NY 121-1986 柿子酒.pdf

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1、NY 12186 本标准适用于以优质鲜柿为原料，经脱涩、破碎、发酵、陈酿、调配而成的果酒。 1 规格 1.1 本品采用各种容量玻璃瓶或陶瓷瓶等容器盛装。 2 技术要求 2.1 感官指标 2.1.1 色泽：浅黄或金黄，澄清透明，有光泽，无沉淀，无明显悬浮物。 2.1.2 香气：具有鲜柿的果香及酒香，无异香。 2.1.3 滋味：滋味纯正，酸甜适宜，醇涩协调，酒体丰满，爽口，余味绵延，无异味。 2.1.4 风格：具有柿子发酵酒的典型风格。 2.2 理化指标 理化指标见下表。 2.3 卫生指标 应符合GB 275881发酵酒卫生标准的规定。 2.4 稳定期限 项 目 指 标酒度（20）， （ V/V）

2、 1015糖分（以葡萄糖计），g/L 260总酸（以柠檬酸计），g/L 59挥发酸（以醋酸计），g/L1 单宁色素（以鞣酸计），g/L0.8 干浸出物，g/L14 页码，1/2NY 121862006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC121000K.htm 自封装之日起，最低五个月内不沉淀、不浑浊。 3 试验方法 3.1 按QB 92184葡萄酒及其试验方法的规定进行。 4 验收规则 生产厂对出厂产品，应按本标准检验，经检验合格后出厂，同批产品的质量应相同，批号的划分方法，由生产厂根据生产情况确定。瓶装酒每箱和每批应附有检验合格证。内容包括产品名称、生产厂名

3、称、包装规格、数量、批号、生产日期、标准编号、稳定期限。 收货部门凭检验合格证验收，如有异议时，按本标准规定的指标和试验方法进行检验。经检验产品不符合标准，应在一个月内提出复检意见，并会同生产厂加倍取样，对有异议指标进行复验。复验符合标准规定，则本批产品为合格品，复验有关费用由收货部门负担，如不符合标准规定，则本批产品为不合格品，由生产厂负责处理。 5 包装与标志、运输与贮存 5.1 包装与标志 装酒用瓶，应符合有关标准的规定，瓶装必须洁净，封口严密，标贴整洁，标贴上具有产品名称、生产厂名称、地址、商标、容量及主要成分，并在标贴适当位置标明生产日期、批号。 瓶装酒的外包装可采用纸箱、木箱或经产

4、销双方确定外包装。酒瓶用纸套、纸格或其他防震物垫牢。外包装纸箱上应标明产品名称、生产厂名称、规格数量、批号、毛重、生产厂及防冻、防潮、防热、小心轻放、放置方向的标志和字样。 5.2 运输与贮存 运输车辆应清洁、干燥。运输时正放，并加覆盖物，注意防潮，防止日晒雨淋，不得与有毒物品、易燃物品及污染物混装，装卸搬运过程应轻装轻卸。 贮存仓库应清洁干燥、通风良好。瓶装酒箱不得日光直射，不得与地面直接接触；不得与有毒、易 燃、有异味物品混存；并严禁明火焰接近产品；仓库保管温度应为525。 页码，2/2NY 121862006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbcC121000K.htm