DB11 T 2510-2026 餐饮外卖商户绿色包装使用指南.pdf

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1、ICS 55.160 CCS A 82 DB11北京市地方标准 DB11/T 25102026 餐饮外卖商户绿色包装使用指南 Guidelines for use of green packaging of catering takeout merchants 2026-05-27 发布 2026-09-01 实施北京市市场监督管理局 发 布DB11/T 25102026 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 总则.1 5 分类使用.2 附录 A（资料性）常见餐饮外卖绿色包装分类示例.3 附录 B（资料性）常见餐饮外卖绿色包装示意图.4 参考文献.

2、6 DB11/T 25102026 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由北京市发展和改革委员会提出并归口。本文件由北京市发展和改革委员会组织实施。本文件起草单位：中国出口商品包装研究所、中国包装联合会、北京三快在线科技有限公司、国家包装产品质量检验检测中心（济南）、北京节能环保中心、北京市产品质量监督检验研究院（国家食品相关产品及绿色包装质量检验检测中心（北京）、中国制浆造纸研究院有限公司、深圳市裕同包装科技股份有限公司、北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京市理化分析测试中心）、华昭控股集团有限公司、北京市标

3、准化研究院、中包包装行业生产力促进中心有限公司。本文件主要起草人：冯清正、夏学杰、孙晓、王德荣、周杰、刘天航、邢焕美、吴海娇、王国秀、周钰淇、武晓庆、郭振梅、胡正阳、王朝晖、张涛、刘中庆、马浩然、周焱、姜传兴、张红杰、白云、许常乐、王慢慢、李天泉。DB11/T 25102026 1 餐饮外卖商户绿色包装使用指南 1 范围 本文件提供了餐饮外卖商户使用绿色包装的总则以及分类使用的指南。本文件适用于指导餐饮外卖商户绿色包装的使用和管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最

4、新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 16716.6 包装与环境 第6部分：有机循环 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。餐饮外卖商户 catering takeout merchants 开展食品相关经营活动并向用户提供外卖餐饮服务的法人或其他组织。绿色包装 green packaging 在包装产品全生命周期中，在满足包装功能要求的前提下，对人体健康和生态环境危害小、资源能源消耗少的包装。来源：GB/T 374222019,3.1 4 总则 安全性 4.1.1 餐饮外卖商户需使用符合国家食品卫生安全要求的绿色包装。4.1.2 宜使用一次性封口的开启后无法复原的外卖包装封

5、签或外包装袋。减量化 4.2.1 宜根据餐品种类合理选择和使用不同种类、尺寸的包装，最大程度降低包装空隙率。4.2.2 餐饮外卖绿色包装的印刷宜遵循简约化原则，减少印刷面积。4.2.3 餐饮外卖绿色包装的使用宜避免功能冗余。注：如对于使用无纺布外包装袋的场景，宜根据季节、温度等情况选用，无保温需求时不使用无纺布袋。4.2.4 餐饮外卖商户不宜主动提供一次性餐具。易回收或可降解 餐饮外卖商户宜使用易回收或符合GB/T 16716.6规定的可生物降解的外卖包装。注：易回收包装指单一材质，或易于分离的两种及两种以上材质的包装。DB11/T 25102026 2 重复使用 鼓励餐饮外卖商户引导消费者以

6、非食品接触的方式重复使用外卖包装。5 分类使用 分类 餐饮外卖绿色包装按包装形式可分为以下类别：a)简易包装：用于无汤汁或汤汁高度不超过容器 1/4 高度的全包裹餐品的包装；b)密封包装：用于汤汁高度超过容器 1/4 高度的使用中不洒漏餐品的包装。分为餐品密封包装和饮品包装。餐品密封包装按所包装餐品的温度，分为以下三类：1)常温/低温类餐品包装；2)高温类餐品包装；3)冰品包装。c)常见餐饮外卖绿色包装分类示例见附录 A，常见餐饮外卖绿色包装示意图见附录 B。简易包装 5.2.1 表面无汤汁且形态独立完整的餐品宜采用袋包装，如包子、饼类等。5.2.2 表面无汤汁但需要包装维持独立形态的餐品宜减

7、少包装层数，如汉堡、三明治、热狗等餐品。5.2.3 需要防止变形和与包装内壁粘黏的餐品宜使用纸餐盒，如披萨、蛋糕等。5.2.4 无汤汁且需要容器维持其完整性的餐品宜采用带盖、无密封设计的包装。少汤汁的炒菜、盖饭等，宜采用有简易封口的包装。5.2.5 烧烤类餐品宜采用铝箔直接包装，搭配起封口作用的包装袋。5.2.6 无汤汁高温高油类餐品宜使用生物降解材料包装，如炸糕、油炸轻食等。5.2.7 特殊的餐品可采用分格设计包装，如饺子、寿司等。密封包装 5.3.1 常温/低温类餐品包装 非必要不使用塑料缠绕膜封口。注：常见的常温/低温类餐品包括冰粉、水果捞、冷串、米皮、麻辣拌等。5.3.2 高温类餐品包

8、装 高温类餐品宜使用带有特定密封结构设计的包装，必要时，可少量使用窄幅封边缠绕膜。注：常见的高温类餐品包括汤面、馄饨、粉丝汤、粥品、毛血旺、水煮鱼、麻辣烫、冒菜等。5.3.3 冰品包装 宜搭配冰袋作为包装辅助物，并使用保温袋包装，不使用塑料缠绕膜封口。注：常见的冰品包括含冰沙的甜品等。5.3.4 饮品包装 宜根据饮品温度选择适配的包装材料，封口宜采用易于物理分离的封口纸进行密封，宜减少吸管使用。DB11/T 25102026 3 A A 附录A （资料性）常见餐饮外卖绿色包装分类示例 常见餐饮外卖绿色包装分类示例见表 A.1。表A.1 常见餐饮外卖绿色包装分类示例 分类餐品举例 餐品类型 常用

9、食品包装 简易包装包子、饼类 表面无汤汁独立成型小食餐品纸袋、纸盒 汉堡、三明治、热狗 表面无汤汁其他餐品 纸盒、纸浆模塑餐具、PP餐盒、生物降解餐盒 披萨、蛋糕、沙拉、轻食 少汤汁其他餐品 纸浆模塑餐具、PP餐盒 炒菜、盖饭、意面、牛排 纸碗、纸浆模塑餐具、PET餐盒 烧烤、炸糕、油炸轻食 PP餐盒、铝箔（包裹）、铝箔餐盒 饺子、寿司 特殊餐品 特制分格PP餐盒、PET餐盘 密封包装冰粉、水果捞、冷串 常温无/少油多汤汁餐品 PP餐盒、纸碗、生物降解餐盒 冷串、米皮、麻辣拌 常温多油多汤汁餐品 纸杯、纸碗、生物降解餐盒 汤面、馄饨、粉丝汤、粥品 高温无/少油多汤汁餐品 PP餐盒、纸碗、生物降

10、解餐盒 毛血旺、水煮鱼、麻辣烫、冒菜高温多油多汤汁餐品 PP餐盒+缠绕膜、生物降解降解餐盒、铝箔餐盒 冰沙 冰品 PP餐盒、PET餐盒、纸碗 茶饮、奶茶、咖啡、果汁 饮品 纸杯、PP杯、PET杯、再生材料底托 DB11/T 25102026 4 B B 附录B （资料性）常见餐饮外卖绿色包装示意图 B.1 常见餐饮外卖绿色包装简易包装见图 B.1。图B.1 常见餐饮外卖绿色包装简易包装 B.2 常见外卖绿色包装密封包装见图 B.2。图 B.2 常见餐饮外卖绿色包装密封包装 窄幅封边缠绕膜DB11/T 25102026 5 图B.2 常见餐饮外卖绿色包装密封包装（续）DB11/T 2510202

11、6 6 参考文献 1 GB/T 16716.1 包装与环境 第1部分：通则 2 GB/T 16716.2 包装与环境 第2部分：包装系统优化 3 GB/T 16716.3 包装与环境 第3部分：重复使用 4 GB/T 18006.3 一次性可降解餐饮具通用技术要求 5 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 6 GB/T 23508 食品包装容器及材料 术语 7 GB/T 36787 纸浆模塑餐具 8 GB/T 374222019 绿色包装评价方法与准则 9 DB11/T 1924 网络餐饮服务餐饮安全管理规范 10 DB11/T 22462024 餐饮外卖流通绿色包装评价要求