养

8、基配方 宜选用以桑木屑为主的配方之一：配方 A：桑木屑 60%，棉籽壳 30%，麦麸 8%，石膏 1%，石灰 1%；配方 B：桑木屑 60%，棉籽壳 27%，麦麸 8%，豆粕 2%，红糖 1%，石膏 1%，石灰 1%；配方 C：桑木屑 80%，麦麸 18%，石膏 1%，石灰 1%。以上配方含水量均为55%60%。装袋 按照配方将培养基混匀后装袋，高度18 cm22 cm，每袋装干料450 g600 g，采用窝口封口或套环封口。也可采用香菇菌棒的方式装袋。灭菌 7.5.1 常压蒸汽灭菌 灭菌设备内温度达到100后，保持20 h24 h后停止加热，待设备内温度自然降至60以下后出锅。7.5.2 高

9、压蒸汽灭菌 高压灭菌柜内温度上升到110115，保持3 h4 h后停止加热，温度降至80以下后出锅。7.6 冷却 将菌袋从灭菌设备内趁热取出，放入洁净的冷却室内冷却，待料温降到28以下时进行接种。7.7 接种 7.7.1 接种前准备 菌袋用烟雾消毒剂进行表面消毒。接种室使用前用臭氧和紫外灯消毒30 min，操作人员在缓冲间内更换灭菌过的鞋帽和工作服，佩戴口罩，经过洁净空气风淋后进入接种室。7.7.2 接种 菌种袋或其他菌种贮存、输送装置用75%酒精或新洁尔灭溶液进行表面消毒，严格执行无菌操作。采用固体菌种接种时，每菌袋接种量10 g15 g；采用液体菌种接种时，每菌袋接种量20 ml30 ml

10、接种后立即封口。采用香菇模式制作的菌棒可采用香菇打点接种方式接种。8 发菌 发菌场地准备 发菌棚（室）使用前应彻底打扫干净，并用气雾熏蒸消毒盒或臭氧进行消毒。摆放形式 接种后的菌袋采用层架式摆放或墙式码放。墙式码放高度58层为宜。DB 13/T 62842026 4 发菌管理 发菌棚（室）应无光照，温度控制在2528，空气相对湿度50%65%，每天通风23次，每次不少于20 min。每隔7 d10 d 翻袋1次，发现污染菌袋及时清除，并进行无害化处理。菌丝发满时间为30 d左右，进行后熟培养12个月，当菌袋出现明显的子实体原基或菌袋表面颜色转黄后，转入出菇棚。9 出菇 出菇棚准备 9.1.1

11、 菌袋进入出菇棚前，清洁棚室、曝晒闷棚 10 d 以上。9.1.2 地面和层架喷洒生石灰消毒。9.1.3 栽培场所出入口及通风窗口安装防虫网，防止外来害虫进入。棚内悬挂粘虫板、诱虫灯等。9.1.4 对连续多年生产的棚室用烟雾消毒剂或气雾消毒盒进行处理。出菇方式 9.2.1 地面立式出菇 菌袋移入出菇棚后，立式摆放于地面，菌袋间距10 cm15 cm。9.2.2 层架出菇 采用香菇模式制作的菌棒移入出菇棚后，分层摆放，层间距30 cm60 cm，菌棒间距10 cm15 cm。开口 9.3.1 易形成子实体原基的品种，直接于原基处横向开口，大小（0.5 cm0.8 cm）（5 cm7 cm）。9.

12、3.2 不易形成子实体原基的品种进入出菇棚后，控制温度 2530、空气相对湿度 50%65%、日间光照强度 200 lux600 lux 条件下进行转色 15 d20d 后，可在菌袋中上部开口，大小（0.5 cm0.8 cm）（5 cm7 cm）。9.3.3 采用香菇模式制作的菌棒，可在菌袋上横向开 3 个口，大小（0.5 cm0.8 cm）（5 cm7 cm）。出菇管理 9.4.1 开口后，通过地面浇水和雾化器加湿将出菇棚空气相对湿度控制在 85%95%，温度控制在2233。每天通风 24 次，每次不少于 30 min。出菇棚内日间应有散射光，光照强度 400 lux1000 lux。9.4

13、2 潮间管理 采摘后的菌袋可继续原位摆放，也可于棚内一侧墙式码放。控制棚内温度2528、空气相对湿度50%65%、黑暗或弱光，每天通风换气12次。养菌时间14 d20 d。9.4.3 二潮菇 菌袋重新形成子实休原基后，于原基处开口出二潮菇，管理方式同一潮菇。10 采摘及采后处理 10.1 采摘时期 子实体边缘变薄、分化出菌管，或菌盖颜色由浅黄变为黄褐色，或子实体周围弹射出少量孢子粉时应及时采摘。DB 13/T 62842026 5 10.2 采摘方法 采摘时先在子实体基部附近按压菌袋使子实体与菌袋分离，然后用手将子实体从菌袋掰下。也可用利刀从子实体基部割下。10.3 采后处理 采摘下的子实体

14、应及时晾晒或60以下烘干，使水分含量降至13%以下。11 生产档案 整个生产过程应有详尽完整的记录，并及时归档，档案保存不少于3年。生产记录表见附录B。DB 13/T 62842026 6 A A 附录A （资料性）桑黄出菇暖棚示意图 A.1 桑黄出菇暖棚示意图见图 A.1。说明：1.后墙；2.前小墙；3.卷膜器管；4.卷被机管；5.防虫网；6.棚膜卡槽；7.大棚膜；8.75%遮阳网；9.棉被；10.反光遮阳网；11.大棚骨架；12.前托幕线；13.前侧内遮阳网；14.上托幕线；15.上侧内遮阳网。图A.1 桑黄出菇暖棚示意图 DB 13/T 62842026 7 B B 附录B （资料性）桑黄生产记录表 B.1 桑黄生产记录表见表 B.1。表B.1 桑黄生产记录表 生产单位 负责人 联系电话 菌种来源 生产时间 生产数量 具体生产记录 原材料名称 数量/重量 材料来源 制棒时间 制棒数量 制棒负责人 灭菌起止时间 灭菌出锅时间 灭菌负责人 菌种检测时间 菌种状态 菌种检测人 接种时间 接种数量 接种负责人 发菌起止时间 污染菌袋数量 发菌负责人 入出菇棚时间 开口时间 菇棚管理人 采收记录 烘干时间 干品重量 负责人 批次号 采收时间 烘干时间 干品重量 包装数量 负责人 备注 合计 出菇率 统计人