DB2109 T 011-2023 阜新优质大米.pdf

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1、 ICS 67.060 CCS B 22 2109 阜新市地方标准 DB 2109/T 0112023 阜新优质大米 Fuxin high-quality rice2023-11-08 发布2023-12-08 实施阜新市市场监督管理局发 布 DB 2109/T 0112023 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.2 4 产地域范围.2 5 要求.2 6 检验方法.3 7 检验规则.4 8 包装和标签.4 9 储存和运输.5 DB 2109/T 0112023 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草

2、规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由阜新市农业农村局提出。本文件由阜新市农业农村局归口。本文件起草单位：辽宁波森特生态农场有限公司、辽宁省水稻研究所、辽宁工程技术大学、渤海大学、彰武县农业发展服务中心、彰武天丰粮业有限责任公司、阜新市食品与粮农产品检验检测中心、阜新蒙古族自治县动物疫病预防控制中心。本文件主要起草人：王庆伟、何志明、商文奇、闫凤辉、王蕾、陈晓旭、马力、岳军、包艳丽、刘贺、张广琛、徐可欣、郭强。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况

3、依法进行评估及复审。（阜新市农业农村局地址：阜新市海州区西环路77号，联系电话：0418-2822337；辽宁波森特生态农场有限公司地址：阜新蒙古族自治县王府镇辉彤村，联系电话：0418-8118666。）DB 2109/T 0112023 1 阜新优质大米 1 范围 本文件规定了阜新优质大米的术语和定义、产地域范围、质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输要求。本文件适用于产地符合DB2109/T 008规定生产的稻谷加工而成并符合本文件质量要求的大米。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适

4、用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大米 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494

5、粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮食检验 大米加工精度检验 GB/T 5503 粮食检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15682 粮食检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装GB/T 17891 优质稻谷 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070.3 定量包装商品净含量计量检验规则 大米DB 2109/T 0112023 2 DB2109/T

6、008 阜新优质水稻产地环境条件 定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第70 号）3 术语和定义 GB/T 1354、GB/T 17891、GB 2761、GB 2762、GB 2763界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 阜新优质大米 fuxin high-quality rice在产地符合DB2109/T 008要求条件下生产的稻谷加工而成并符合本文件质量要求的大米。4 原料地域范围 原料生产的地域符合DB2109/T 008规定。5 要求 5.1 原料环境要求 符合DB2109/T008规定。5.2 原料来源 原料应来源于本文件第4章规定的范围内，质量符合GB 1

7、350和GB/T 17891的规定。5.3 质量指标 质量指标应符合表1规定。表1 质量指标 项目 指标 品种 优质粳米 碎米 总量/%5.0其中：碎米含量/%0.3加工精度 留胚加工 垩白度/%2.0品尝评分值/分 80直链淀粉含量/%13.020.0水分含量/%13.315.5 不完善粒含量/%3.0杂质限量 总量/%0.1 其中：无机杂质含量/%0.02 黄粒米含量/%0 互混率/%0 色泽、气味 米质半透明、色泽青白，米味清香 DB 2109/T 0112023 3 5.4 卫生要求 5.4.1 真菌毒素限量符合 GB 2761 要求，污染物限量符合 GB 2762 要求，农药最大残留

8、限量符合 GB 2763 要求，不得使用添加剂。5.4.2 植物检疫符合有关标准和国家有关规定。5.5 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法，为产品最大允许水分状况下的质量。6 检验方法 6.1 碎米含量检验 按GB/T 5503执行。6.2 加工精度检验 按GB/T 5502执行。6.3 杂质、不完善粒含量检验 按GB/T 5494 执行。6.4 垩白度检验 按GB/T 1354执行。6.5 水分含量检验 按GB 5009.3执行。6.6 黄粒米含量检验 按GB/T 5496执行。6.7 互混率检验 按GB/T 5493执行。6.8 色泽、气味检验 按GB/T 5492执行。6.9 品

9、尝评分值检验 按GB/T 15682执行。6.10 直链淀粉含量检验 按GB/T 15683执行。6.11 净含量检验 DB 2109/T 0112023 4 按JJF 1070.3 执行。7 检验规则 7.1 扦样、分样 按GB/T 5491执行。7.2 检验的一般规定 按GB/T 5490执行。7.3 产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。7.4 出厂检验 出厂检验项目按5.3的规定检验。7.5 型式检验 按第5章的规定检验。有下列情况之一的应进行型式检验：a)新产品投产；b)产品投产后，当原料、工艺、装备有较大改动，可能影响产品性能；c)产品停产一年以上，恢复生产；d

10、)连续生产三年；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；f)国家有关质量管理部门提出检验要求。7.6 判定规则 检验结果不符合5.4.1的规定，则判定不合格；检验结果有不符合5.3规定的，可以从同批次产品中加倍随机抽样复检，复检合格则判定合格，仍不合格则判定不合格。8 包装和标签 8.1 包装 8.1.1 包装应符合 GB/T 17109 的规定和食品安全要求。8.1.2 若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。8.2 标签 8.2.1 包装大米的标签标识应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。8.2.2 外包装物包装储运标识应符合 GB/T 191 的要求。8.2.3 标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。8.2.4 宜标注最佳食用期(品尝评分值为产品最佳食用期内数值)。DB 2109/T 0112023 5 9 储存和运输 按GB/T 1354执行。