DB5226 T 236-2022 农产品地理标志 黄平线椒.pdf

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1、 ICS 67.080.20 CCS B 31 5226黔东南州地方标准 DB5226/T 236-2022 农产品地理标志 黄平线椒 20220922 发布 20221222 实施 黔东南州市场监督管理局 发 布 DB5226/T 236-2022I目 次 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品保护范围.2 5 质量要求.2 6 试验方法.3 7 检验规则.4 8 标志、包装、运输、贮存.5 附录 A（资料性）农产品地理标志 黄平线椒保护范围图.6 DB5226/T 236-2022II前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部

2、分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据 GB/T 17924地理标志产品标准通用要求制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黄平县农业技术推广中心提出。本文件由黔东南州农业农村局归口。文件起草单位：黄平县农业农村局、黄平县农业技术推广中心、黔东南州农产品绿色发展服务站。文件主要起草人：冯廷玺、彭媛、杨通菊、刘太昭、王忠梅、周屏香、潘盛仁、吴俊勇、白明松、杨妮、张洁涛、李慧娟、袁兴平、王丽、罗爱民。DB5226/T 236-20221农产品地理标志 黄平线椒 1 范围 本文件规定了农产品地理标志黄平线椒的术语和定义、地理标志产品保护范

3、围、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本文件适用于农业农村部2020年第 290 号公告批准保护的农产品地理标志黄平线椒。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的

4、测定 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 21266 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB52/T 978.2 贵州辣椒干 第 2 部分：线椒辣椒干 原国家质量监督检验检疫总局令（第 75 号）定量包装商品计量监督

5、管理办法 原国家农业部令2007第 11 号农产品地理标志使用规范 3 术语和定义 DB52/T 978.2 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 黄平线椒 在农产品地理标志 黄平线椒保护范围内，选用黄平线椒 1 号、黄平线椒 2 号品种进行种植及加工，且符合本文件质量要求的鲜椒及干椒。3.2 整齐度 DB5226/T 236-20222同一品种、同一批果实长短一致的程度。4 地理标志产品保护范围 农产品地理标志黄平线椒保护范围限于农业农村部2020年第 290 号公告批准的保护范围，黔东南州黄平县所辖的新州镇、旧州镇、重安镇、谷陇镇、平溪镇、浪洞镇、上塘镇、野洞河镇、纸房乡、一碗水乡

6、、翁坪乡共 11 个乡（镇）151 个行政村（社区、居及谷陇工业区、槐花工业区 2 个工业区）。地理坐标为东经 107 35 40 108 12 48、北纬 26 43 46 27 14 30。农产品地理标志黄平线椒保护范围图见附录 A。5 质量要求 5.1 感官要求 5.1.1 基本要求 根据每个等级的规定和允许误差，黄平线椒应符合下列条件：具有同一品种的特征，适于食用；辣椒表面清洁，无外来杂质；鲜椒无虫及病虫造成的损伤，干椒无霉变、霉斑；无异味。5.1.2 鲜椒分级 鲜椒分级应符合表 1 的规定。表1 鲜椒分级指标 项目 质量规格 特级 一级 二级 外观 果实呈细长线性，顺直匀称，大小一致

7、，果面油亮光洁 果实呈细长线性，较匀称，大小有差异，果面洁净有光泽 果实形状、大小有差异 长度（cm）28 22，28 20，22 气味 香气浓郁，辣度适中 整齐度 与平均长度的误差5%与平均长度的误差7.5%与平均长度的误差10%新鲜度 果实丰实,不萎焉,果柄鲜嫩 果实丰实,无明显萎焉,果柄较鲜嫩,略皱 果实较丰实，果柄有萎皱现象 伤害 无机械伤及病虫伤 有轻微机械伤，无病虫伤 有较机械伤，无病虫伤 杂质 无肉眼可见外来物，无霉变 5.1.3 干椒分级 干椒分级应符合表 2 的要求。DB5226/T 236-20223表2 干椒分级指标 项目 质量规格 特级 一级 二级 外观 果实呈细长线性

8、，顺直匀称。果色均匀，油亮光洁 果实呈细长线性，较匀称。果色均匀，较有光泽 果实形状有差异，果色均匀 长度（cm）26 20，26 20 气味 香气浓郁，辣度适中 霉变椒、霉斑椒、虫蛀椒、白壳椒 无 断裂椒/（%）2.0 3.0 5.0 黑斑椒、黄梢、花壳之和/（%）0.5 2.5 4.0 固有杂质/（%）1.0 1.5 2.0 外来杂质 无 5.1.4 允许误差范围 以质量计，各等级误差允许在以下范围：a)特级允许有 8%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；b)一级允许有 10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；c)二级允许有 12%的产品不符合该等级的要求，但应符合基

9、本要求。5.2 理化指标 干椒理化指标应符合表 3 的规定，其他指标应符合 DB52/T 978.2 的规定。表3 理化指标 项 目 要 求 蛋白质（%）10.5 脂肪（%）8.0 辣椒素（g/kg）0.35 维生素 C（mg/100g）18.5 5.3 安全指标 5.3.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。5.3.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。5.4 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6 试验方法 6.1 感官检验 DB5226/T 236-202246.1.1 外观、新鲜度、伤害、霉变椒、霉斑椒、虫蛀椒、白壳椒、杂质、气味，以样品置洁净白瓷盘中，

10、于光线充足处通过目测、触摸、鼻嗅等方法进行检验。6.1.2 长度以直尺测定（精确度0.1 cm），进行整齐度计算。6.1.3 断裂椒、黑斑椒、黄梢、花壳、固有杂质，以外观检验的同时挑拣、称量并计算。6.2 理化指标检验 6.2.1 蛋白质按 GB 5009.5 的规定执行。6.2.2 脂肪按 GB 5009.6 的规定执行。6.2.3 辣椒素按 GB/T 21266 的规定执行。6.2.4 维生素 C按 GB 5009.86 的规定执行。6.3 安全指标检验 污染物限量按 GB 2762 的规定执行，农药残留限量按 GB 2763 的规定执行。6.4 净含量检验 按 JJF 1070 的规定执

11、行。7 检验规则 7.1 组批 同等级、同年生产、同时成交的黄平线椒作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的黄平线椒作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的黄平线椒作为一个检验批次。7.2 抽样 7.2.1 鲜椒按 NY/T 2103 的规定执行，干椒按 GB/T 12729.2 的规定执行。7.2.2 以一个检验批次作为相应的抽样批次。扦取样品必须具有代表性，应在不同部位按规定数量抽样。样品的检验结果适用于整个抽检批次。7.2.3 每件抽取的数量应基本一致，将抽取的原始样品混合均匀，缩分成平均样品。每批鲜椒应不少于 10kg，干椒应不少于 2kg。7.3 交收检验 DB5226/T

12、236-20225每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括感官要求（外观、长度、气味、整齐度、新鲜度、伤害、杂质、霉变椒、霉斑椒、虫蛀椒、白壳椒、外来杂质）、包装、标志，检验合格方可交收。7.4 型式检验 型式检验内容为本文件 5.15.4 规定的指标。有下列情形之一者应进行型式检验：a)前后两次抽样结果差异较大；b)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；c)根据有关规定应进行型式检验。7.5 判定规则 7.5.1 按本文件进行检验，检验结果全部符合要求的，则判定该批次产品为合格品。7.5.2 感官指标以及理化指标检测结果如有一项不符合本文件的要求，可加倍抽样检验，

13、复检后仍不符合本文件的要求，判定为不合格品。7.5.3 安全指标如有一项不符合本文件，则整批判定为不合格，不得复检。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 产品包装标签应符合 GB 7718、GB/T 191 的规定。获准使用地理标志保护产品专用标志的生产者，应在其产品上标识地理标志保护产品专用标志（包括图案和文字）。地理标志保护产品专用标志的使用应符合农产品地理标志使用规范的规定。8.2 包装 鲜椒包装容器使用种类、材料参照 SB/T 10158 执行。干椒内包装材料应为不透水、不透气的塑料薄膜袋或铝箔袋等，外包装材料可以是编织袋、纸箱等材料，要求坚固、能避光，纸箱包装应符合 GB/T 6

14、543 的规定，编织袋包装应符合 GB/T 8946 的规定。8.3 运输 运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应防雨、防潮、防暴晒，严禁与有毒、有害、有 异味物品混装、混运。8.4 贮存 应存放于清洁、干燥、无异味、能通风的专用仓库中，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀、潮湿的物品同处贮存。产品应堆放在垫板上，且离地、离墙，中间留出通道，仓库周围应无异味污染。产品入库储存应实行先进先出原则，应按品种分别存放，防止挤压等损伤。DB5226/T 236-20226AA附 录 A（资料性）农产品地理标志 黄平线椒保护范围图 图 A 农产品地理标志 黄平线椒保护范围图 注：农产品地理标志黄平线椒保护范围为图中黄平县现辖行政区域：新州镇、旧州镇、重安镇、谷陇镇、平溪镇、浪洞镇、上塘镇、野洞河镇、纸房乡、一碗水乡、翁坪乡共 11 个乡镇。DB5226/T 236-20227 DB5226/T 236-20228 DB5226/T 236-2022