DB3413 T 0011-2022 餐饮外卖食安封签使用规范.pdf

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1、 ICS 55.040 CCS X 00 3413 宿州市地方标准 DB 3413/T 00112022 餐饮外卖食安封签使用规范 Specification on application of food safety seal for catering takeout2022-11-18 发布2022-12-18 实施宿州市市场监督管理局发 布 DB 3413/T 00112022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宿州市餐饮行业协会提出

2、。本文件由宿州市市场监督管理局归口。本文件起草单位：宿州市餐饮行业协会、宿州市市场监督管理局、宿州市多味楼饮食服务有限责任公司、宿州市六禾餐饮有限公司。本文件主要起草人：邵长青、陈斌、尹正科、张波、王咪。DB 3413/T 00112022 1 餐饮外卖食安封签使用规范 1 范围 本文件规定了餐饮外卖食安封签的技术要求、标识信息和使用要求。本文件适用于餐饮外卖配送服务，其他餐饮配送服务参照执行。2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 餐饮外卖食安封签 food safety seal for catering takeout 为保障食品

3、外卖配送环节的安全，防止餐饮外卖外包装在运送过程中被故意拆启或意外损坏而使用的一次性封口包装件。3.2 入网餐饮经营户 online catering operator 通过第三方平台、自建网站等方式提供餐饮服务的经营户。4 基本要求 4.1 餐饮外卖平台应对商家实行“无签拒入”管理。4.2 餐饮外卖平台应对商家建立“无签下线”制度。4.3 入网餐饮经营户应正确使用食安封签。5 食安封签要求 5.1 应使用不干胶材质的易碎贴。5.2 应为一次性使用，具备开启即损坏且无法恢复原状的性能。5.3 应不小于 50 mm20 mm。6 标识信息 6.1 应标示“食安封签”字样，可标示“封签损坏，请勿接

4、收”“收餐时检查核对食安封签”等食品安全提示。6.2 宜标注本次食品的封装时间和封装者信息。6.3 宜加载餐食经营者店铺名称、地址、联系方式、经营特色和二维码等相关信息。6.4 宜标注“接单即食，不可久放”等提示语。DB 3413/T 00112022 2 6.5 宜标识“珍惜粮食、光盘行动”等字样。6.6 不应标识消费者姓名、联系电话、详细住址等隐私信息。6.7 不应出现夸大和不实宣传的信息。7 使用要求 7.1 下单 7.1.1 餐饮外卖平台首页宜显示提醒消费者在接收外卖餐食时，在配送人员未离场的情况下检查食安封签的完整性，拒收食安封签已被破损或封签不完整的外卖餐食。7.1.2 餐饮外卖平

5、台在消费者下达订单后，应提示外卖餐食配送人员查验食安封签的完整性，拒收食安封签已破损或封签不完整的外卖餐食。7.2 封装 7.2.1 餐饮经营户应正确粘贴食安封签，保证食安封签牢固、有效，防止不破坏食安封签的情况下接触食品。食安封签粘贴位置示例参见附录 A。7.2.2 食安封签不应直接接触食品。7.2.3 外卖餐食最大包装单元应至少使用 1 个食安封签，最小包装单元可根据实际情况选择使用。7.2.4 入网餐饮经营户向外卖餐食配送人员移交餐食时应提示食安封签注意事项。7.3 配送 7.3.1 外卖餐食配送人员取餐时应注意食安封签的粘贴情况，对未粘贴食安封签的食品应拒绝取餐。7.3.2 配送途中应保持食安封签完整不受损坏。7.4 验收 外卖餐食送达时，外卖餐食配送人员应明确提示消费者检查食安封签的完整性。DB 3413/T 00112022 3 A A 附录A （资料性）食安封签粘贴位置示例 食安封签粘贴位置示例见表A.1。表A.1 食安封签位置示例 包装分类 食安封签位置示例 通用餐盒 可混装 不可混装