NY T 35-1986 卤汁鸡罐头.pdf
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1、Y 中华人民共和国农牧渔业部部标准1986-08-20发布NY 导岳。-86, IT ,亏一-18b卤汁鸡罐头1986-10-01实施中华人民共和国农牧渔业部批准中华人民共和国农牧渔业部部标准NY 120-86 卤汁鸡罐头本标准适用于以新鲜鸡肉为原料,经配料、烹妙、装罐、杀菌丽成的卤汁鸡罐头。1 主要技术要求1.1感官指标感官指标见表1。表1指标名称规衍、色泽肉色正常,呈浅酱黄色,汤汁呈酱红色气味及滋味具有鸡肉经烹炒加大蒜等香辛料调味;书Ij成的l均川鸡罐头应布的气昧及滋味,无异味组织及形态肉质软硬适!立,块形较无粮,大小大敛均匀约4cmk.fi , t民同U什理,每罐允许装入颈(带皮、翅去翅
2、尖、盹各.块,i小例:小块不得跑过二块,允许稍有露骨现象和郎分配料的(淀杂质不允许存在1. 2 物理及化学指标物理及化学指标见表2。表2指标?;你规也净重400g,每罐允许公主士3%,但每批不得低j泞重|叫形物肉(带竹)油不得低n争重的75%氯化制含ldl1.5-2.5与重金属含:,i每下先;I)lj,山11,锡不走!ijj200m笆,制不也cll0mg,知:.-;也cl2mg 1.8微生物指标无致病菌及因微生物作用巾引起的腐败象征。中华人民共和国农牧渔业部1986-08-20发布1986-10-01实施NY 120-86 1.气罐形t采用5g玻璃罐或马口铁罐。1.1罐头保温办法童福37C,上
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