DB4211 T 19-2023 白莲河青背鳙生产技术规范.pdf

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1、 ICS 65.150 CCS B 52 4211 黄冈市地方标准 DB 4211/T 192023 白莲河青背鳙生产技术规范 Technical specification for ecological stocking of bighead carp in Bailianhe Reservoir 2023-08-28 发布2023-10-28 实施黄冈市市场监督管理局发 布 DB 4211/T 192023 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 生产基本原则与导向.2 5 人员要求.2 6 生产水域条件.2 7 本底调查.2 8 投入品.2 9

2、 苗种准备.2 10 鱼种投放.3 11 捕捞.4 12 暂养.4 13 运输.5 14 质量控制.5 15 日常管理.5 16 评价与改进.5 17 生产记录.6 附录 A（规范性）记录.7 DB 4211/T 192023 II 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黄冈市信息与标准化所提出。本文件由黄冈市农业农村局归口。本文件起草单位：黄冈市信息与标准化所、湖北万湾湖胖头鱼养殖有限公司、黄冈市农业技术促进中心。本文件主要起草人：肖柏元，张涌

3、，尹云飞，周小云，张仁胜，方锡坤，汪仕球，范敏，余铭，张星，周楚霞，刘红丽，凌晗源，陈萌萌，林萍，黄伟成，张逗。DB 4211/T 192023 1 白莲河青背鳙生产技术规范 1 范围 本文件规定了白莲河青背鳙生产的人员、生产水域条件、本底调查、投入品、苗种准备、鱼种投放、捕捞、暂养、运输、质量控制、日常管理、评价与改进等技术要求，描述了生产记录等相应的证实方法。本文件适用于白莲河青背鳙的生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件

4、。GB 3095 环境空气质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB/T 5055 青鱼、草鱼、鲢、鳙 亲鱼 GB 8978 污水综合排放标准 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 11777 鲢鱼苗、鱼种 GB/T 11778 鳙鱼苗、鱼种 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T 19630 有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求 GB/T 27638 活鱼运输技术规范 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB 31650.1 食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质

5、 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 SC/T 1008 淡水鱼苗种池塘常规培育技术规范 SC/T 1014 鲢鱼、鳙鱼亲鱼培育技术要求 SC/T 1015 鲢、鳙催产技术要求 SC/T 1075 鱼苗、鱼种运输通用技术要求 SC/T 1132 渔药使用规范 SC/T 1149 大水面增养殖容量计算方法 SC/T 3108 鲜活青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤 SC/T 4048（所有部分）深水网箱通用技术要求 SC/T 9101 淡水池塘养殖水排放要求 SC/T 9102.3 渔业生态环境监测规范 第3部分：淡水 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。DB 4211/T 192023

6、2 3.1 白莲河青背鳙 白莲河水库天然水域自然生长的体背亮丽青黑的商品鳙，俗称“白莲河青背胖头鱼”。4 生产基本原则与导向 以绿色农业和可持续发展为基本原则，兼顾大水面在防洪、供水、生态、渔业等多方面的功能，实现“一水多用、多方共赢”，推进水域共享共用共治；以充分发挥增殖渔业生态功能为导向，实现以渔抑藻、以渔净水，修复水域生态环境，维护生物多样性。5 人员要求 5.1 从业人员应具备相应的职业资格、能力和良好的环境安全及产品质量安全意识。5.2 从业人员宜每年体检、取得健康证明，患传染性疾病的人员不宜直接从事水产养殖操作。6 生产水域条件 6.1 生产水域水质应符合 GB 11607 的规定

7、，底质及周边土壤环境质量应符合 GB 15618 的规定。地表水环境质量应符合 GB 3838 的要求，环境空气质量符合 GB 3095 的要求。周边植被覆盖良好、污水排放应符合 GB 8978 的要求。6.2 生产水域选择应符合本地养殖水域滩涂规划、库区饮用水水源地保护区划分及水环境保护条例的有关规定。7 本底调查 7.1 应对生产水域生物资源和环境因子的状况适时调查和评估。7.2 本底调查宜按照 SC/T 9102.3 进行，可包括对历史资料的利用。8 投入品 投入品仅限水库生产水域以外的部分生产环节使用，所有使用投入品的过程其投入品使用与管理均应符合本章的规定：渔药的使用及管理应符合 N

8、Y 5071、SC/T 1132 及 GB/T 19630 的规定，饵料等其它投入品的使用与管理应符合 GB/T 19630 的规定。9 苗种准备 9.1 外购苗种 应优先选择资质齐全的原良种场进行采购。鳙、鲢苗种的检验检疫、质量要求和接收标准宜分别按照GB/T 11778、GB/T 11777执行。9.2 自培育苗种 DB 4211/T 192023 3 9.2.1 亲鱼 应符合GB/T 5055的规定；培育宜按照SC/T 1014执行。9.2.2 人工催产 宜按照SC/T 1015执行。9.2.3 鱼苗孵化 9.2.3.1 孵化设备：孵化缸、孵化桶、孵化槽或孵化环道等。9.2.3.2 孵化

9、密度：80 万粒卵/m3200 万粒卵/m3水体。9.2.3.3 孵化用水：应符合 NY 5051 标准，并经 0.125 mm 孔径（120 目）的纱绢网过滤。9.2.3.4 孵化管理：水温 18 24，调节水流，流量以使鱼卵在孵化设备中漂浮且均匀分布为宜。鱼苗出膜前，水流稍小；鱼苗出膜后，水流稍大；鱼苗平游，水流稍小。孵化过程中，应及时清除附着滤网窗纱的卵膜与杂质。9.2.3.5 出苗：待鱼苗鳔充气、可自由游动、卵黄囊基本消失、能主动摄食即可移出孵化设施。9.2.3.6 病害防治：预防为主，孵化设施及器具使用前应清洁消毒。9.2.4 苗种培育 培育过程宜按照SC/T 1008执行。9.3

10、苗种运输 宜按照SC/T 1075执行。10 鱼种投放 10.1 投放量 10.1.1 宜结合本底调查结果、SC/T 1149 和生产水域鱼类与渔业的现状及历史情况确定放养量，并确定投放规格、投放密度和混养比例。10.1.2 一般鲢、鳙混养比例为 2:83:7，每年依据鱼类生长情况、产量等适度调整。10.2 投放时间 宜在秋末冬初或早春晴暖无风、水温适宜的天气投放。10.3 投放地点 宜选择水库中下游安全、水深适宜、避风向阳和便于投放操作的库湾水域，投放点应远离进出水口、输水洞、溢洪道及泵站等。10.4 投放鱼种质量 体格健壮、游动活泼、无病无伤。10.5 投放规格 一般为100 g/尾150

11、 g/尾。原则上应大些、级别多些。天然饵料丰富时，放养大规格鱼种，反之则放养小规格鱼种，同批鱼种个体大小应均匀。DB 4211/T 192023 4 10.6 投放密度 一般为20尾/667 m230尾/667 m2，总量控制按2.5 kg/667 m25.0 kg/667 m2。10.7 投放方法 10.7.1 鱼种投放前应进行消毒，一般用 2%3%食盐溶液浸浴 10 min15 min，具体时间视水温和鱼的耐受能力来控制，消毒用水不应进入水库。10.7.2 投放前应分别测量装鱼容器和水库中水的温差，投放大规格鱼种要求水温相差不超过 3、小规格鱼种不超过 2。需要时，将库水缓缓加进装鱼容器中

12、进行温差调节。10.7.3 投放宜采用环保滑道专业设置进行。投放后应及时跟踪鱼种动向，若有集群现象，缓慢驱赶密集群体游向大水面。投放量过大时、应采取分时、分地点，分散投放。10.8 饵料 来自生产水体的天然饵料，不使用任何形式的水产投入品。11 捕捞 11.1 规格 宜捕大留小，捕捞规格一般为2.5 kg以上。11.2 方法 宜采用联合渔具渔法，应减少鱼类的应激反应和损伤。11.3 捕捞强度 捕捞强度宜按照SC/T 1149、鱼种投放量和生长监测、存量评估结果综合考虑，捕捞量一般为测算库存量的70%，鳙可以达到可捕捞总量的90%以上。12 暂养 12.1 水库暂养 12.1.1 暂养基地水域条

13、件 12.1.1.1 宜选择水库中水体交流充分、水质清新、水深 15 m 以上的开阔水域，水质达到 GB 3838 中类以上的要求，周边无外源径流直接流入；应避开饮用水水源一级保护区、自然保护区的核心区和缓冲区，远离航道、行洪蓄洪区等。12.1.1.2 每暂养 100 kg 鳙按 1.5 m22.0 m2 配备暂养水面面积。12.1.2 暂养设施设置 暂养设施为深水网箱，网箱及构件包括框架、网衣、浮力装置、泊定装置、栈桥等，应符合SC/T 4048的规定。12.1.3 暂养密度 微流水条件下，每平方米箱体暂养鳙 80 kg100 kg。DB 4211/T 192023 5 12.1.4 暂养温

14、度及时间 水温22 30，20 d以上。12.2 陆基循环水系统暂养 12.2.1 配备水循环、增氧及废水沉淀系统和应急电源，暂养用水为白莲河水库水或深井水，水质应符合 GB 11607 要求。12.2.2 应对暂养过程中收集的粪便等沉淀物做无害化处理，废水排放应符合 SC/T 9101 的要求。12.2.3 单个暂养单元进水流量 5 m3/h10 m3/h，暂养密度 30 kg/m350 kg/m3，水温 22 32，暂养时间 10 d20 d。13 运输 活鱼运输及体验店、商超等交易场所的商品鱼暂养，宜按照GB/T 27638执行。14 质量控制 14.1 应适时检测水库水质，检测应按照

15、GB 11607、GB 3838 执行。14.2 监测鱼的生长和质量情况，检测和质量评定应按照 SC/T 3108、GB 31650 和 GB 31650.1 执行，有机产品中不应检出有机生产中禁用物质。14.3 发现异常时，应及时实施临时遏制措施、识别根本原因并展开纠偏行动和预防再次发生的措施。15 日常管理 15.1 加强巡查和鱼情观察：及时制止投毒、偷捕和污染物入库等违法或犯罪行为；及时处理和控制病害，发现的病害死鱼应按国家相关防疫管理规定做无害化处理；及时清理阻塞网衣、阻碍水体交流的漂浮物等。对水库暂养基地的巡查应当至少每日早中晚各一次，陆基循环水系统的巡查每 1 h2 h 一次。15

16、.2 采用除害渔具渔法，捕捞鳡、鲌等食肉型鱼类以控制其数量，减轻其对鲢、鳙的危害；在水库各支流的上游和水库溢洪道前合理设置拦网，防止鲢、鳙逃逸。15.3 加强作业事故防范，如违规作业、作业设施故障或损毁导致的鱼类逃逸甚至人的生命安全危害等；对设施设备及构件定期检查并建立维修保养台账，禁止设施设备和构件的超期使用。15.4 加强水体监测，每天监测天气、水温、水位。15.5 对商品鱼实行质量追溯管理。15.6 应有应对突发事件的常设机制和应对措施。15.7 强化文件的有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本。15.8 强化变更管理，不应未经流程授权变更，变更包括但不限于技术、流程及设备变更等

17、。16 评价与改进 16.1 应对经济效益、生态效益、社会效益进行评价，以通过持续改进生产管理技术，在获得良好经济效益和社会效益的同时，使水域环境越来越好。16.2 评价按以下方式进行：a)经济效益：主要考察经济收益、投资回报率等与上个财政年度及过去三年平均水平的对比；DB 4211/T 192023 6 b)生态效益：主要考察生产水域环境条件（主要通过水质检测和本底调查衡量）、生产能耗和对本土土著鱼类的影响等与上个财政年度及过去三年平均水平的对比；c)社会效益：在社会责任承担方面与上个财政年度和过去三年的平均水平进行对比，如带动就业、产品质量及品牌拓展、社会资助、产学研活动或政府项目参与以及

18、从业人员职业健康、安全和福利等。d)对各单项的评价结果为改善、维持或劣化，然后进行综合评估，以确定改进方向并采取措施。17 生产记录 17.1 记录 应符合附录 A 的规定。17.2 记录方式 纸质与电子文件，优先使用电子文件。记录应保存备份，防止丢失和损坏。17.3 归档和保存年限 以年为单位进行归档，保存年限为五年。如有法规条例或客户特殊要求，从其规定。DB 4211/T 192023 7 附录A （规范性）记录 A.1 养殖生产记录 A.1.1 外购苗种记录：包括外购苗种单位名称、地址、购买日期、种类、数量、购买单据、原良种证明与检验检疫证明、苗种运输情况等。A.1.2 亲鱼来源记录：包

19、括引种来源或单位名称、地址、引种日期、种类、数量、购买单据、原良种证明与检验检疫证明等。A.1.3 亲鱼投放记录：包括日期、种类、尾数、总重量、平均重量、最大最小重量、鱼体其他情况等。A.1.4 亲鱼培育记录：包括池号、日期、天气、气温、水温及施肥、投饲、水质、病害防治、捕捞等。A.1.5 繁殖记录：包括日期、天气、水温、亲鱼体重、配组情况，催产剂种类、剂量、注射时间、产卵时间、受精率、脱膜时间、出苗时间、孵化率、出苗率等。A.1.6 苗种培育记录：包括水域位置、种类、规格、数量、来源、日期、天气、气温、水温、水质、捕捞、运输等。A.1.7 投放记录：包括放养时间、地点、种类、规格、投放总重量

20、和投放密度、尾数等。A.1.8 捕捞记录：包括捕捞时间、地点、种类、方法、规格、总重量、尾数等，以及采取的运输方法和运输情况。A.1.9 暂养记录：包括进出箱时间、水温、网箱号、种类、规格、总重量和暂养密度、尾数、病害和死亡情况等。A.1.10 生产水域每日天气、水温、水位。A.1.11 生产水域水质监/检测记录。A.1.12 鱼的生长和质量情况监测记录。A.2 投入品记录 A.2.1 投入品购入记录：包括日期、投入品名称、成分、数量、生产商、许可证号、生产批次号、产品说明等。A.2.2 投入品使用记录：包括日期、投入品名称、成分、投入原由、剂/用量、生产商、许可证号、生产批次号、产品说明等。A.3 运输、销售记录 A.3.1 运输记录：包括承运人、车牌号、运输线路、天气、气温、启运时间、运输水温、运输种类、运输数量、目的地、到达时间、里程、运输管理事项等。A.3.2 销售记录：包括销售点、日期、种类、数量、生产批次号、销售去向、价格和客户意见等。A.4 其它记录 DB 4211/T 192023 8 A.4.1 从业人员档案。A.4.2 本底调查记录。A.4.3 设备及构件的检查和维修保养记录。A.4.4 事故记录：包括病害、死鱼情况、作业事故等及其原因分析和采取的措施。A.4.5 评价与改进记录。