DB61 T 1472.3-2021 灵芝生产技术规范 第3部分:液体菌种生产技术.pdf
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1、DB61/T 1472.32021I目 次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14生产条件.25生产工艺.36合格指标.47检验.58标识、贮存.5附录 A(规范性)常用摇瓶种培养基配方.6附录 B(规范性)常用发酵罐培养基配方.7附录 C(规范性)检验项目.8附录 D(规范性)检验培养基.9DB61/T 1472.32021II前 言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。本文件灵芝生产技术规范分为五个部分:第1部分:产地环境第2部分:菌种第3部分:液体菌种生产技术第4部分:袋料栽培技术第5部分:段木栽培技术本
2、文件为DB 61/T 1472.32021的第3部分。本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位:陕西省微生物研究所、杨凌康宇生物科技有限公司、陕西国人菌业科技产业园有限公司、陕西省园艺技术工作站、西安市质量与标准化研究院、陕西崇德生物技术发展有限公司。本文件主要起草人:雷萍、吴亚召、张文隽、马婧嘉、王周平、渠敬峰、陈磊、霍国琴、王磊、王迁、陈惠、马莹、钱磊。本文件由陕西省微生物研究所负责解释。本文件首次发布。联系信息如下:单位:陕西省微生物研究所地址:西安市雁塔区西影路76号邮编:710043电话:029-82357027DB61/T 1472.320211灵芝生产技术规范 第 3
3、部分:液体菌种生产技术1范围本文件规定了食用灵芝液体菌种的术语与定义、生产条件、生产工艺、合格指标、检验及标识贮存。本文件适用于食用灵芝液体菌种的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 150.2压力容器 第 2 部分:材料GB 5749生活引用水卫生标准GB/T 12728食用菌术语GB/T 14295空气过滤器NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY 5099无公害食品 食
4、用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1液体菌种liquid spawn培养基为液体状态的菌种。来源:GB/T 12728-2006,2.5.303.2食用菌液体菌种培养器cultivation apparatus for edible fungus liquid spawn也称液体菌种培养罐,是指进行食用菌液体菌种培养的专用设备,包括固定式和可移动式两种类型。要求不锈钢材质,符合GB 150.2钢制压力容器标准。3.3食用菌液体菌种接种器edible fungus-liquid interface trap inoculators将液体菌种从培养器中按无菌操作要
5、求转接到食用菌固体培养基物料上的设备。3.4DB61/T 1472.320212空气压缩机air compressor能为培养器提供压缩空气的设备。3.5空气过滤器air filter采用过滤、黏附或荷电捕集等方法去除空气中颗粒物的设备。来源:GB/T 14295-2019,3.13.6接种量inoculation amount接入培养器中的菌种的数量,以菌种体积与培养基体积的百分比表示。4生产条件4.1技术人员应具有与所生产的菌种级别相适应的食用菌菌种生产经营许可证、食用菌菌种生产技术人员证和食用菌菌种检验员证的人员。4.2生产场地应符合灵芝生产技术规范 第1部分:产地环境4栽培环境的要求。
6、4.3生产厂房4.3.1生产车间电力充足,水源方便,通风良好。地面、墙壁和天花板应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑,易清洗,地面应有1.0 1.5 的排水坡度和良好的排水系统。4.3.2接种间应设置缓冲间及与职工人数相适应的更衣室。缓冲间内放置封闭式废物桶,安装排风设备,门窗应设置防蚊蝇纱网。入口处设置非手动洗手装置、消毒和干手设施。4.3.3发酵培养室内壁和房顶光滑易清洗和消毒。4.4设施设备4.4.1应配置液体菌种培养器、液体菌种接种器、空气压缩机、空气过滤器、高压蒸汽灭菌锅、超净工作台、恒温回旋式振荡器、恒温培养箱、冰箱、显微镜、磁力搅拌机、磅秤、天平、酸度计及其它相关器具。4.4.2冷却室
7、、接种室、培养室和贮存室均应具备调温设施。4.5培养基质应符合NY 5099的规定。DB61/T 1472.3202134.6菌种选择4.6.1选用高产、优质、抗逆性强、商品性能良好的灵芝品种。4.6.2菌种生产过程应符合 NY/T 528 的要求。5生产工艺5.1工艺流程母种摇瓶种液体菌种培养器检查、清洗与空灭投料与定容灭菌冷却接种液体菌种发酵菌种检测5.2母种制备母种制备应符合NY/T 528的要求。5.3摇瓶种制备5.3.1培养基按照附录A规定配制培养基。5.3.2装液量采用500 mL1000 mL的三角瓶,每瓶装液量为三角瓶体积的1/4,八层纱布和牛皮纸封口。5.3.3灭菌压力达到0
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