SN T 1000-2001 出口冻鱿鱼检验规程.pdf

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1、叶中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN /T 1000-2001 出口冻就鱼检验规程Rules for the inspection of frozen squid for export 2001-12 -30发布2002 - 06 -01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局SN/T 1000-2001 前本标准是按照GB/T1.1-1993(标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定的要求编写的。本标准参考国内外有关标准，并结合我国对外贸易的实际情况，规定了出口冻就鱼的抽样、检验及结果的判定，为出口冻就鱼的检验提供了统一的检验依据。本标准的附录A是

2、标准的附录。本标准的附录B是提示的附录。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位:中华人民共和国广东出入境检验检疫局。本标准主要起草人:蔡东生、高丽芳、黄葵红、黄俊生。本标准首次发布。中华人民共和国出入境检验检疫行业标准出口冻就鱼检验规程SN/T 1000-2001 Rules for the inspection of frozen squid for export 1 范围本标准规定了出口冻就鱼的抽样、包装与标志、品质、质量、温度、规格等感官物理检验及微生物和理化等项目的检验方法及检验结果的判定。本标准适用于以日本枪乌贼CLoligojaponica)和中国枪乌贼CLo

3、ligochineusis)以及枪乌贼属CLoligo)的其他种类为原料加工成的出口冻就鱼的检验。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。SN 0168-1992 出口食品平板菌落计数SN 0169-1992 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法SN 0170-1992 出口食品沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法SN 0172-1992 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法SN 0173-1992 出口食品副溶血性弧菌检验方法SN/T 0376-1

4、995 出口水产品检验抽样方法SN/T 0377-1995 出口冷冻水产品重量检验方法SN/T 0378-1995 出口冷冻水产品解冻方法3 检验场所和设备3.1 检验场所自然光光线充足，通风良好，温度适宜，清洁卫生，无异味，水源充足。3- 2 设备3.2.1 衡器经国家计量部门检定合格，最大称量值不高于被衡样品质量的5倍。3.2.2 不锈钢尺经国家计量部门检定合格，量程为50cm，精度1mmo 3- 2. 3 白资盘清洁E生，无异味，大小以能使被检样品均匀铺开为宜。3.2.4 温度计经国家计量部门检定合格，量程为士50C，分度为0.5C。3- 2. 5 检验台不锈钢或白瓷砖。中华人民共和国国

5、家质量监督检验检疫总局2001-12-30批准2002- 06-01实施3. 2. 6 荧光灯(波长365nm) 3.2.7 解冻设备按SN/T0378规定。4 抽样4.1 冻前半成品的抽样SN /T 1000-2001 同一规格按生产日、班确定批次，按每批不少于5%的比例抽样。4.2 成品的抽样4.2.1 不解冻检验的抽样按出口报检批抽样，每批在500箱以内的抽取3箱，每增加5QO箱增抽1箱，增加数量不足500箱的也增抽1箱。4.2.2 解冻检验的抽样按SN/T0376抽样。5 检验按本标准附录A进行检验。5.1 包装与标志检验5. 1. 1 包装检验对所抽样品首先检验外包装，然后检验内包装

6、。检验包装是否清洁、完整坚固、适合长途运输。检验与产品直接接触的标签纸是否有荧光物质。5.1.2 标签纸荧光物质检验/一将标签纸置于暗室内，用荧光灯直接照射，看是否呈青紫色荧光。5.1.3 标志检验检验包装箱上的商品名称、规格、质量、批号、检疫卫生注册号等是否同内容物相符，标志是否清晰，批次是否清楚，暖头与合同或信用证是否一致。5.2 温度检验5.2.1 冷库温度检查冷库温度自动记录仪及温度计的温度是否正常，是否达到规定要求。5.2.2 冻品中心温度检验将抽取样品放在OOC20C的场所内，用略大于温度计探头直径的钻头钻至冻块几何中心位置，取出钻头，立即插入温度计，待温度指示稳定后读数o5.3

7、品质感官物理检验5. 3. 1 冻前半成品检验检验体质是否光滑柔软，个体是否完整，嗣部、头部肉质是否紧密结实、有弹性，有无墨汁污染，色泽、气味是否正常。5. 3. 2 成品检验5.3.2.1 不解冻检验a)外观检验检验是否清洁完整，冰衣是否均匀，个体排列是否整齐、正确，有无墨汁污染。b)鲜度检验透过冰衣检验嗣部、头部色泽是否正常，有无风干和氧化现象，用小刀或钻头在就鱼嗣部中间钻孔，嗅其气味是否正常。2 SN/T 1000-2001 5. 3. 2. 2 解冻检验按SN/T0378进行解冻，再按5.3.1进行检验。5.4 质量检验5.4.1 质量检验所用衡器使用前须按国家计量部门规定进行校正。5

8、.4.2 冻前半成品质量检验用直接称量法称取样品质量。5.4.3 成品质量检验按SN/T0377进行检验。5. 5 规格检验5.5.1 冻前半成品检验将样品倒置于操作台上，看其个体是否均匀，逐条量其长度或称量。5.5.2 成品检验冻块:查标签，看个体是否均匀解冻:按5.5.1进行检验。5. 6 杂质检验将解冻后的就鱼放在检验台上或白瓷盘，中，检验有元杂质。5. 7 水煮检验对需要进一步判断鲜度和有元外来污染的，须进行水煮检验。5.7.1 水煮条件水煮用水为饮用水，容器清洁卫生、无异味，水煮时不得添加任何调料。5.7.2 水煮样品制备将就鱼去皮、去脏、去骨、洗净，将就鱼嗣部和头部各切成飞5cm左

9、右的块状，取样一般不超过0.5 kg 0对有污染可疑的样品可以单独制样与5. 7. 3 水煮方法和检验将容器中水煮沸，然后放入样品(用水量以刚!浸过样品为宜)，盖严容器，煮沸后再继续加热3min 5 min，停止加热，立即开盖用于扇蒸汽，嗅气昧、看汤汁、尝口味。5.8 微生物和理化检验5.8.1 微生物检验细菌总数按SN0168检验。大肠菌群和大肠杆菌按SN0169检验。沙门氏菌按SN0170检验。金黄色葡萄球菌按SN0172检验。副榕血性弧菌按SN0173检验。5.8.2 重金属检验根据合同、信用证或进口国规定的有关方法进行检验，若无指定方法，按国家标准或检验检疫行业标准检验。6 结果判定根

10、据检验结果，对照有关标准或合同、信用证的要求综合判定合格与否。3 SN/T 1000-2001 7 不合格晶的处置被判定为不合格的产品，允许在返工整理的基础上复验一次，凡属安全、卫生项目不合格的产品，不得复验。8 检验有效期单冻或干冻就鱼检验合格后有效期为四个月，加水块冻就鱼检验合格后有效期为六个月。4 SN/T 1000-2001 附录A(标准的附录)出口;东就鱼检验流程固附录B(提示的附录)出口冻就鱼长度规tl量方法B1 出口冻就鱼长度测量方法见图Bl。后背L 朋部腹卢L一出口冻就鱼长度图Bl出口冻就鱼长度的测量5 CCNCCC同Z中华人民共和国出入境检验检疫行业标准出口冻就鱼检验规程SN/T 1000-2001 毛中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷当告开本880X12301/16 印张3/4字数12千字2002年5月第一版2002年5月第一次印刷印数1-2000 定价8.00元奇峰书号:155066. 2-14393 网址版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533SN/T 1000-2001